Tiểu luận quy trình sản xuất sữa đậu nành

Ngày tải lên: 03/07/2015, 21:00

... thiết - Sản phẩm sữa chua bảo quản 20-30 ngày nhiệt độ 2-50C  Tiêu chuẩn chất lượng sữa đưa vào sản xuất sữa chua: Sữa chua sản xuất từ sữa tươi, bột, sữa cô đặc, sữa hoàn nguyên sữa tái chế Sữa ... Tổng quan sản phẩm Sản phẩm sữa chua phân thành nhiều loại: -Sữa chua dạng truyền thống ( “set type”): sản phẩm có cấu trúc gel mịn Trong quy trìn...

Ngày tải lên: 09/05/2015, 19:28

... biệt sữa chua Các sản phẩm sữa chua đa dạng, gồm có sữa chua dạng đặc sữa chua dạng uống Sữa chua dạng đặc có nhiều loại như: sữa chua, sữa chua dâu, sữa chua trái cây, sữa chua nha đam … Sữa chua ... I/ Quy trình xử lý nha đam .Trang 16 II/ Quy trình sản xuất men sữa chua Trang 18 III/ Quy trình sản xuất sữa chua n...

Ngày tải lên: 11/01/2016, 12:24

... sữa Sữa đặc không đường Sữa tươi Sữa đặc có đường Sữa bột Sữa tiệt trùng B TỔNG QUAN VỀ CÁC NGUYÊN LIỆU TRONG SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG I NGUYÊN LIỆU CHÍNH - Nguyên liệu sản xuất sữa đặc có đường ... Tổng quan sữa đặc có đường I Sữa đặc có đường gì? B Tổng quan nguyên liệu sản xuất sữa I.Nguyên liệu II Nguyên liệu phụ C Tổng quan công nghệ...

Ngày tải lên: 09/06/2016, 18:29

... hai sản phẩm hai giống đậu nành khác nhau, việc xử lý trước trình sản xuất Đậu ngâm nước trước làm Sữa đậu nành Trang 22 Công nghệ chế biến thực phẩm GVHD: Lê Văn Việt Mẫn tăng mùi đậu sữa đậu nành, ... chế biến sữa đậu nành đậu nành nấu nguyên hạt  Chuẩn bò sữa đậu nành: Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước chuẩn bò theo Nelson et al.(197...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11

... chuẩn bò cho trình nghiền  Các biến đổi trình chần − Vật lý : Trong trình chần, hạt đậu nành hút nước, trương nở dẫn đến tăng kích thước, khối lượng Sau trình chần khối lượng hạt đậu nành tăng ... liên kết lớp vỏ mầm bò phá vỡ, lớp vỏ đậu nành bắt đầu bò nứt Trong trình gia nhiệt hạt đậu nành đảo trộn liên tục nên phần vỏ tự tách hạt ma sát với Đặc biệt trình này,...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07

... trùng Sữa đậu nành 2/ Thuyết minh quy trình  Yêu cầu chọn hạt Đậu nành nguyên liệu sản xuất sữa đậu nành, định tỉ lệ thu hồi protein chất lượng sản phẩm đặc biệt giá trị cảm quan Do sản xuất, đậu ... protein đậu nành, 2% chất béo đậu nành 14% hàm lượng chất khô LỚP: 07TP112 NÀNH SỮA ĐẬU -9- CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẠI CƯƠNG DIỄM GVHD: NGÔ ĐÌNH HOÀNG PHẦN II/...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19

... hai sản phẩm hai giống đậu nành khác nhau, việc xử lý trước Sữa đậu nành Trang 22 Công nghệ chế biến thực phẩmGVHD: Lê Văn Việt Mẫn trình sản xuất Đậu ngâm nước trước làm tăng mùi đậu sữa đậu nành, ... chế biến sữa đậu nành đậu nành nấu nguyên hạt  Chuẩn bò sữa đậu nành: Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước chuẩn bò theo Nelson et al.(1976...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:30

... II) Thuyết minh quy trình: 1) Nguyên liệu: Đậu nành: Đậu nành nguyên liệu sản xuất sữa, định tỷ lệ thu hồi protein chất lượng sản phẩm đặc biệt giá trị cảm quan Do sản xuất, đậu nành cần lựa chọn ... tránh cho sữa bị đóng đáy nồi nấu 7) Đóng chai: Nhằm mục đích bảo quản sản phẩm, tránh xâm nhập chất bẩn vi sinh vật từ bên vào Hoàn thiện tính thẩm mỹ cho sản...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:21

... nghệ bao bì đóng gói thực phẩm”, nhóm 13 chọn đề tài Tìm hiểu bao bì quy trình sản xuất sữa đậu nành Thông qua nhóm giới thiệu sản phẩm sữa đậu nành_ một sản phẩm ưa chuộng dạng bao bì dòng sản ... đầu sản xuất bán sữa đậu nành đóng chai Ở Hồng Kông sữa đậu nành đưa vào năm 1940, xem thực phẩm bổ dưỡng cho người tị nạn chạy trốn chiến thứ...

Ngày tải lên: 05/11/2014, 08:23

... Quỳnh Báo cáo nghiên cứu khoa học 3.2 Ứng dụng vào quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc: Từ kết nghiên cứu thu chúng em xin đề xuất sơ đồ quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ ... Quỳnh Vị Báo cáo nghiên cứu khoa học đen đen Sữa đậu nành bổ sung đậu 14 Đồng Hơi vàng nhẹ nành bổ xa...

Ngày tải lên: 12/05/2015, 21:18

... Đưa quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc Sữa đậu nành bổ sung đậu xanh Sữa đậu nành bổ sung mè Sữa đậu nành bổ sung hỗn hợp đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ Tăng thời gian bảo quản sản ... 1: sữa đậu nành có bổ sung đậu xanh, đậu đen đậu đỏ mẫu 2: sữa đậu nành có bổ sung đậu xanh mẫu 3: sữa...

Ngày tải lên: 13/05/2015, 19:00

... chế biến sữa đậu nành đậu nành nấu nguyên hạt  Chuẩn bò sữa đậu nành: Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước chuẩn bò theo Nelson et al (1976), với sửa đổi Embrapa đưa vào (1988) Đậu nành khô ... đậu nành nước trình sản xuất sữa đậu nành thay đổi từ 1:5 đến 1:10, thay đổi ảnh hưởng đến thành phần chất lượng sữa Bảng IV.1: Tỉ lệ đậu nành nước...

Ngày tải lên: 22/06/2016, 23:40

... phẩm Sữa đậu nành 5) So sánh ưu, nhược điểm hai quy trình công nghệ Quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu nành thứ hai tương tự với quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu nành thứ nhất, khác trình ... cho sản phẩm Sản phẩm sữa đậu nành từ quy trình INTSOY/Food Science có màu sắc, mùi vò tự nhiên, lại nguyên liệu cho sản phẩm khác kem đậu...

Ngày tải lên: 17/10/2016, 16:08

... nghệ bao bì đóng gói thực phẩm”, nhóm 13 chọn đề tài Tìm hiểu bao bì quy trình sản xuất sữa đậu nành Thông qua nhóm giới thiệu sản phẩm sữa đậu nành_ một sản phẩm ưa chuộng dạng bao bì dòng sản ... Nguồn dinh dưỡng từ sữa đậu nành Chương 2: BAO BÌ SỮA ĐẬU NÀNH 2.1 Bao bì nhiều lớp( bao bì Tetra Pak) 2.2 Bao bì thủy tinh 11 2.3 Bao...

Ngày tải lên: 29/10/2016, 16:43