Công nghệ sơ chế ca cao

... 20051303 Chế biến Cacao Nội dung thuyết trình Sơ chế cacao • Quy trình công nghệ • Chất lượng cacao thô Sản phẩm chocolate tiếng • Thương hiệu • Đặc điểm sản phẩm Chế biến Cacao Quy trình công nghệ ... sản phẩm Chế biến Cacao Quy trình công nghệ Quả cacao tươi Hạt cacao lên men khô Tách hạt Bảo quản Lên men Làm khô Thu hoạch Cacao Thời gian • Cây cacao thường bắt đầu cho...

Ngày tải lên: 19/05/2016, 16:36

... thải cao su thiên nhiên 1200 m3/ngày Chương 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SƠ CHẾ MŨ CAO SU THIÊN NHIÊN Ở Việt Nam có công nghệ áp dụng thực tế: công nghệ chế biến mủ ly tâm, công nghệ chế biến mủ cốm công ... thải cao su thiên nhiên 1200 m3/ngày Công nghệ chế biến cao su cốm Trong công nghệ này, mủ nước từ vườn sau đánh đông acid mủ đông...

Ngày tải lên: 27/04/2013, 10:01

... K56 chơng 5: công nghệ sơ chế mủ cao su việt nam 5.1 công nghệ chế biến mủ cao su ly tâm Mu nc co khong 30% hm lng cao su khụ (DRC) v 65% nc, thnh phõn cũn li l cac chõt phi cao su Cac phng phap ... hinh nh vờ cõy cao su: La cua cõy cao su Nha mu c thu hoch t than cao su Hoa cao su 2.2 c im: Mu t cõy cao su Hevea brasiliensis l mụt huyờn ph...

Ngày tải lên: 15/03/2014, 21:20

... ThS Đỗ Viết Phương Tìm hiểu quy trình sơ chế hạt ca cao MỤC LỤC GVHD: ThS Đỗ Viết Phương Tìm hiểu quy trình sơ chế hạt ca cao LỜI MỞ ĐẦU Ca cao có tên khoa học Theobroma ca cao, theo tiếng Hi ... 2.2 Bóc vỏ cacao 15 GVHD: ThS Đỗ Viết Phương Tìm hiểu quy trình sơ chế hạt ca cao 2.1.2.3 Lên men Cacao Đây khâu quan trọng ngành trồng tr...

Ngày tải lên: 22/07/2015, 12:10

... lƣợng hạt đem lên men (100 – 2000 kg) Thêm nƣớc tách bớt nƣớc (giảm cùi) Làm khô hạt cacao  Mục đích:  Đƣa khối hạt độ ẩm bảo quản  Dừng trình lên men  Yêu cầu: độ ẩm 7-8% Làm khô hạt cacao ... kích cỡ hạt; hạt dính đôi, dính ba; khô đều; đƣợc lên men hoàn toàn Yêu cầu kỹ thuật hạt cacao TCVN 7519 : 2005 Loại Chỉ tiêu Số hạt có 100 g (số đếm hạt) , không lớn Độ ẩm, %, khô...

Ngày tải lên: 05/06/2016, 09:11

... lượng hạt ca cao Tài liệu tham khảo Nguyễn Thị Hiền(chủ biên) -Công nghệ sản xuất chè, cà phê cacao- NXB Lao Động 2010 TCVN 7591:2005 Luận văn tốt nghiệp: Khảo sát trình lên men sấy hạt cacao ... Nội dung • Quy trình công nghệ • Thuyết minh quy trình công nghệ • Kết luận Quy trình công nghệ Quả cacao Phân tích đánh giá CL Bảo quản Làm khô Tách vỏ cacao Lên men Bảo quản...

Ngày tải lên: 05/06/2016, 16:53

... kết trái vụ sau TỒN TRỮ TRÁI Một kỹ thu t nâng cao chất lượng ca cao tồn trữ trái Trái ca cao thu hoạch cẩn thận, tránh làm nứt dập lưu trữ nơi thoáng mát vòng 7-9 ngày Với khối lượng nhỏ trái ... chi phí đầu tư cao TỒN TRỮ HẠT Hạt khô sau loại bỏ tạp chất phân loại theo kích cỡ cho vào bao tồn trữ nơi khô ráo, thoáng mát Do hàm lượng chất béo cao hạt ca cao nên ca cao dễ h...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 08:20

... ý: khâu ủ hạt lên men đóng vai trò quan trọng phẩm chất hạt ca cao Mùi thơm ca cao phát tiết lúc ủ, ủ không cách, ủ chưa đạt tới đỉnh cao lên men phẩm chất hạt sút giảm nhiều Khi ủ nhiệt độ bên ... (tùy theo nắng nhiều hay ít) Sau phơi xong cần phải lựa hạt sâu bệnh để riêng hoàn thành khâu sơ chế đem bán ... biết hạt đă lên men đủ chưa, ngửi mùi thùng ủ Khi trộn ngửi thấy mùi...

Ngày tải lên: 22/06/2014, 09:20

... bị sấy ca cao đề nghị cho vùng Đồng Sông Cửu Long Việt Nam (với hạt ca cao buồng sấy) 23: Hạt ca cao phơi khô phương pháp truyền thống (7 - ngày) so với hạt làm khô thiết bị sấy ca cao lượng mặt ... phổ biến Tây Phi phương pháp lên men cách ủ thúng hay ủ thùng diễn tốt Ở Việt Nam, cố gắng sản xuất ca cao với chất lượng gần giống với ca cao Tâ...

Ngày tải lên: 22/06/2014, 16:20

... ý: khâu ủ hạt lên men đóng vai trò quan trọng phẩm chất hạt ca cao Mùi thơm ca cao phát tiết lúc ủ, ủ không cách, ủ chưa đạt tới đỉnh cao lên men phẩm chất hạt sút giảm nhiều Khi ủ nhiệt độ bên ... 2 Ủ hạt lên men Có nhiều phương pháp ủ thông thường nông dân thường làm cách dùng cần xé hay thùng gỗ Trước cho hạt vào, sau dùng chuối đậy lại phía Cứ 48 ta trộn lần Thời gian ủ từ -...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 09:21

... cho bảo quản rau cải chíp - Nghiên cứu lựa chọn thông số bao gói cho bảo quản rau cải chíp - Nghiên cứu xác định nhiệt độ bảo quản rau cải chíp - Xây dựng quy trình công nghệ bảo quản rau cải chíp ... Mục đích Nghiên cứu chế độ xử lý thông số công nghệ sơ chế bảo quản rau cải chíp nhằm trì chất lượng kéo dài thời gian...

Ngày tải lên: 17/08/2014, 17:01

Ngày tải lên: 02/09/2014, 08:55

... hình nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bảo quản dược liệu nước giới 2.3.1 Tình hình nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bảo quản dược liệu giới 2.3.1.1 Một số kết nghiên cứu công nghệ sấy dược liệu ... hình nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bảo quản dược liệu giới 2.3.2.Tình hình nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bảo quản...

Ngày tải lên: 01/09/2020, 12:00

... sau thu hoạch cải Chúng tiến hành đề tài: Nghiên cứu công nghệ sơ chế bảo quản rau cải ngọt 2 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Xác định công nghệ sơ chế vào bảo quản rau cải nhằm nâng cao ... lượng thời gian bảo quản rau cải - Nghiên cứu lựa chọn bao bì bao gói bảo quản nhằm nâng cao chất lượng thời gian bảo quản rau cải - Xây...

Ngày tải lên: 18/11/2020, 14:00

... vào Việt Nam vào năm 1875 , giống Arabica người Pháp mang từ đảo Bourton sang trồng phía Bắc sau lan tỉnh miền Trung Quảng Trị, Bố Trạch Cà phê Phân loại: Cà phê Cà phê dâu da Cà phê chè Cà phê ... dung báo cáo gồm: I.Tổng quan cà phê Nguồn gốc Phân loại Cấu tạo thành phần hóa học Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cà phê Tác dụng cà phê II Cơng nghệ sản...

Ngày tải lên: 31/08/2015, 15:23