độc tố học thực phẩm
Đề cương chi tiết học phần Độc tố học thực phẩm (Trường đại học sư phạm kĩ thuật TP.HCM)
... đầu học phần Chương 1: Mở đầu A/ Các nội dung PPGD lớp: (2) Nội dung GD lý thuyết: S1-S8 − Một số khái niệm: độc tố học, độc tố học thực phẩm − Lĩnh vực nghiên cứu độc tố học độc tố học thực phẩm ... ngành độc tố học thực phẩm − Lịch sử ngành độc tố học − Một số thuật ngữ: chất độc nói chung (toxicants, toxics, poisons), độc tố (toxin...
Tài liệu độc tố trong thực phẩm đóng hộp
... không khí thực phẩm đóng hộp ( thịt, cá, pate, xúc xích…) Vi khuẩn có loại ABCDE Loại A,B,E phổ biến có liên quan đến ngộ độc thực phẩm Gần xuất ngộ độc loại C Thịt,rau, thủy sản đóng hộp nhiễm ... mở hộp Loại phải qua sơ chế trước dùng Đồ hộp rau nấu thành Đồ hộp rau nấu thànhmón Đồ hộp rau muối chua Đồ hộp rau muối chua Đồ hộp rau muối chua Đồ hộp nước rau...
Slide đề tài độc tố trong thực phẩm
... THIỆU - Độc tố (chất độc) : chất hóa học hay hợp chất hóa học nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm nồng độ định gây ngộ độc cho người hay động vật sử dụng chúng Do vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm Sử ... chất phụ gia thực phẩm Quá trình chế biến hay bảo quản không hợp lý Thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu, diệt cỏ Có sẵn nguyên liệu ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT KHO...
Đề tài độc tố trong thực phẩm
... Đề tài: Độc tố thực phẩm Nhóm SVTH Trang LỜI MỞ ĐẦU .4 NỘI DUNG GIỚI THIỆU CHUNG VỀ ĐỘC TỐ TRONG THỰC PHẨM ĐỘC TỐ CÓ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT 2.1 Nấm độc ... Trang Đề tài: Độc tố thực phẩm Nhóm SVTH GIỚI THIỆU CHUNG VỀ ĐỘC TỐ TRONG THỰC PHẨM - Chất độc: chất độc thực phẩm chất hóa học hay hợp chất hóa học nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm, nồ...
Về phát hiện độc tố trong thực phẩm trẻ em: Cha mẹ nên làm gì? pdf
... loại thực phẩm cho trẻ em thử nghiệm thấp mức an toàn Ủy ban châu Âu đặt Tuy nhiên, nhà khoa học cảnh báo, nguy trẻ sơ sinh khó xác định xác tốt nên thận trọng Họ đề nghị không cho trẻ ăn loại thực ... Thông tin phát thạch tín, chì cadmium thực phầm dành cho trẻ khiến không cha mẹ lo lắng thắc mắc Dưới giải đáp chuyên gia y tế đăng tải trênTelegraph online Những chất n...
Tổng quan các loại tài liệu độc tố trong thực phẩm
... Phân loại đường độc tố xâm nhập vào thực phẩm: Độc tố tồn nhiều trạng thái khác nhau, hình thành lẫn vào thực phẩm nhiều đường khác Các độc tố đưa vào thực phẩm đường sau: Độc tố tạo thành thực ... CHUNG 1.1 Giới thiệu chung độc tố: 1.1.1 Khái niệm độc tố: Độc tố hay chất độc hoá học thực phẩm hợp chất hóa học có nguyên liệu, sản phẩm...
Hóa học thực phẩm - Độc tố từ nấm
... thiệu sơ lược nấm .3 Chương : Độc tố từ nấm độc 2.1 Khái niệm nấm độc 2.2 Các loại độc tố từ nấm .7 2.2.1 Chất gây độc tế bào 2.2.2 Độc tố thần kinh ... 2.2.3 Độc tố đường tiêu hóa 12 2.2.4 Độc tố giống disulfiram 12 Chương 3: Ứng dụng từ nấm độc .13 Tài liệu tham khảo .14 Chưong : Giới thiệu sơ lược nấm Nấm ... riêng ngành nấm (Fungi) khô...
BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM Đề tài: ĐỘC TỐ TỪ THỦY SẢN
... độc tính loại độc tố này, chưa nhận biết loại thủy sản có chứa độc tố, ăn phải gây nguy hiểm đến sức khỏe tính mạng Đề tài Độc tố từ thủy sản nhóm nghiên cứu làm rõ nguồn gốc, chất loại độc tố, ... mắt… Nhiễm độc: Chất độc nằm thành phần quan phận thể động vật thủy sản trứng độc, dầu độc, tinh cá độc con người thiếu hiểu biết sử dụng chúng làm thức ăn mà...
Đề cương chi tiết môn Độc tố học trong thực phẩm
... NGHĨA THỰC TẾ CỦA TRỊ SỐ “NỒNG ĐỘ TỐI ĐA CHO PHÉP” VÀ ỨNG DỤNG CỦA TRỊ SỐ NÀY TRONG NGHIÊN CỨU VỀ ĐỘC TỐ HỌC THỰC PHẨM? • Nồng độ tối đa cho phép nồng độ chất độc hại tối đa cho phép có thực phẩm, ... khối thực phẩm Nấm mốc làm thay đổi màu sắc, sinh mùi vị lạ, làm hư hỏng thực phẩm, tạo độc tố gọi độc tố vi nấm Độc tố nấm mốc có độc tính cao, có khả gây ung th...
Tin học ứng dụng trong công nghệ sinh học thực phẩm doc
... EXCEL Tin học ứng dụng CNSHTP Tin học ứng dụng nghiên cứu thực phẩm Phần mềm ứng dụng bảng tính Phần mềm ứng dụng xử lý thống kê Phần mềm ứng dụng biểu diễn công thức hóa học 1.1 Tin học ứng ... tiêu Giúp sinh viên độc lập nghiên cứu khoa học, có khả xử lý số liệu thường gặp điều tra, nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm ...
Thí nghiệm Sinh học phân tử - Thí nghiệm Sinh học thực phẩm doc
... chứa nước quả) 59 Thí nghiệm Sinh học thực phẩm Biên soạn : PGS.TS Lê Thị Liên Thanh * Chuẩn bị mẫu thực nghiệm: Mẫu nước chuẩn bị sẵn bình tam giác có dung tích 100 - 150ml sản phẩm Dùng pectinase ... hoá - lý (lắng lọc tự nhiên) hiệu quả, dễ nhiễm khuẩn thời gian dài 57 Thí nghiệm Sinh học thực phẩm 2.2 Biên soạn : PGS.TS Lê Thị Liên Thanh Nguyên tắc: Dư...
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO TÁC NHÂN SINH HỌC-THỰC PHẨM BỊ Ô NHIỄM DO TÁC NHÂN SINH HỌ
... THỰC PHẨM BỊ Ô NHIỄM DO TÁC NHÂN SINH HỌC - Giảm chất lượng - Biến chất - Hư hỏng - Gây ngộ độc cho người sử dụng Ngộ độc thực phẩm Vsv gây bệnh độc tố Vsv Thực phẩm VSV CON NGƯỜI ... nước bị ô nhiễm cầm Sốt, tiêu chảy, đau quặn bụng, nôn Một số ô nhiễm vi khuẩn thường gặp ngộ độc thực phẩm Vi khuẩn Thực phẩm Triệu chứng ngộ độc Clostridium b...
Đề cương chi tiết môn học Độc tố học môi trường (Trường đại học sư phạm kĩ thuật TP.HCM)
... 5.3 c hc mụi trng khụng khớ PPGD chớnh: + Thuyt ging + Trỡnh chiu + Tho lun nhúm B/ Cỏc ni dung cn t hc nh: (12) G1.2, G2.1 5.4 Cht c chin tranh Chng 6: c hc ca mt s tỏc nhõn gõy ụ nhim A/ Cỏc ... cht c G2.1 1.7 Quy nh v cht c 1.8 Mi quan h gia liu lng v ỏp ng PPGD chớnh: + Thuyt ging + Trỡnh chiu + Tho lun nhúm B/ Cỏc ni dung cn t hc nh: (6) 1.9 Ng c, c ch tỏc dng ca cht c G2.1 Chng 2: ... C...
Sản phẩm công nghê sinh học Thực phẩm (Pocket No 2)
... lên tới 80% Các giống đậu tương trồng Ôxtralia, Canada, Nhật Bản Mỹ Ví dụ sản phẩm công nghệ sinh học thực phẩm Sản phẩm Đặc điểm Cải dầu Chống chịu chất diệt cỏ Cải dầu Có hàm lượng axít béo ... thêm thông tin chiến lược toàn cầu sản phẩm công ty CNSH tạo chúng, xin truy cập vào địa www.agbios.com/_Synopsis.asp Trang web cung cấp tổng kết chất loại sản phẩm CNSH c...