Đề tài: Công nghệ sản xuất nước chấm lên men.

... TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM 2.1 Lịch sử phát sản phẩm Các loại nước chấm lên men sản xuất từ đậu nành có lịch sử sản xuất lâu đời Tất nhiên nước chấm lên men làm trước nhiều so với loại nước chấm thủy ... đông nước giới hạn chế việc sản xuất nước chấm phương pháp hóa giải mà đa số sản xuất phương pháp lên men Gần , Nhật quốc gia sử dụng “ Phương án sản x...

Ngày tải lên: 15/12/2015, 19:34

... phần sữa chua 2.1 Sữa 2.2 Vi sinh vật 2.3 Thành phần khác III Công dụng sữa chua IV Quy trình công nghệ V Chỉ tiêu lý hóa VI Yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng sữa chua VII Sản phẩm sữa chua thị ... SỮA CHUA - Sữa TP giàu chất dinh dưỡng - Sữa chua (yaourt) sản phẩm từ sữa - Được tạo thành nhờ trình lên men lactic - Vi sinh vật tham gia trình ? - Quy trình sản xuất...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 18:21

... hưởng đến trình sản xuất nước mắm Quy trình sản xuất nước mắm công nghiệp Nguyễn Tấn Phúc Võ Minh Trí Quá trình chượp sản xuất nước mắm Quá trình ướp muối cá Quy trình sản xuất nước mắm vi sinh vật ... loại 2) Một số thương hiệu xuất xứ tiếng nước mắm kể đến Nước mắm Phan Thiết, nước mắm Liên Thành, Nước mắm Phú Quốc, Nước mắm Nha Trang,...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 18:20

... nói chung Nước trái sau ép không dùng bị lên men, điều tiếp tục xảy công nghệ bảo quản đời Thực khái niệm bảo quản bảo quản trái dùng để sản xuất nước trái dạng nguyên thủy cần sản xuất nước trái ... QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ ĐỤC Nguyên liệu Chọn lựa, rửa Quả hư, không đạt tiêu chuẩn Xử lý nhiệt Ép Bã ép Lọc thô Phối chế Đồng hóa Rót hộp Bài khí Ghép mí Thanh t...

Ngày tải lên: 23/05/2014, 20:59

... trình sản xuất nước mắm, biến đổi q trình lên men nước mắm từ đưa phương pháp cải tiến sản xuất nước mắm CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU Bảng: Các loại nước mắm CHƯƠNG II: CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC MẮM Ngun ... lớn sản xuất nước mắm a Các hệ enzyme sản xuất nước mắm H enzyme metalo-protease H enzyme Your Text Add serin-protease H enzyme acid-protease Lên men nư c m...

Ngày tải lên: 02/12/2014, 21:04

... Phúc Công nghệ lên men nƣớc mắm từ đậu nành GVHD: ThS Bùi Đức Chí Thiện 1.2.2 Vi sinh vật sử dụng sản xuất nƣớc mắm lên men từ đậu nành Vi sinh vật sử dụng sản xuất nƣớc mắm lên men từ đậu nành ... SVTH: Nguyễn Thị Diễm Phúc Công nghệ lên men nƣớc mắm từ đậu nành GVHD: ThS Bùi Đức Chí Thiện CHƢƠNG TỔNG QUAN SVTH: Nguyễn Thị Diễm...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 16:53

... Phúc Công nghệ lên men nƣớc mắm từ đậu nành GVHD: ThS Bùi Đức Chí Thiện 1.2.2 Vi sinh vật sử dụng sản xuất nƣớc mắm lên men từ đậu nành Vi sinh vật sử dụng sản xuất nƣớc mắm lên men từ đậu nành ... hình sản xuất đậu nành giới từ năm 2001 đến năm 2005 Tình hình sản xuất đậu nành nước đứng đầu giới năm gần Tình hình sản xuất...

Ngày tải lên: 21/11/2014, 02:38

... Phúc Công nghệ lên men nước mắm từ đậu nành Mục lục SVTH: Nguyễn Thị Diễm Phúc GVHD: ThS Bùi Đức Chí Thiện Công nghệ lên men nước mắm từ đậu nành GVHD: ThS Bùi Đức Chí Thiện LỜI MỞ ĐẦU Nước mắm ... Adonitol (-) CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM LÊN MEN TỪ ĐẬU NÀNH 3.1 Bản chất trình lên men nước mắm từ đậu nành 3.1.1Cơ sở sinh hóa trình...

Ngày tải lên: 10/12/2015, 17:33

... giống với tương thành phẩm (hình 24) Hình 24 Tương thành phẩm (trái) so với tương thị trường (phải) - Màu sản phẩm tạo màu tương hột màu caramel 3.2 Mùi vị - Có vị mặn ngọt, đậm - Mùi vị tương không ... rót chai tiến hành cân lại lượng sản phẩm cuối kết thu 780g Như vậy, trình gia nhiệt có lượng nước bay và: Khối lượng thành phẩm thu được: 780g (tương đương với 780ml) - IV GIÁ...

Ngày tải lên: 12/03/2015, 15:15

... phẩm Tổ cắt nối : Nối dầu săm Tổ thành hình săm : Chuẩn bị săm trước lưu hóa Tổ lưu hóa săm : lưu hóa săm Tổ KCS : kiểm tra khuyết tật sản phẩm, bán thành phẩm Tổ sản phẩm phụ : làm sản phẩm theo ... ngành công nghệ cao su giữ vai trò quan trọng đời sống xã hội Và lĩnh vực công nghệ quan trọng mà quan tâm công nghệ sản xuất săm xe,lốp xe c...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:15

Ngày tải lên: 20/10/2013, 02:13

... CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SNACK GẠO *************************************************************************** III.SẢN PHẨM: 1.Các dạng sản phẩm :  Các sản phẩm làm hồn tồn từ gạo: Sản phẩm snack ... chiên 26 CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SNACK GẠO *************************************************************************** Hình: thiết bị chiên bề sâu liên tục 27 CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SNACK GẠO **...

Ngày tải lên: 18/02/2014, 19:23

... MỤC LỤC ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT FILLET CÁ BASA ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT FILLET CÁ BASA A - TỔNG QUAN VỀ NGÀNH THỦY SẢN CỦA NƯỚC TA I.ĐẶC ĐIỂM CHUNG ... quan trọng đ ược xác Công nghệ sản xuất fillet cá ba sa  Page 8 Trường ĐH Công nghệ SG GVGD: Ths Trần Trọng Vũ định có mỡ cá hồi, cá ngừ, cá sọc, số loài cá vùng biển sâu Nhiều công trình nghiên ... trò q...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 17:20

... Hiện nem chua sản xuất rộng rãi nước Nem chua vùng có hương vị đặc trưng riêng, tùy vào kinh nghiệm chế biến Các vùng sản xuất nem chua tiếng như: - Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ ... trình tạo hương thơm cho sản phẩm 28 2.6 Một số hư hỏng thường gặp nem chua: - Nem bị chảy nước - Nem bị mốc, nem có mùi lạ màu sắc lạ 2.7 Những vấn đề tồn ne...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 05:21

... điểm đề xuất phơng án công nghệ tiến tiến hiệu nhằm định hớng công nghệ sản xuất sorbitol có độ cao áp dụng Việt Nam Phần công nghệ lên men tinh bột (sắn, gạo ) để sản xuất glucoza không đợc đề ... 8/2005) Trên giới, công suất sản xuất sorbitol loại 70% vợt triệu tấn/năm, chủ yếu số nhà sản xuất dới [6] (Bảng 2): Bảng Các nhà sản xuất sorbitol lớn giới Nhà sản...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 00:20