Ebook Kỹ thuật trồng bưởi - Bảo quản và chế biến- Phần 1
Kỹ thuật trồng, bảo quản và chế biến quả vải
... cứu Bảo quản chế biến, Viện Nghiên cứu rau NCV, Cục chế biến NLS Nghề muối, Bộ Nông nghiệp PTNT NCV, Phòng nghiên cứu Bảo quản chế biến, Viện Nghiên cứu rau NCV, Phòng nghiên cứu Bảo quản chế biến, ... rãi bảo quản rau lý kinh tế kỹ thuật Ngoài có phương pháp khác nghiên cứu ứng dụng Đó là: bảo quản phương pháp chiếu xạ, bảo quản khí điều chỉnh (Controlled Atmosphere), bảo quản ô-zôn bảo quản ... xử lý SO2 bảo quản 2-3oC yêu cầu thiếu bảo quản vải Quả vải bảo quản vòng 3-5 ngày điều kiện thường Tuy nhiên, điều kiện bảo lạnh kết hợp với số biện pháp xử lý, thời hạn bảo quản vải kéo dài...
- 68
- 860
- 5
kỹ thuật bảo quản và chế biến nấm linh chi
... THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI CHƯƠNG II - BẢO QUẢN NẤM LINH CHI 2.1 Lý bảo quản nấm Linh Chi Nấm linh chi sau trồng kỹ thuật thu hoạch đạt suất cao, cách bảo quản, nấm Linh Chi không giữ ... 20 KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI Hình 1.16: Linh Chi tuần trước thu hoạch Hình 1.17: Mặt nấm Linh Chi GVHD:GVC Ths NGUYỄN THỊ SÁU SVTH: LÊ CÔNG DOANH 21 KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN ... DOANH KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI Chính bất cập thiếu sót mà nhận thấy trình nghiên cứu nấm thị trường nấm Linh Chi Việt Nam nên định chọn đề tài “ Kỹ thuật bảo quản chế biến nấm Linh...
- 66
- 1,183
- 12
Chương 1 Kỹ Thuật Bảo Quản và Chế Biến Nông Sản
... 80 85 Ngô, cao lương 12 ,5 – 13 ,5 12 ,5 - 14 ,5 14 ,5 – 15 ,5 15 ,5 – 16 ,5 18 ,0 – 18 ,5 Thóc Gạo 12 ,5 13 ,5 14 ,5 15 ,0 16 ,5 14 ,0 15 ,0 15 ,5 16 ,5 17 ,5 Đậu tương 12 ,5 13 ,0 14 ,0 16 ,0 18 ,0 - Thành phần không ... (g /10 0) Protein Lipit Khoáng 18 ,0 10 ,5 1, 0 14 ,5 37,5 0,7 16 ,5 21, 5 1, 1 19 ,0 7,0 1, 0 21, 9 4,9 0,9 -12 - Calo 17 1 406 268 14 3 11 8 Gà Vịt 69,2 59,5 22,4 7,5 0,9 16 2 17 ,8 2,8 0,9 276 (Phạm Văn Sở, Bùi ... 60 .10 - Ω Hệ số dẫn nhiệt: 0,00044 m2/g0C -14 - 1. 2 KỸ THUẬT BẢO QUẢN NÔNG SẢN - THỰC PHẨM 1. 2 .1 Những yếu tố làm hư hỏng nông sản - thực phẩm 1. 2 .1. 1 Sản phẩm thực vật a) Các yếu tố môi trường...
- 36
- 1,058
- 7
kỹ thuật bảo quản và chế biến nấm linh chi
... THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI CHƢƠNG II - BẢO QUẢN NẤM LINH CHI 2.1 Lý bảo quản nấm Linh Chi Nấm linh chi sau trồng kỹ thuật thu hoạch đạt suất cao, cách bảo quản, nấm Linh Chi không giữ ... thức nấm nấm Linh Chi CHƢƠNG II: BẢO QUẢN NẤM LINH CHI Trình bày lý phải bảo quản nấm Linh Chi cách bảo quản nấm sau thu ho ạch CHƢƠNG III: CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI Trình bày sản phẩm chế biến từ nấm ... SVTH: LÊ CÔNG DOANH KỸ THUẬT BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NẤM LINH CHI 2.3 Bảo quản nấm Linh Chi 2.3.1 Bảo quản tƣơi Hình 2.7: Nấm Linh Chi tươi Nấm Linh Chi sau thu hoạch, ta rửa bề mặt nấm nước không cho...
- 78
- 466
- 0
bệnh tay chân miệng kỹ thuật lấy mẫu bảo quản và vận chuyển bệnh phẩm
... hút vào bơm tiêm – Chà mạnh que để dịch bóng nước thấm vào bông, cho que vào môi trường vận chuyển Kỹ thuật lấy bệnh phẩm ngoáy họng • Chọn nơi có ánh sáng tốt dùng đèn chiếu sáng vào họng bệnh ... Vi-rút phân: nhiều tuần, vài tháng Các loại bệnh phẩm: Bệnh phẩm – Dịch ngoáy họng: phải lấy sớm cần MTVC, yêu cầu phải lấy kỹ thuật – Dịch bóng nước: đặc hiệu, khó lấy, cần MTVC – Phân: tỉ ... tăm vào lọ chứa môi trường chuyên chở vi rút HÌNH ẢNH NGOÁY HỌNG Kỹ thuật lấy bệnh phẩm phân • Phân: - Nếu phân sệt lấy với khối lượng đầu ngón tay cái, Nếu phân lỏng, lấy khoảng 10 ml cho vào...
- 26
- 1,479
- 2
Kỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả
...
- 424
- 2,614
- 1
ỨNG DỤNG ÁP SUẤT CAO TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỊT
... heme áp suất cao 400MPa từ biến tính protein heme áp suất 300MPa 36 Từ đây, ta thấy mức độ tương đương sản phẩm thịt qua áp suất cao so với không qua áp suất Ứng dụng áp suất cao sản phẩm thịt: Thịt ... cho thịt màu nâu tạo áp suất nhiệt 2.2.3 Cải thiện độ mềm sau tê cứng cách sử dụng áp suất cao Từ góc độ ứng dụng thương mại sử dụng áp suất cao, độ mềm sau tê cứng quan trọng trước tê cứng Suzuki, ... phụ thuộc vào giống loại thịt xử lý Ảnh hưởng xử lý áp suất cao phụ thuộc vào áp suất sử dụng, nhiệt độ thời gian Sử dụng áp suất cao gây biến đổi đặc biệt cấu trúc sản phẩm khả sử dụng để phát...
- 50
- 2,402
- 23
Vitamin C, công dụng loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C , biến đổi vitamin C trong bảo quản và chế biến
... ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN VÀ CHẾ BIẾN NHU C U VITAMIN C VÀ C CH SỬ DỤNG NHU C U VITAMIN C VÀ C CH SỬ DỤNG TH C PHẨM CHỨA VITAMIN C TH C PHẨM CHỨA ... VITAMIN C GIỚI THIỆU CHUNG VỀ VITAMIN C Tên gọi – nguồn g c - đ c điểm - tính chất vitamin C C n c tên acid ascorbic, antiscorbut C hàm lượng cao loại rau ớt, c i xanh, c i brussel, rau c i, ... dủ 54mg Cam 53mg Vitamin C có vỏ nhiều ruột, cuống rau nhiều thân 1677mg NHU C U VITAMIN C VÀ C CH SỬ DỤNG TH C PHẨM CHỨA VITAMIN C Sử dụng rau tươi, nên dùng sau hái Dùng ngày - bảo quản tủ...
- 18
- 738
- 1
Đề tài : Các biến đổi của protein sữa trong bảo quản và chế biến
... II HỆ THỐNG PROTEIN TRONG SỮA Trong sữa có loại protein bản: +casein +whey protein +các protein thiểu số 1.CASEIN Casein tên nhóm protein chủ yếu sữa (chiếm 75% protein sữa) , bao gồm protein không ... PROTEIN 16 Giới thiệu 16 Một số loại protein phồ biến: 16 3.CÁC PROTEIN THIỂU SỐ 20 III.NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG BẢO QUẢN VÀ ... chung protein sữa nói riêng Các tác nhân nhiệt, pH, áp suất,…gây biến đổi whey protein, casein, thành phần protein thiểu số khác Để hiểu rõ biến đổi chúng em xin trình bày biến đổi protein sữa...
- 52
- 3,918
- 19
độc tố thực phẩm - độc tố hình thành trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm
... hỏng: PHẦN ĐỘC TỐ HÌNH THÀNH DO SỰ BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN TRONG Q TRÌNH BẢO QUẢN THỰC PHẨM 1.1.Tầm quan trọng bảo quản thực phẩm: Cung cấp thực phẩm điều hòa năm; Có nhiều thực phẩm sản xuất vào mùa ... để chế biến thực phẩm Chuỗi thực phẩm bao gồm việc sản xuất ngun liệu tiếp xúc với thực phẩm ngun liệu thơ Ảnh: Thực phẩm chuỗi cung ứng Độc tố thực phẩm Độc tố hay chất độc hoá học thực phẩm ... không bò biến đổi bò biến đổi trình chế biến bảo quản thực phẩm - Độc tố thực phẩm bò nhiễm hóa chất: - Do việc sử dụng bừa bãi, không tuân thủ qui đònh sử dụng chất phụ gia thực phẩm - Do sử...
- 42
- 6,155
- 43
Các nguồn ô nhiễm từ môi trường trong bảo quản và chế biến thực phẩm hiện nay
... ô nhiễm môi trường không khí I Môi trường không khí nơi chế biến Không gian nơi Không gian Không gian nơi phục Không gian chế biến công trình phục vụ vụ công trình khác NHỮNG TÁC NHÂN GÂY Ô NHIỄM ... Bụi bông, II.SỰ Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG NƯỚC 1.KHÁI NIỆM VỀ MÔI TRƯỜNG NƯỚC TRONG SẢN XUẤT NƯỚC THẢI NƯỚC ĐƯỢC SỬ DỤNG TRONG MỌI HOẠT NƯỚC CẤP ĐỘNG NƯỚC CỦA NHÀ BẾP MƯA Nước thải Chú ý: chế biến A.NGUỒN ... NƯỚC CẤP VÀ CHẤT LƯỢNG NGUỒN NƯỚC CẤP Nguồn nước cấp XỬ LÝ XỬ LÝ Nơi chế biến thực phẩm Nguồn nước phải đạt tiêu an toàn , vệ sinh Các nguồn nước tự nhên: Chất lượng nước thô Các chất rắn Các vi...
- 31
- 879
- 2
Từ khóa: bài giảng bảo quản và chế biến thủy sản kỹ thuật làm lạnh đông nguyên liệu thủy sảnkỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả nguyễn văn thoanghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sảnbảo quản và chế biếnphương pháp bảo quản và chế biến cábảo quản và chế biến chuốiBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘI