CƠ CHẾ và ỨNG DỤNG của PHẢN ỨNG THỦY PHÂN TRONG CHẾ BIẾN và bảo QUẢN THỰC PHẨM
Chế biến và bảo quản thực phẩm
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm bánh gấc.
Chế biến và bảo quản nông sản
Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic chế biến và bảo quản thức ăn thô xanh và phụ phẩm nông nghiệp cho gia súc nhai lại
Biến đổi protein trong chế biến và bảo quản thực phẩm
Ý nghĩa hoạt độ nước trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm
biến đổi màu của thịt trong chế biến và bảo quản
công nghệ chế biến và bảo quản Atisô
Khảo sát biến đổi vitamin C trong chế biến và bảo quản nước quả hổn hợp
Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, tôm, mực, nhuyễn thể
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN KẸO CHANH DÂY
thí nghiệm cấp đông để chế biến và bảo quản