Quy Trình Sản Xuất Cá Hộp
Quy Trình Sản Xuất Cá Hộp
... Quy Trình Sản Xuất Cá Hộp I. Tổng quan về cá hộp Cá hộp là loại thực phẩm có nhiều protein, chất béo, sinh tố và muối khoáng. Protein của cá chứa nhiều amino acid ... cà chua gồm cá thu, cá chim, cá nục, cá trích, cá nhám, cá hồng, cá phèn,... Yêu cầu: Kích thước, trọng lượng: Cá nục và cá trích không phân biệt trọng lượng; cá chim, cá thu...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:50
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP
... vắt và đồng nhất. 2.3. Quy trình sản xuất cá ngừ đóng hộp. Hình 2.3: Quy trình công nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp. Cá ngừ Rã đông – phân ... tả sản phẩm 8 2.3. Quy trình công nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp 8 2.4. Thuyết minh quy trình 9 2.4.1. Rã đông, phân loại 9 2.4.2. Sơ chế, rửa 9 2.4.3. H...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27
QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ HỒI ĐÓNG HỘP
... muối trong cá sau khi ướp muối là 1.51.5-- 2 % so với lượng nước trong cá. 2 % so với lượng nước trong cá. IV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNH IV . GiẢI THÍCH QUY TRÌNHIV . ... Nước. 7. Các nguyên liệu phụ khác.7. Các nguyên liệu phụ khác. III. III. QUY QUY TRÌNH TRÌNH CÔNG CÔNG NGHỆNGHỆ.. Phối liệu Chà Sản phẩm Bảo ôn Tiệt trùng Ghép mí Bài khí Vào hộp Rót...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:42
công nghệ đồ hộp - quy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà
... Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà - Thermophilic anaerobic sporefomer ≤ 60 % Trang 18 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP 2.1. ... những sản phẩm cá đóng hộp đang bán rất chạy trên thị trường là Cá nục sốt cà”, với nguồn nguyên liệu rẻ, chủ động, sản phẩm này đang dần trở thành mặt hàng chủ lực trong các cô...
Ngày tải lên: 21/02/2014, 00:43
Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh
... đai dọc. - Ngoài ra trên thùng carton có in các thông số cần thiết: Tên sản phẩm, size, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo quản, mã số ... hết băng chuyền) là 30 phút. Nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -18 ÷ -20 o C. Yêu cầu: Các khuôn sản phẩm phải đặt bằng phẳng, t o tâm sản phẩm = -18 o C khi sản phẩm ra khỏi tủ. Hì...
Ngày tải lên: 08/08/2012, 09:40
Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho
... Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho Posted on Tháng Sáu 25, 2010. Filed under: Đồ hộp cá thịt | QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP BÒ KHONhóm thực hiện:Đinh Hoàng ... carton, rửa hộp bằng phun nước nóng và hơi quá bão hòa. Bao bì sắt tây rửa xong cho vào băng tải đi tới nơi xếp thịt bò. IV. Quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp bò kho4.1 Sơ đồ quy trình 4.2 ... sản phẩm “B...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10
Quy trình sản xuất đồ hộp
... - Các loại đồ hộp thịt, cá, đậu, tôm, sữa,... và một số đồ hộp rau như rau hộp tự nhiên thường là loại đồ hộp thuộc các nhóm không chua hay ít chua. Còn các loại đồ hộp quả hay cà chua phần ... Nhóm sản phẩm đồ hộp ít chua có pH = 4,5 – 6. • Nhóm sản phẩm đồ hộp chua có : pH < 4,5. Hiện nay có một số nhà khoa học đề nghị thay giới hạn pH < 4,5 xuống pH < 4,2. - Các...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18
QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP
... từ sản phẩm cá nục sốt cà đóng hộp. Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà Trang 42 Hình ảnh một số món ăn chế biến từ cá nục sốt cà đóng hộp Cá nục sốt cà Cá ... 17 1.2.11. Củ hành: 17 1.2.12. Bột ớt: 18 CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 20 2.1. Sơ đồ quy trình sản xuất: 20 2.2. Thuyết minh quy trình: 22 2.2.1. Vận chuyển – tiếp nhậ...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28