... quan trọng thứ hai sản xuất bia, cao bia bị đục, thấp lên men không triệt để, bọt, lượng protit tốt cho sản xuất bia 8-10% Thủy phân protit trình quan trọng sản xuất malt bia Sản phẩm tạo quan ... phần phôi tan vào dịch đường Vai trò to lớn phôi trạm hoạt hóa sản xuất enzym, sở cho trình sản xuất malt Thành phần hóa học đại mạch Rất phức tạp Đối với công nghệ sản xuất bia, hợp phần ... thành phần muối nước đến công nghệ chất lượng sản phẩm Sắt ảnh hưởng lớn đến sản xuất malt bia, tồn chủ yếu dạng Fe(HCO3)2 Với hàm lượng cao ảnh hưởng đến chất lượng malt bia, lớp tủa mỏng Fe(OH)3...