ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM VÀ NGUỒN THU NHẬN

... tài ứng dụng của enzyme amylase và nguồn thu nhận chúng được trình bày gồm 3 phần :Phần 1 : Tổng quan về enzyme amylasePhần 2 : Ứng dụng của enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩmPhần 3 : Nguồn ... enzyme amylase và amylase được sử dụng đễ chuẩn đoán viêm tụy cấp. - Trong công nghiệp : amylase được ứng dụng trong sản xuất chất tẩ...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:39

... ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM VÀ NGUỒN THU NHẬN TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA KĨ THU T HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NHÓM SVTH : Nguyễn ... Enzyme amylase hay còn được gọi với tên khác là Diatase là một enzyme không những có ý nghĩa về mặt sinh lý , thương mại và còn có ý nghĩa khá quan trong trong công nghiệp nói chung và công ......

Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:20

Ngày tải lên: 25/10/2013, 14:20

... ký.2. ỨNG DỤNG CỦA PROTEASE TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM2.1. Ứng dụng trong công nghiệp chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa2.1.1. Ứng dụng trong công nghiệp chế biến sữa [4]:Sữa là loại thực phẩm ... của các enzyme công nghiệp trên toàn thế giới đạt khoảng 1 tỷ USD, trong đó chủ yếu là các enzyme thủy phân (75%), và protease là một trong ba nhóm en...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... (phần chính) và glyxerin. Glyxerin tuy là phụ phẩm trong qúa trình thủy phân nhng nó đợc sử dụng rất rộng rãi trong công nghiệp hóa chất, trong dợc phẩm, mỹ phẩm và công nghiệp dợc phẩm (làm ... lipaza đợc ứng dụng rộng rãi, chúng đợc thu nhận từ động vật thực vật và các vi sinh vật. Lipaza vi sinh vật đợc sử dụng trong công nghiệp thực phẩm...

Ngày tải lên: 08/03/2014, 04:22

... protein có ng d ng vào công ngh ế ổ ủ ứ ụ ệ th c ph mự ẩ • M i s n ph m th c ph m đ u có hình dáng, tr ng thái, màu s c và mùi v ỗ ả ẩ ự ẩ ề ạ ắ ị nh t đ nh. M i h p ph n có m t trong s n ph m, ... có th t i mùi c a th ờ ả ố ị ủ ườ ể ả ủ ị ”th t” vào 1 protein th c v t đã đ c t o hình.ậ ự ậ ượ ạ The end! ng d ng c a Protein trong Ứ ụ ủ Công Ngh Th c Ph mệ ự ẩ Thành viên T 6ổ 1-...

Ngày tải lên: 30/03/2014, 00:20

Ngày tải lên: 20/03/2013, 15:28

... loại enzyme phổ biến được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp đặc biệt là trong công nghệ thực phẩm: +Protease +Pectinase +Cellulase +Amylase - Ưu điểm của các loại enzyme trên và các ứng dụng ... phản ứng hóa học xảy ra trong nguyên liệu cũng như trong quá trình sản xuất, thực chất là những phản ứng enzyme. Do phản ứng enzyme mà chất lượng của các n...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 13:35

... CHẤT, CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT, TINH BỘT KHOAI MÔN SỌ (COLOCASIA ESCULENTA (L.) SCHOTT) VÀ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM. CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM VÀ ĐỒ ... hoá của tinh bột nguyên thu (76,33 o C ) là 1,5 o C. 3.5. Ứng dụng kết quả nghiên cứu trong công nghiệp thực phẩm. 3.5.1. Ứng dụng bột khoai môn trong chế biến thực phẩm....

Ngày tải lên: 03/04/2014, 12:26