Đề tài sản xuất sữa chua

Ngày tải lên: 10/10/2014, 08:00

... chò' xuất xưởng GVHD: ThS Ngô Đình Hoàng Diễm Nhóm Tiêu chuấn chất lượng sữa đưa vào sản xuất sữa chua : Sữa chua sản xuất tù’ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc, sữa hoàn nguyên sữa tái chế Sữa tươi ... Tổng quan I Tổng quan sản phẩm Sản phẩm sữa chua phân loại sau : Sữa chua dan2 “set type”: sản phẩm có cấu trúc gel mịn Trong quy trình sản xuất...

Ngày tải lên: 21/05/2016, 21:08

Ngày tải lên: 22/11/2013, 08:12

Ngày tải lên: 15/03/2014, 18:20

... nhóm sản phẩm trình lên men hỗn hợp: lên men lactic lên men rượu, ví d : sữa chua kefir, koumiss… QUÁ TRÌNH LÊN MEN SỮA CHUA CÁC LOẠI QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC 1.1 Quy trình công nghệ sản xuất sữa ... 10 Quá trình lên men sản xuất sữa chua loại SVTH: Nhóm 10 QUÁ TRÌNH LÊN MEN HỖN HỢP Quy trình công nghệ sản xuất sữa lên men kef...

Ngày tải lên: 03/05/2014, 08:56

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

... ứng dụng tảo Spirulina vào công nghệ chế biến thực phẩm nghiên cứu nước giới Chính lí trên, thực đề tài: Bước đầu thử nghiệm sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina nhằm tạo sản phẩm ... sản phẩm từ đậu nành lợi ích sữa chua đậu nành Các sản phẩm từ đậu nành [ 23] 16 Sữa đậu nành: đậu nành tươi ngâm với nước, sau lấy dịc...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

... phần sữa chua 2.1 Sữa 2.2 Vi sinh vật 2.3 Thành phần khác III Công dụng sữa chua IV Quy trình công nghệ V Chỉ tiêu lý hóa VI Yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng sữa chua VII Sản phẩm sữa chua thị ... SỮA CHUA - Sữa TP giàu chất dinh dưỡng - Sữa chua (yaourt) sản phẩm từ sữa - Được tạo thành nhờ trình lên men lactic - Vi sinh vật tham gia trình ? - Quy trình sản xuất...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 18:21

Ngày tải lên: 20/12/2014, 13:03

... ti : So sỏnh kh nng sinh tng hp enzim pectinaza ca hai chng Aspegillus niger v chng Bacillus subtilis ng dng sn xut sa chua xoi 1.1 1.1.1 ENZIM PECTINAZA Gii thiu chung Enzim pectinaza l enzim ... kh nng sinh enzim pectinaza cho hai chng A niger v B subtilis Sinh tng hp c enzim pectinaza t hai chng vi khun B subtilis v chng nm mc A niger, n...

Ngày tải lên: 02/05/2015, 16:04

... sản phẩm  Cải thiện cấu trúc trái sữa chua góp phần đa dạng hóa sản phẩm sữa chua Chúng thực đề tài nhằm mục tiêu: - Sinh tổng hợp enzim pectinaza từ Asp niger B subtilis - Ứng dụng enzim pectinaza ... sản xuất để sử dụng nước - Enzym tổng hợp từ vi sinh vật có nhiều ưu điểm hoạt tính enzym cao, thời gian tổng hợp ngắn, nguyên liệu sản...

Ngày tải lên: 03/05/2015, 10:12

... I.2.1 Ni dung - Kho sỏt quy trỡnh sn xut sa chua n ti cụng ty ELOVI Vit Nam t ú a mt s gii phỏp nhm nõng cao cht lng sn phm quỏ trỡnh sn xut - Nm c quy trỡnh cụng ngh, thit b, quy trỡnh kim soỏt ... b, quy trỡnh kim soỏt cht lng c dựng sn xut sa chua n cụng ty I.2.2 Yờu cu - Gii thiu v cụng ty c phn ELOVI Vit Nam - Tỡm hiu quy trỡnh sn xut sa chua n qua cỏc cụng...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11

... I.2.1 Ni dung - Kho sỏt quy trỡnh sn xut sa chua n ti cụng ty ELOVI Vit Nam t ú a mt s gii phỏp nhm nõng cao cht lng sn phm quỏ trỡnh sn xut - Nm c quy trỡnh cụng ngh, thit b, quy trỡnh kim soỏt ... b, quy trỡnh kim soỏt cht lng c dựng sn xut sa chua n cụng ty I.2.2 Yờu cu - Gii thiu v cụng ty c phn ELOVI Vit Nam - Tỡm hiu quy trỡnh sn xut sa chua n qua cỏc cụng...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:41

... đến sản xuất tiêu thụ sản phẩm nem chua Thanh hóa 2.3 Các nhận xét rút từ nghiên cứu lý luận thực tiễn sản xuất tiêu thụ sản phẩm nem chua - Sản xuất tiêu thụ nem chua nhân dân Thành phố Thanh hóa ... kinh tế xã hội địa phương? Các mô hình sản xuất tiêu thụ sản phẩm nem chua địa bàn Thành phố Thanh hóa nào?...

Ngày tải lên: 09/03/2014, 11:20

... chung? Sản xuất tiêu thụ sản phẩm nem chua có vai trò, đặc điểm phát triển kinh tế xã hội địa phương? Các mô hình sản xuất tiêu thụ sản Nem chua địa bàn Thành phố Thanh Hóa nào? Sản xuất tiêu thụ sản ... trước Nem chua Thanh hóa đề cập đến tiêu thụ sản xuất Chưa có nghiên cứu KT–XH sản xuất tiêu thụ  Để góp phần giải vấn...

Ngày tải lên: 09/03/2014, 11:20