quy trình sản xuất sữa yakult

... I.2.1 Ni dung - Kho sỏt quy trỡnh sn xut sa chua n ti cụng ty ELOVI Vit Nam t ú a mt s gii phỏp nhm nõng cao cht lng sn phm quỏ trỡnh sn xut - Nm c quy trỡnh cụng ngh, thit b, quy trỡnh kim soỏt ... b, quy trỡnh kim soỏt cht lng c dựng sn xut sa chua n cụng ty I.2.2 Yờu cu - Gii thiu v cụng ty c phn ELOVI Vit Nam - Tỡm hiu quy trỡnh sn xut sa chua n qua cỏc cụng...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11

... hai sản phẩm hai giống đậu nành khác nhau, việc xử lý trước trình sản xuất Đậu ngâm nước trước làm Sữa đậu nành Trang 22 Công nghệ chế biến thực phẩm GVHD: Lê Văn Việt Mẫn tăng mùi đậu sữa đậu nành, ... chế biến sữa đậu nành đậu nành nấu nguyên hạt  Chuẩn bò sữa đậu nành: Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước chuẩn bò theo Nelson et al.(197...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11

... lactose thành đường đơn trình lên men 1. 5 Chất khoáng Các muối khoáng sữa hầu hết dạng dễ đồng hoá Thành phần K Ca Na Mg P Cl Sulfate mg/l 1, 500 1, 200 500 12 0 3,000 1, 000 10 0 Thành phần Ze Al Fe ... (Tocopherol) B1 (Thiamin) B2 (Riboflavin) B6 (Pyridoxin) 0.4 0.0 01 1.0 0.4 1. 7 0.6 B12 (Cyanocobalamin) Nicotinamide Pantothenic acid C(Ascorbic acid) Biontin Folic acid 0.005 3....

Ngày tải lên: 30/10/2012, 16:39

... ruột II Sản xuất sữa chua Quá trình sinh hoá sản xuất sữa chua Lactose Glucose Galactose Sản phẩm trung gian CH3COCOOH CH3CHO C2H5OH CH3COCHOHCH3 Acid pyruvic Acetoin Acid lactic Acid lactic sản ... có gia tăng thành phần niacin, acid folic, số vitamin B1, B6, B 12 bị phân huỷ tương đối nhiều II Sản xuất sữa chua • Quy trình sản xuất Thu nhận sữa Đánh giá chất lượng...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 16:39

... thiện màu xanh dứa làm gần Vistarmilk sữa chua dứa mang đến nét độc đáo “ cho bạn cho tôi” cho tất người 1.Mô tả chi tiết sản phẩm Sản phẩm sữa chua dứa sản phẩm dạng lỏng, sệt Có vị chua hài hòa, ... ta thấy sản phẩm có khác biệt Trong có nhóm sản phẩm là: nhóm sản phẩm sản phẩm 1, nhóm sản phẩm11 sản phẩm 5, nhóm sản phẩm sản phẩm 6, nhóm sản...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 09:15

... tại, bò sữa loài động vật sản xuất sữa phổ biết nhất, phần lớn sữa sản xuất giới có nguồn gốc từ bò sữa Ngoài kể đến số loài động vật sản xuất sữa phổ biến dê, cừu, trâu, nhiên khả sản xuất sữa loài ... Nghệ Sản Xuất Sữa Chua 1) Chất khô không mỡ: 8 .5 100 x 50 00 = 4 25 kg/ngày 2) Chất béo: 2 .5 100 x 50 00 = 1 25 kg/ngày 3) Đường saccharose: 7 .5 1...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... sản phẩm từ đậu nành lợi ích sữa chua đậu nành Các sản phẩm từ đậu nành [ 23] Sữa đậu nành: đậu nành tươi ngâm với nước, sau lấy dịch lọc đun 20 phút nhiệt độ 900C sữa đậu nành đơn giản Sữa đậu ... mục đích đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo spirulina” nhằm tạo tạo sản phẩm đa dạng cảm quan có tác dụng bổ dư...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26

... chuẩn bò cho trình nghiền  Các biến đổi trình chần − Vật lý : Trong trình chần, hạt đậu nành hút nước, trương nở dẫn đến tăng kích thước, khối lượng Sau trình chần khối lượng hạt đậu nành tăng ... liên kết lớp vỏ mầm bò phá vỡ, lớp vỏ đậu nành bắt đầu bò nứt Trong trình gia nhiệt hạt đậu nành đảo trộn liên tục nên phần vỏ tự tách hạt ma sát với Đặc biệt trình này,...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07

... yaourt xuống 4oC bảo quản sản phẩm kho lạnh nhiệt độ – 4oC PHẦN 3: PHÂN TÍCH HACCP CỦA QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA DẠNG KHUẤY 3.1 Phân tích mối nguy có quy trình sản xuất 3.1.1 Mối nguy từ nguyên ... cho trình lên me sản xuất yaourt từ 14 – 16% Thực tế, nhà sản xuất chọn giá trò thích hợp cho sản phẩm Nếu hàm lượng chất khô thấp khả đông tụ sản phẩm sữa chua...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây Quy trình chuẩn bị dịch chanh dây Chanh dây Sữa tươi tiệt trùng Saccharose 5% Chanh dây 15% Chà lấy dịch Dich chanh dây Quy trình chuẩn ... số sản phẩm sữa chua kefir thị trường Sản phẩm công ty Vinamilk Sản phẩm nghiên cứu Sản phẩm sữa chua kefir bổ sung trá...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

... Phân loại Quy trình sản xuất Chỉ tiêu đánh giá 1.Ngun liệu thành phần dinh dưỡng: 1.1Ngun liệu: - Ngun liệu sản xuất sữa đặc có đường sữa tươi, sữa bột - Các ngun liệu khác: Bột sữa gầy Đường lactoza ... khơng  Sữa có màu vàng kem Thuyết minh quy trình Cơ đặc, làm nguội Thiết bị  Tháp đặc hoạt động áp suất chân khơng Thuyết minh quy trình Cơ đặc...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52

... trùng Sữa đậu nành 2/ Thuyết minh quy trình  Yêu cầu chọn hạt Đậu nành nguyên liệu sản xuất sữa đậu nành, định tỉ lệ thu hồi protein chất lượng sản phẩm đặc biệt giá trị cảm quan Do sản xuất, đậu ... protein đậu nành, 2% chất béo đậu nành 14% hàm lượng chất khô LỚP: 07TP112 NÀNH SỮA ĐẬU -9- CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẠI CƯƠNG DIỄM GVHD: NGÔ ĐÌNH HOÀNG PHẦN II/...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19

... tại, bò sữa loài động vật sản xuất sữa phổ biết nhất, phần lớn sữa sản xuất giới có nguồn gốc từ bò sữa Ngoài kể đến số loài động vật sản xuất sữa phổ biến dê, cừu, trâu, nhiên khả sản xuất sữa loài ... kỷ nguyên thực phẩm sữa chua 2/ Phân loại sữa chua: Sữa chua sản phẩm phổ biến nước ta giới Trên thị trường nay, sản phẩm đa dạng chủng loại Cấu trúc...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:06