Bài giảng hóa sinh máu
Bài giảng hóa sinh thực phẩm (ths phạm hồng hiếu) chương 7 chất màu, chất mùi
... chất màu tự nhiên – Các chất màu tổng hợp ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 7: Chất màu, chất mùi 7. 1.2 Các chất màu tự nhiên ThS Phạm Hồng Hiếu Hóa Sinh TP – Chương 7: Chất màu, chất mùi ... giàu chất thơm, sau dùng chất thơm vào sản phẩm thực phẩm khác Tổng hợp chất thơm nhân tạo có mùi thích ứng vào sản phẩm thực phẩm...
Tài liệu Bài giảng - Hóa sinh II pptx
... Glucose -ATP Glucose-6-phosphat Fructose-6-phosphat -ATP Fructose-1,6-diphosphat Glyxeraldehyt-3-phosphat 2NADH+H+ 1,3-diphosphoglyxerat chu i hô h p +6 ATP H2O + O2 +2 ATP 3-phosphoglyxerat 2-phosphoenol ... gian 6-P-glucono-δ-lacton, ch t sau ñó b thu phân thành axit 6-P-gluconic Quá trình oxy hoá l n th dư i tác d ng cu enzym 6-P-gluconat dehydrogenase (có coenzym NADP+) t o thành axit 3-x...
Bài giảng Hoá sinh Gan-Mật pdf
... choles este hoá dấu hiệu đặc trng bệnh gan - Choles TP , cholesterol este hoá dấu hiệu điển hình rối loạn đờng mật 2.3 Chc nng kh c ca gan Gan cú vai trũ ch yu chng c ni, ngoi sinh Nh h thng ... tit mt xung rut-> Tiờu hoỏ lipid - Chuyn húa cỏc cht P,G,L - Bo v v kh c: kh cỏc cht c NS & ngoi sinh - Huyt hc: to Mỏu thi k bo thai, sx yu t ụng mỏu Bnh G- M -> Ri lon chc phn c th -> xut hi...
Bài giảng Hóa sinh Hormon pot
... ch ca hormon steroid -Bin i v cht lng: hot húa cỏc enzyme theo kiu dõy chuyn bc thang nh c ch ca hormon peptid Mt s Hormon quan trng Hormon vựng di i Hormon tuyn yờn Hormon tuyn giỏp Hormon ... gim gim hp thu, gim tõn to 6 Hormon sinh dc 6.1 Hormon sinh dc nam Testesteron tinh hoàn tiết Phát triển nam tính: thúc đẩy phát triển quan sinh dục, sinh tinh, trì sinh d...
bài giảng hóa sinh chương 1 sinh học tế bào và hóa sinh
... lượng nguyên tố (%) 70 60 50 40 30 20 10 O 65% 18 % C 10 % H 3% N 2% Ca 1% P • Các ngun t hóa h c khác chi m kho ng 1% ; K: 0.35%; S: 0.24%; Cl: 0 .16 %; Mn: 0 .15 %; Mg: 0.05%; Fe: 0.04%; Cu, Zn, I ... t sinh h c • Ngun t sinh h c nh ng ngun t có thành ph n hóa h c c a th s ng có vai trò sinh h c nh t đ nh • Trong s 92 ngun t có t nhiên, có 16 ngun t thư ng đư c s d ng đ t o...
bài giảng hóa sinh chương 2 protein
... Valine 2. 29 9. 72 6.00 Glutamine 2. 17 9.13 5.70 Methionine 2. 28 9 .21 5.74 Phenylalanine 2. 58 9 .24 5.91 Proline 2. 00 10.60 6.30 Aspartic acid 2. 09 9. 82 3.86 2. 80 Glutamic acid 2. 19 9.67 4 .25 3 .22 Histidine ... pI Glycine 2. 34 9.6 6.07 Alanine 2. 34 9.69 6.07 Leucine 2. 36 9.60 6.64 Isoleucine 2. 32 9.76 6.64 Serine 2. 21 9.15 5.68 Threonine 2. 63 10.43 6.16 Aspar...
bài giảng hóa sinh chương 3 glucid
... Glucid • Đ nh nghĩa: – Nhóm phân t sinh h c có m t nhi u nh t Trái Đ t – Trong t nhiên, th c v t t o t ng h p cellulose s n ph m h u khác t 100 t m3 CO2 nư c – Là h p ch ... i Đ ng phân quang h c • C u t o m ch vòng C ut o • Đ ng phân c u trúc – Cùng công th c hóa h c c u trúc hóa h c hoàn toàn khác H H H C OH C=O H C OH H Dihydroxyaceton (cetoz) -2H H C OH H C OH ... Glucose (CHOH)n...
bài giảng hóa sinh chương 4 lipid
... lượng thấp là: Lipid phân cực không phân cực Lipid không loại tích trữ lượng Lipid phân cực loại tạo màng tế bào hai lớp Phosphoaclgycerols Waxes: Sáp Sphingolipids •Glycolipid Glycolipid: Là hợp ... chưa no Đ i cương v LIPID (tt) • Phân lo i – Theo tr ng thái: • Lipid t do: d ng d tr có mơ m • Lipid liên k t – Theo thành ph n • Lipid đơn gi n: ester c a alcol acid béo • Lipid p...
bài giảng hóa sinh chương 5 vitamin
... choline, inositol, Vitamin tan ch t bộo Vitamin A v caroten Vitamin D Vitamin E Vitamin K Vitamin Q Vitamin A v Caroten Cú d ng vitamin nhúm A quan tr ng Vitamin A1: nhi u Vitamin A2: nhi ... oxi húa kh v i c ng cao Vitamin tan n c Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin PP Vitamin B6 Vitamin B12 Vitamin C NH2 VitaminH C B C N H2 S N CH3 C CH2OH H2 Vitamin B1 Vitami...
bài giảng hóa sinh chương 6 enzyme
... Khỏi ni m v enzyme Cỏc ph nhi u l Cú kho lo i n ng c th x y nhanh g p n vỡ cú ch t xỳc tỏc sinh h c (enzyme) ng 2000 lo i enzyme, ú cú 60 0 c tinh t, 150 lo i c k t tinh Xỳc tỏc sinh h c vs ... d ng liờn k t giu nng l ng ATP C u trỳc enzyme Tõm ho t ng c a enzyme hydrolase O E OH of xerin H LK hydro N NH Imidazol of histidin Enzyme n gi n Enzyme m t c u t C u t o hon ton t 20...
bài giảng hóa sinh chương 7 axit nucleic
... bào – Sinh t ng h p protein, enzyme, gluxit, lipid – Tham gia trình sinh trư ng, sinh s n di truy n • Có d ng: – Axit ribonucleic – Axit deoxyribonucleic Thành ph n hóa h c • Nguyên t hóa h c ... Protein đơn gi n Nucleic acid (polynucleotide) Ribonuclease ho c Desoxyribonuclease Nucleotide Nucleotidase Nucleoside Phosphoric axit Nucleosidase Gluxit Base nitơ Ch c phân b c a...
bài giảng hóa sinh chương 8 trao đổi chất
... i: – Trao đ i axit amin protein – Trao đ i gluxit – Trao đ i lipid – Trao đ i mu i khoáng, nư c, vitamin – Trao đ i axit nucleic – … • Trao đ i ch t liên quan m t thi t v i trao đ i lư ng Trao ... tử tiền chất tế bào – Thực phản ứng polymer hóa tổng hợp protein, axit nucleic, lipid, polysaccharide,… – Tổng hợp phân rã phân tử sinh học tiến trình thực chức sinh học ñặc...
Bài giảng hóa sinh II - Chương 3 pdf
... y ñ v kh u giác làm vi c th t i m t ch t ñó l i có mùi 3. 2.1 Thuy t hoá h c v mùi 3. 2.2 Thuy t lý h c v mùi 3. 3 Các ch t mùi t nhiên 3. 3.1 Tinh d u nh a Các ch t mùi thư ng g p t nhiên tinh d ... o thành mu i cu axit xantonic Khi axit hoá môi trư ng l i ñư c xantonin 3. 3.1 .3 Diterpen Diterpen có công th c chung C20H32 Trong t nhiên, diterpen bao g m m t s h p ch t không l n Diterp...
Bài giảng hóa sinh II - Chương 2 docx
... (C12H18O9 ho c C24H36O18) có màu vàng: 2C12H22O10 izosacarozan → (C12H18O9) ho c C24H36O18 + 2H2O caramelan Khi m t ñi 14% nư c s t o thành caramelen: C12H22O10 + C24H36O18 → C36H48O24.H2O + H2O ... nh t th hai phát sinh n i kép t o thành 1-amin-1dezoxy -2 - ketose: O 1C H C R' H H N O COOH C R" H Ph c ñư ng amin R' C OH COOH CH2 NH C R" R' H C COOH CH2 NH C H 1-amin-1-desoxy -2 - ketose c...