Chế biến sản phẩm lên men phần 1

Công nghệ chế biến sản phẩm lên men

Ngày tải lên : 10/04/2015, 16:03

174
1.1K
0

Tiểu luận CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SÚC SẢN Sản phẩm lên men từ thịt, thủy sản

... 1.Giới thiệu nội dung SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỊT SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỦY SẢN MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN SẢN PHẨM LÊN MEN NEM CHUA SẢN PHẨM NEM CHUA SẢN PHẨM NEM CHUA Nem chua Thủ Đức ... rượu, giấm - Cấu trúc sản phẩm: nem chắc, cứng, ăn vào thấy dòn, dai, không bở, không ướt bề mặt, cầm tay, không bị mốc TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM NEM CHUA CÁC DẠNG HƯ HỎNG CỦA SẢN PHẨM NEM CHUA Nem chua ....

Ngày tải lên : 27/04/2015, 23:12

26
700
0

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỊT VÀ THỦY SẢN

... đặc trưng sản phẩm: nem chua tôm chua Nội dung bài: Phần I: Công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt, công nghệ sản xuất nem chua Phần II: Công nghệ chế biến sản phẩm lên men từ thủy sản Mặc ... nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ thịt thủy sản PHẦN I:CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỊT CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NEM C...

Ngày tải lên : 28/04/2015, 01:19

81
4.4K
9

Tiểu luận công nghệ chế biến các sản phẩm lên men từ thịt và thủy sản

... men lactic Lên men propionic Lên men formic Lên men butiric lên men axeton-butanol Lên men metan Lên men axetat MÔN : CNCB THỦY SẢN SÚC SẢN GVHD: ThS Lê Văn Nhất Hoài SVTH: Nhóm − Lên men xenlulozo ... mùi vị ngon nem Và ăn nem muốn ăn thêm nữa! MÔN : CNCB THỦY SẢN SÚC SẢN 16 GVHD: ThS Lê Văn Nhất Hoài SVTH: Nhóm CHƯƠNG II : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM LÊN...

Ngày tải lên : 01/05/2015, 22:18

70
1.3K
1

nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm đồ uống lên men từ củ khoai lang tím nhật bản

... - LÊ THỊ TỐ QUY N MSSV: 2102004 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ĐỒ UỐNG LÊN MEN TỪ CỦ KHOAI LANG TÍM NHẬT BẢN Luận văn tốt nghiệp Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giáo viên ... nguồn nguyên liệu khoai lang đa dạng hóa phát triển sản phẩm đầy t m năng, đề tài: Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm đồ uống lên men từ củ...

Ngày tải lên : 21/09/2015, 19:53

57
731
0

Phân lập, tuyển chọn một số chủng lactobacillus có khả năng sinh axit lactic cao từ các sản phẩm lên men trên địa bàn tỉnh thái nguyên để chế tạo chế phẩm sinh học (probiotic) sử dụng cho vật nuôi

... Phân lập, tuyển chọn số chủng Lactobacillus có khả sinh axit lactic cao từ sản phẩm lên men địa bàn tỉnh Thái Nguyên để chế tạo chế phẩm sinh học (probiotic) sử dụng cho chăn nuôi Mục tiêu Tạo ... sinh trưởng gà - Tác dụng chế phẩm đến số lượng E.coli, Salmonella đường tiêu hóa gà Tải file Phân lập, tuyển...

Ngày tải lên : 09/11/2016, 23:00

10
603
2

Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượu

... 10 CoA Cơm rượu CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG 3.2 Các biến đổi trình lên men cơm rượu 3.2.1 Biến động số lượng hệ vi sinh vật trình lên men cơm rượu: Việc phân giai đoạn phát triển nấm mốc nấm men cách ... nhiều sản phẩm trao đổi chất hữu ích có giá trò dinh dưỡng, đồng thời tạo hương cho sản phẩm Quá trình lên men diễn điều kiện yếm khí, phải ủ kín 4.2.9 Sản...

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:26

26
10.6K
86

dự án đầu tư xây dựng phân xưởng chế biến sản phẩm giả cua với công nghệ hiện đại trên địa bàn thành phố hồ chí minh

... lực sẵn có công ty  Tạo thêm công ăn việc làm cho người lao động Với lý nêu trên, dự án đầu tư xây dựng phân xưởng chế biến sản phẩm giả cua với công nghệ đại đòa bàn thành phố Hồ chí Minh cần ... ngừng tăng hiệu sản xuất kinh doanh công ty Đó ý tư ng ban đầu việc hình thành dự án xây dựng phân xưởng sản xuất loại...

Ngày tải lên : 06/12/2013, 15:29

130
583
0

Tài liệu Công nghệ chế biến sản phẩm sữa lên men_chương 7 doc

... Nhi t ñ lên men 0C Lên men lactoza ñ n lactic Axit Ch t khác 40-45 0 ,7 - S a lên men 25-30 25-30 25-30 0 ,7 0 .7 0 ,7 - 25-30 30 40-45 40-45 40-45 0 ,7 1,5 1,5 2,0 1,5 Pho mát S a lên men S a lên men,pho ... thành: -VK lên men lactic ñ ng hình -VK lên men lactic d hình Primary Production Department/Singapore 7. 1 Cơ s lý thuy t c a trình lên men s a 7. 1.2 Lên men la...

Ngày tải lên : 27/01/2014, 14:20

35
688
2

BÁO CÁO KHOA HỌC : ỨNG DỤNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP KỸ THUẬT SINH HỌC XỬ LÝ NƯỚC THẢI GÓP PHẦN GIẢM THIỂU Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG Ở CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA SÚC GIA CẦM VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CHĂN NUÔI pot

... điểm: Cơ sở giết mổ chế biến gia súc gia cầm – Viện Chăn nuôi Nguyên vật liệu: Nguồn nước sử dụng: Nước giếng khoan (đạt tiêu chuẩn sử dụng cho giết mổ chế biến) Nước thải: Lượng nước thải tính ... theo nước thải tỷ lệ 1/1000 Đề nghị Kết đây, vận dụng nguyên lý để thiết kế hệ thống xử lý nước thải cho sơ sở giết mổ chế biến...

Ngày tải lên : 28/06/2014, 02:20

6
999
6

Báo cáo Thực tập công nghệ chế biến sản phẩm công ty cổ phần Thực Phẩm Xuất Khẩu Đồng Giao

Ngày tải lên : 30/07/2014, 16:33

60
923
0

Phân tích dự án đầu tư xây dựng chế biến sản phẩm giả cua tại công ty VISSAN

Ngày tải lên : 09/08/2014, 16:07

85
253
0

Phân lập và tuyển chọn một số chủng Lactobacillus có khả năng sinh axit Lactic cao từ các sản phẩm lên men tại khu vực thành phố Thái Nguyên

... tài Phân lập, tuyển chọn số chủng Lactobacillus có khả sinh axít lactic cao từ sản phẩm lên men khu vực thành phố Thái Nguyên với mục tiêu tuyển chọn số chủng Lactobacillus có khả sinh axít lactic ... thấy từ 10 sản phẩm lên men thu thập khu vực thành phố Thái Nguyên phân lập 24 khu n lạc nghi ngờ thuộc ch...

Ngày tải lên : 07/11/2014, 18:55

76
1.2K
2

báo cáo thực tập công nghệ chế biến sản phẩm công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu đồng giao - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Ngày tải lên : 21/12/2014, 12:45

60
657
0

Nghiên cứu và ứng dụng một số giải pháp kỹ thuật sinh học xử lý chất thải, góp phần giảm thiểu ô nhiễm môi trường ở cơ sở giết mổ gia cầm và chế biến sản phẩm chăn nuôi

... ô nhiễm môi trờng triển khai đề tài: nghiên cứu ứng dụng số giải pháp sinh học xử lý nớc thải, góp phần giảm thiểu ô nhiễm môi trờng sở giết gia súc gia cầm chế biến sản phẩm chân nuôi Mục tiêu ... hiệu xử lý nớc thải số giải pháp sinh học xử lý nớc thải từ giết mổ + Trên sở xây dựng hệ thống xử lý nớc...

Ngày tải lên : 18/05/2015, 00:48

8
522
0