quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men
quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men
... I. GIỚI THIỆU Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men có từ thời cổ đại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men với qui mô nhỏ, như trong điều kiện ... 2.3.3.Vi sinh vật trong quá trình lên men 2.3.3.1. Quá trình lên men tự nhiên Cũng như quá trình lên men dưa bắp cải và dưa chuột, quá trình lên men của ôliu dựa trên ... quản bằng phương pháp lên men trong nước muối, bằng tiệt trùng hoặc than trùng hoặc thêm vào chất bảo quản. Ôliu được cho vào thùng chứa và được che phủ với 6 – 10% nước muối. Quá trình lên men...
- 20
- 764
- 0
tìm hiểu quy trình bảo quản măng tươi bằng phương pháp muối
... 3.2 Phương pháp nghiên cứu Đồ án tốt nghiệp GVHD: TS. NGô Đại Nghiệp 223.2.1 Sơ đồ quy trình bảo quản ¾ Sơ đồ quy trình Hình 3.2 Sơ đồ quy trình bảo quản ¾ Giải thích quy trình ... như vậy có thể bảo quản măng tre tối thiểu được 20 ngày. Ưu điểm: phương pháp đơn giản Nhược điểm: thời gian bảo quản ngắn (khoảng 20 ngày), tốn diện tích sử dụng. ¾ Phương pháp 3: Măng tre ... Bằng phương pháp này có thể bảo quản măng tre được từ 7- 10 ngày. [17] Nhược điểm: thời gian bảo quản ngắn, biến đổi màu sắc của măng. 2.2.4 Các sản phẩm từ măng Măng được xem như 1 loại rau...
- 63
- 1,728
- 12
tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men
... chất lượng thì quá trình sản xuất sẽ gặp ít nhiều khó khăn và sản phẩm không đạt chất lượng như mong muốn. Bảo quản bánh dầu: do có tính hút ẩm, hấp phụ mùi mạnh nên khi bảo quản trong kho ... thành rẻ, bảo quản nơi khô, thoáng mát.Đây là một chất bảo quản sản phẩm khi kiềm hãm sự phát triển và tiêu diệt hầu hết các loại vi khuẩn và nấm. Natri benzoate hoạt động hiệu quả trong môi ... tương lên men hiện đại:Quy trình: SVTH: Nguyễn Văn Tuấn Phương 24 MSSV:207111036 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: T.S Nguyễn Hoài Hương Hình 2.5: Sơ đồ quy trình công nghệ nước tương lên men hiện...
- 71
- 2,311
- 12
Bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men
... I. GIỚI THIỆU Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men có từ thời cổ đại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men với qui mô nhỏ, như trong điều kiện ... 2.3.3.Vi sinh vật trong quá trình lên men 2.3.3.1. Quá trình lên men tự nhiên Cũng như quá trình lên men dưa bắp cải và dưa chuột, quá trình lên men của ôliu dựa trên ... bảo quản bằng phương pháp lên men trong nước muối, bằng tiệt trùng hoặc than trùng hoặc thêm vào chất bảo quản. Ôliu được cho vào thùng chứa và được che phủ với 6 – 10% nước muối. Quá trình lên...
- 20
- 808
- 2
quá trình xử lí chất thải bằng phương pháp kị khí
... THANH HUYỀN 4VSMT:QUÁ TRÌNH XỬ LÍ CHẤT THẢI BẰNG PHƯƠNG PHÁP KỊ KHÍDạng hình cầuMethanococcus MethanosarcinaIII.Các yếu tố kiểm soát quá trình kị khí: Quá trình lên men yếm khí có thể được ... 10VSMT:QUÁ TRÌNH XỬ LÍ CHẤT THẢI BẰNG PHƯƠNG PHÁP KỊ KHÍNguyên tắc hoạt động của mô hình (Hình 2): Mô hình được thiết kế nhằm kết hợp các quá trình loại bỏ carbon (COD, BOD), quá trình nitrat ... 19VSMT:QUÁ TRÌNH XỬ LÍ CHẤT THẢI BẰNG PHƯƠNG PHÁP KỊ KHÍHydrogen (H2) 0 ¸ 1%Hydrogen Sulphide (H2S) 0 ¸ 1%2.1.2.Chu trình trong tự nhiên:- Phân hủy kỵ khí có thể chia làm 6 quá trình: 1....
- 22
- 10,110
- 14
CHƯƠNG 12 CÁC SỰ CỐ TRONG QUÁ TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI BẰNG PHƯƠNG PHÁP SINH HỌC
... bùndư—Tạmthờigiảmtảitrọngthủylựccủabể—Phaloãngnướcthảibằngnướcsông, hồØ Cácsựcốthườnggặptrongqu trình vậnhànhbểbùnhoạttínha) BOD hòatan thấpNguyênnhân:1.Thờigiancưtrúcủavi khuẩntrongbểquángắn2.ThiếuN vàPvpH quácaohoặcquáthấpvTrongnướcthải ... chấtlượnglọcdòngrakém, hoạt độngxửlýsơcấpkém.-Thôngkhíkém, thiếtbịlọcquátảiMùiKhắcphục:-Tínhtoánhoạt độngcủaquátrìnhxửlýsơcấp-Kiểmsoátquátrìnhxửlýbùnhoạttính để làmgiảmlượngBOD-Tăngtốcđộ tuầnhoàn ... hiệntượngngắnmạchØ Cácsựcốthườnggặptrongqu trình vậnhànhbểbùnhoạttínhb) NướcthảichứanhiềuchấtrắnNguyênnhân:1. Thờigiancưtrúcủavi khuẩntrongbểquálâu2. Quátrìnhkhử nitơ diễnra ở bể lắngvDo sự...
- 60
- 1,017
- 4
BẢO QUẢN CAM MẬT BẰNG PHƯƠNG PHÁP MAP (MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING) potx
... mật trong quá trình tồn trữ 3.1.1 Tổn thất khối lượng tự nhiên trong quá trình bảo quản Kết quả thu được cho thấy các mẫu bảo quản đều giảm khối lượng sau thời gian tồn trữ. Quá trình hô hấp ... nhiệt độ tồn trữ Cam được bảo quản ở nhiệt độ thấp có thời gian bảo quản dài hơn rất nhiều so với cam bảo quản ở nhiệt độ phòng. Sau 30 ngày tồn trữ thì cam mật bảo quản ở nhiệt độ phòng (28-30oC) ... 5). Kết quả này tương hợp với kết quả đã được Ramin và Khoshbakhat (2008) công bố từ quá trình bảo quản các loại quả họ citrus. 3.3 Ảnh hưởng của nhiệt độ tồn trữ đến khả năng bảo quản cam...
- 10
- 907
- 5
SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ACID ACETIC BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN
... SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ACID ACETIC BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN0 9010203040506070809 Nhiệt kế 0408 Thùng chứa sản phẩm lên men 0107 Thùng chứa nguyên liệu đầu ... nhập liệu 0205 Lưu lượng kế 0404 Tháp lên men chính 0403 Thiết bị khuấy trộn dịch lên men 0102 Van điều chỉnh lưu lượng 5101 Thiết bị khử trùng nước bằng tia UV 01STT Tên và đặc điểm kỹ thuật ... MinhBộ môn Công Nghệ Sinh HọcKhóa Luận Tốt NghiệpThiết kế phân xưởng sản xuất acid acetic bằng phương pháp lên men phục vụ chế biến mủ cao suGVDH : Ts. Trịnh Văn Tỉ lệSVTH : Trần Minh Trí 1 : 100...
- 1
- 3,964
- 41
Từ khóa: kết quả khảo sát khả năng bảo quản sản phẩm bằng phương pháp bao gói pe hút và không hút chân khôngbảo quản nông sản bằng phương pháp mapbảo quản nông sản bằng phương pháp chiếu xạbảo quản thực phẩm bằng phương pháp chiếu xạbảo quản thực phẩm bằng phương pháp mapbảo quản thực phẩm bằng phương pháp sấy khôbảo quản trái cây bằng phương pháp làm lạnhbảo quản cà chua bằng phương pháp ppsbảo quản thực phẩm bằng phương pháp hun khóibảo quản thực phẩm bằng phương pháp đóng hộpbảo quản thóc giống bằng phương pháp đổ rờitrình công nghệ sản xuất nước tương sạch bằng phương pháp lên mentrình công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men cải tiếnnghiên cứu sự hình thành synnema của isaria tenuipes peck samson bằng phương pháp lên men bề mặt luận văn tốt nghiệp đại họcbước đầu nghiên cứu sản xuất axit axetic bằng phương pháp lên men vi sinh vật trên tinh bột khoaiNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDENghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíChuong 2 nhận dạng rui roTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)chuong 1 tong quan quan tri rui roNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ