Thực hành lên men bia

... II Thí nghiệm lên men Lactíc.( Hướng dẫn lý thuyết cho học sinh; -Trình bày Cơ sở khoa học phần thực hành em tiến hành trình lên men lactic nhà sau tuần nộp mẫu) a) Làm sữa chua -Yêu cầu HS trình ... cách làm sữa - Giải thích sở khoa học chua nhà , so sánh với cách trình trình lên men lactic bày sách - Cách tiến hành: Hướng dẫn học sinh làm giống theo SGK -Trì...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 21:21

... tích - tổng hợp, so sánh giải vấn đề - Rèn luyện thao tác thực hành, tính tỉ mỉ cơng việc - Vận dụng giải thích tượng thực tế sống 3/ Thái đo: - Qua việc thực hành, HS u thích mơn học - Làm ... TH C HÀNH: LÊN MEN ETILIC I.M C TIÊU: 1/ Kiến thức: - Biết cách làm số TN đơn giản - HS quan sát, giải thích kì NP qua ảnh chụp phim - HS hiểu & giải thíc...

Ngày tải lên: 05/07/2014, 23:21

... trình lên men xảy GV giới thiệu ứng Lên men cần có nhiệt - Muối chua rau nhờ trình dụng lên men để tạo độ thích hợp Đường lên lactic ăn ngon, dễ tiêu hoá rau lên men tạo sản phẩm khác lactic ... vị thơm ngon - Vậy: Quá trình lên men lactic nhờ GV y/c HS viết pt minh Lactôzơ galactôzơ + VK lactic: họa glucôzơ Axit VK lactic Lactôzơ lactic galactôzơ + gl...

Ngày tải lên: 05/07/2014, 23:21

... sữa chua vài ngày Để lâu tách thành lớp: Phần nước phần lactoserum, dưới, khối đọng asein trên, gọi sữa vữa Sữa chua có tác dụng hữu hiệu sức khỏe nhờ có chứa hai thành phần Lactobacillus Acidophilus ... dịch: ngăn ngừa bệnh viêm mũi dị ứng đường hô hấp sữa chua ngừa viêm loét dày nhờ vào vi khuẩn lên men có sữa chua bám vào niêm mạc đường tiêu hóa tiết chất kháng sinh tự nhiên đồng thời...

Ngày tải lên: 16/07/2014, 01:00

... to lờn men Qỳa trỡnh m trờn c sn ph cỏ no? a nh th din r sao? ỏch lm C Thí nghiệm lên men etilic *Chuẩn bị: -Ông nghiệm( đánh số từ đến 3) -Nấm men -20 ml dung dịch đường ... mùi rượu Có mùi bánh men Ông nghiệm + + Có bọt khí CO2 lên Có mùi đường Ông nghiệm + + Tại ống nghiệm có bọt khí bay lên? Phản ứng xảy ra? Đường Nấm men CO2 + C2H50H + NL Nấm men vi sinh vật hiếu ... tạo Ưng...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 18:20

... theo mẫu - Trình bày cách lên men rượu sách dân gian II Thí nghiệm lên men Lactíc.( Hướng dẫn lý thuyết cho học -Trình bày Cơ sở khoa học sinh; phần thực hành em trình lên men lactic tiến hành nhà ... Làm sữa chua sữa chua nhà , so sánh với cách - Giải thích sở khoa học trình bày sách trình lên men lactic - Cách tiến hành: Hướng dẫn học -Trình bày Cơ sở khoa học...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 19:21

... trình lên men men ống Dịch đường + Có bọt, có mùi Có trình lên nấm men rượu men Có mùi rượu Nước+ nấm men Không có bọt khí Không Có Có mùi bánh men trình lên men ống GIẢI THÍCH Vì có nấm men có ... độ 400C,đạy kín sau – thành sữa chua, muốn bảo quản để vào tủ lạnh − Muối chua rau quả: Rửa củ cải đỏ, trắng, rau muống, cắt thành đoạn cm, phơi chỗ râm mát cho héo Cho vào lọ,...

Ngày tải lên: 05/05/2015, 15:00

... Nguyễn Thị Hiền Trang 25 Báo cáo thực tập phương pháp lên men nổi, nấm men tách khỏi bia cách hớt bọt, lên men chìm xả cặn đáy thiết bị lên men Nấm men chìm S carlsbergensis nấm men S cerevisiae đặc ... nấm men khả Nấm men nổi lên bề mặt dịch cuối trình lên men Trong nấm men chìm lắng xuống đáy thiết bị kết thúc lên men chính, làm cho bia nhanh kh...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 09:52

... Công đoạn lên men: thực phân xưởng lên men, trình chuyển dòch đường thành sản phẩm bia tác dụng nấm men − Công đoạn hoàn thiện sản phẩm: thực phân xưởng chiết SVTH: Nguyễn Văn Dũng 15 2.2.1 Phân ... lượng bia sau lên men: Thực lên men phụ thiết bò Tổn thất phận lên men bao gồm: − Tổn thất bơm dòch đường vào thùng lên men 0,1% − Tổn thất lên...

Ngày tải lên: 25/03/2015, 13:57

... nấm men thu nhiều nấm men chìm Nấm men chìm có nồng độ enzym thấp nấm men nổi, khả tạo bào tử nấm men chìm lâu hạn chế nấm men Công nghệ lên men - Nấm men nổi lên bề mặt dịch cuối trình lên men ...  Bổ sung vào trước trình lên men  Tạo pH thích hợp lên men bia  Tạo hương cho bia  Acid hóa dịch đường trước lên men CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VI SINH VẬ...

Ngày tải lên: 29/03/2015, 13:52

... khả lên men) , độ bia Sau trình lên men phụ kết thúc bia chuyển lọc CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CÔNG ĐOẠN LÊN MEN BIA Ở CÔNG TY TNHH BIA VINAKEN I Sơ đồ mặt sản xuất khu lên men Công ty TNHH Bia Vinaken ... thực phẩm, em thực tập công ty TNHH bia Vinaken nên tập chuyên đề em xin sâu vào công nghệ sản xuất bia, đặc biệt Thực trạng sản xuất cô...

Ngày tải lên: 05/05/2015, 10:00

... sản phẩm loại 3.1 Bánh khô dừa lên men – Dage (Indonesia) 3.2 Bánh khô đậu phộng lên men – Oncom hitam (Indonesia) 3.3 Bánh khô đậu phộng lên men – Oncom merah (Indonesia) 3.4 Đậu hũ lên men ... DUNG Men giống 1.1 Men rượu – Men thuốc bắc (Việt Nam) 1.2 Men rượu – Ragi (Indonesia) 1.3 Men rượu Look pang (Thái Lan) 1.4 Men Meju (Triều Tiên) 1.5 Men Murcha (Nepal...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 13:50

... tăng nồng độ etanol mẫu bia non mà đề cập đến sinh khối nấm men nhiều hơn, vậy, hàm lượng diacetyl giai đoạn cuối trình lên men trường hợp gần tương đương 3.4 Ảnh hưởng yếu tố khảo sát đến trình ... nha ban đầu vươt 16oBal Nghiên cứu bước đầu khảo sát ảnh hưởng số yếu tố đến trình lên men chính, sử dụng dịch nha 20oBal nhằm nâng cao nồn...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25

... tăng nồng độ etanol mẫu bia non mà đề cập đến sinh khối nấm men nhiều hơn, vậy, hàm lượng diacetyl giai đoạn cuối trình lên men trường hợp gần tương đương 3.4 Ảnh hưởng yếu tố khảo sát đến trình ... 20% gạo), nồng độ etanol bia non đạt 10%(v/v) TÀI LIỆU THAM KHẢO Phạm Anh Tuấn, Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng oxy hòa tan đến trình lên men bia nồ...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:37

... xõy dng nh mỏy sn xut bia vi nng sut 50 triu lớt/nm t nu v lờn men bia nng cao 14oBx, s dng 50% nguyờn liu thay th, ú 25% l i mch Vit Nam v 25% l ng (t l % nguyờn liu thay th c s dng t kt qu ... qua ti tt nghip ca em l Thit k nh mỏy bia nng sut 50 triu lớt/nm, t nu v lờn men bia nng cao 14oBx, s dng 50% nguyờn liu thay th, ú 25% l i mch Vit Nam v 25%...

Ngày tải lên: 05/12/2012, 13:57