Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ

... lượng sản phẩm nói riêng nâng cao đời sống xã hội nói chung Với đề tài sản xuất sản phẩm Bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ dựa quy trình sản xuất bánh đậu xanh có, mục đích nhằm tạo sản phẩm mới, có ... Đề tài Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ thực sinh viên Lê Phương Thanh với hướng dẫn thầy Bùi Đức Chí Thiện nhằm mục đích chế biến sản phẩm bánh đậu xanh bí đỏ, tạo sản phẩm ... lượng sản phẩm bánh đậu xanh bí đỏ 84 Bảng 4.9: Chi phí nguyên liệu sản xuất 1kg bánh đậu xanh bí đỏ 85 viii Mục lục DANH MỤC HÌNH  Hình 2.1: Cây đậu xanh Hình 2.2: Hạt đậu...

120
4,541
29

NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BÁNH ĐẬU XANH CÓ BỔ SUNG BÍ ĐỎ

120
1,506
4

đồ án nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

...

nghiên cứu sản xuất nước dừa kefir có bổ sung nha đam

... 2.1 Giới thiệu nước dừa 2.1.1 Thành phần nước dừa [13], [14] Nước dừa nguyên liệu trình lên men tạo sản phẩm Chúng ta sử dụng nguyên liệu nước dừa non nước dừa già Hình 2.1: Trái dừa [37] SVTH: ... trình sản xuất 2.6.1 Qui trình sản xuất men giống kefir Nước dừa Thanh trùng Làm nguội Cấy giống Hạt kefir 7% Bảo quản Lên men Lọc thô Hạt kefir Men giống Kefir Hình 2.12: Qui trình sản xuất men ... hóa học nha đam phức tạp, chất có lợi thường cao so với loại thực vật khác Nhiều nghiên cứu chứng minh thành phần hóa học nha đam gồm vài trăm loại chất khác nhau, có 160 loại nghiên cứu rõ ràng...

57
1,096
2

nghiên cứu sản xuất thạch nha đam có bổ sung nước ép chanh dây

... ch ng, acid citric, nư c ép chanh dây, natri benzoat óng n p Thanh trùng Làm ngu i B o ôn S n ph m Hình 2.2: Sơ quy trình s n xu t th ch nha am có b sung nư c ép chanh dây 22 ÁN T T NGHI P GVHD: ... trình s n xu t th ch nha am có b sung nư c ép chanh dây: sơ trình bày hình 2.2 21 quy trình c ÁN T T NGHI P GVHD: TRƯƠNG THANH LONG Lá nha am L a ch n, phân lo i Nư c R al n1 Lá nha am hư Nư c th ... ch u sung huy t nghiêm tr ng có th gây viêm th n Nha am dùng th t Tác d ng i tràng có tác d ng u ng i v i tim m ch: Nư c s c nha am có tác d ng c ch tim cô l p c a ch Nư c ngâm ki t nha am có tác...

58
1,611
5

Nghiên cứu sản xuất nước dừa KEFIR có bổ sung nha đam

... 2.1 Giới thiệu nước dừa 2.1.1 Thành phần nước dừa [13], [14] Nước dừa nguyên liệu trình lên men tạo sản phẩm Chúng ta sử dụng nguyên liệu nước dừa non nước dừa già Hình 2.1: Trái dừa [37] SVTH: ... trình sản xuất 2.6.1 Qui trình sản xuất men giống kefir Nước dừa Thanh trùng Làm nguội Cấy giống Hạt kefir 7% Bảo quản Lên men Lọc thô Hạt kefir Men giống Kefir Hình 2.12: Qui trình sản xuất men ... lợi ích nha đam [38], [39], [40] Nha đam có tên gọi Lô hội, tên tiếng Anh Aloe vera Thành phần hóa học nha đam phức tạp, chất có lợi thường cao so với loại thực vật khác Nhiều nghiên cứu chứng...

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh

... làm giả sữa đậu xanh Vì vậy, em khoa chế biến giao cho thực đề t ài Nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh ” Mục đích đồ án: sản xuất sản phẩm sữa đậu xanh để l àm phong phú mở rộng đầu cho đậu xanh, ... thông số thích hợp cho qui tr ình sản xuất sữa đậu xanh; 2) Đề xuất qui trình sản xuất qui trình sản xuất sữa đậu xanh; 3) Sản xuất thử sản phẩm đánh giá chất lượng sản phẩm Do thời gian, kinh phí ... bánh đậu xanh, miến đậu xanh, bánh tráng đậu xanh - Miến đậu xanh: Miến đậu xanh đ ược coi sản phẩm ưa chuộng thị trường Sản phẩm miến đậu xanh đ ược người tiêu dùng ưa chuộng Sau trình nghiên...

91
2,846
18

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh đóng chai

... đề tài Nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh đóng chai TS Nguyễn Thị Nga hướng dẫn Mục đích nghiên cứu: Mục đích nghiên cứu đề tài để chọn thông số cần thiết cho quy trình chế biến sữa đậu xanh Hoàn ... tuổi Đậu nành Xử lý Lọc Ngâm Gia nhiệt Xay Dịch sữa đậu Hình 1.13 Quy trình sản xuất sữa đậu nành theo phương pháp thủ công 1.2.5.2 Sữa đậu phộng Quy trình sản xuất sữa đậu phộng tương tự sữa đậu ... liệu để sản xuất 1000 chai sữa đậu xanh 60 vii DANH MỤC CÁC HÌNH VÀ ĐỒ THỊ Trang Hình 1.1 Cây đậu xanh Hình 1.2 Hạt đậu xanh Hình 1.3 Công nghệ sản xuất bột đậu xanh ...

87
2,625
16

Báo cáo nghiên cứu khoa học quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc

... Quỳnh Báo cáo nghiên cứu khoa học 3.2 Ứng dụng vào quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc: Từ kết nghiên cứu thu chúng em xin đề xuất sơ đồ quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ ... Quỳnh Vị Báo cáo nghiên cứu khoa học đen đen Sữa đậu nành bổ sung đậu 14 Đồng Hơi vàng nhẹ nành bổ xanh, đậu đậu nành Ngọt đậu xanh xanh Sữa đậu sung đậu Mùi thơm Mùi thơm 15 Đồng Màu đỏ sữa nhẹ ... nhà sản xuất không ngừng đa dạng hóa sản phẩm Vì chúng em đề xuất đề tài “ Nguyên cứu quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc Với đề tài mục đích chúng em tạo sản phẩm sữa đậu nành có...

64
1,584
23

Báo cáo nghiên cứu quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc

... Đưa quy trình sản xuất sữa đậu nành có bổ sung ngũ cốc Sữa đậu nành bổ sung đậu xanh Sữa đậu nành bổ sung mè Sữa đậu nành bổ sung hỗn hợp đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ Tăng thời gian bảo quản sản ... 1: sữa đậu nành có bổ sung đậu xanh, đậu đen đậu đỏ mẫu 2: sữa đậu nành có bổ sung đậu xanh mẫu 3: sữa đậu nành có bổ sung mè đen Kết tiêu >7: mức thích , đưa thị trường Biểu đồ 1: đánh giá sản ... Xác định độ ẩm sữa Sữa đậu nành Sữa đậu nành bổ sung mè bổ sung đậu đen xanh Sữa đậu nành bổ sung đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh Khối lượng sữa ban đầu 10.417 9.556 10.532 Khối lượng sữa sau sấy 2.391...

24
3,007
6

Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng bổ sung polyphenol chè xanh 1

... thực đề tài: Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức bổ sung polyphenol chè xanh nội dung đề tài nghiên cứu khảo sát bao gồm: - Nghiên cứu, khảo sát chế phẩm polyphenol chiết từ chè xanh vụn - Nghiên ... nước ta B Polyphenol chè xanh ứng dụng polyphenol chè xanh sản xuất thực phẩm chức I Polyphenol chè xanh Các hợp chất polyphenol chè Các hợp chất polyphenol chè chủ yếu hợp chất flavonoid, chia ... polyphenol chiết từ chè xanh vụn - Nghiên cứư sản xuất thạch trà xanh bổ sung chế phẩm polyphenol - Nghiên cứu, khảo sát sản phẩm thạch trà xanh K13 CNSH 0602 Viện Đại Học Mở Hà Nội Nguyễn Diệu...

12
2,165
18

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam spirulina

... sản phẩm từ bánh mì, bước đầu thực đề tài: Nghiên cứu chế biến bánh mì có bổ sung tảo lam Spirulina để giải phần vấn đề nêu 1.2 Mục tiêu đề tài Tạo sản phẩm bánh mì bổ sung tảo có giá trị dinh ... pháp nghiên cứu 42-52 3.5.1 Sơ đồ nghiên cứu 42 3.5.2 Quy trình sản xuất bánh mì có bổ sung Spirulina 43-45 3.5.2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bánh mì bổ sung Spirulina ... dung nghiên cứu Ø Khảo sát lượng nấm men bổ sung vào trình lên men Ø Hàm lượng tảo bổ sung Ø Khảo sát chọn tỉ lệ tảo Spirulina bổ sung tối ưu Ø Khảo sát độ nở bánh mì Ø Xác định độ chua bánh mì...

124
2,581
4

Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

Nghiên cứu sản xuất sữa chua truyền thống bổ sung rong nho

... c làm t rong Nho như: rong Nho tươi, rong Nho mu i, rong Nho óng h p… Hình 1.7: Rong nho c s d ng tươi ăn kèm v i shashimi Hình 1.8: N m rong Nho 36 Hình 1.9: Rong Nho mu i óng h p + Trong lĩnh ... ng rong Nho .33 B ng 3.1: B ng mô t c m quan v v c a s a chua rong Nho theo t l ng b sung khác 57 B ng 3.2: B ng mô t tr ng thái c a s a chua rong Nho theo t l carrageenan b sung ... tr ng thái màu s a chua rong nho theo t l rong Nho b sung vào d ch s a 62 B ng 3.4: B ng mô t tr ng thái c a s a chua rong Nho theo t l canh trư ng men gi ng b sung vào d ch s a th...

106
1,176
5

Xem thêm