Nghiên cứu sản xuất nước xương hầm
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 1
... xuất nước tương lên men để sản xuất theo quy mô công nghiệp nhằm thay phương pháp hoá giải Trước yêu cầu thực tế đó, tiến hành thực đề tài: Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men 2.Mục ... 3-MCPD 1, 3-DCP, gây ảnh hưởng không tốt tới sức khoẻ người tiêu dùng Trong đó, phương pháp sản xuất nước tương lên men vi sinh vật lại khắc phục nhược...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:48
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 2
... trình thủy phân protein Hình 3 .2. Nội dung nghiên cứu 4 .2. Phương pháp nghiên cứu 3.4 .2. 1.Phương pháp lấy mẫu Trang 33 CHƯƠNG 3: NGUYÊN LIỆU & PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Trước tiến hành phân tích tiêu ... cấy chuyền liên tiếp tháng 2. Hoá chất sử dụng Các hoá chất sử dụng nghiên cứu gồm: KOH, NaOH, KH2PO4, Na2HPO4, phenolphthalein, ninhydrin, KIO3, cồn 96o… chúng có xuất xừ từ...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:48
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 3
... thấp, không đạt yêu cầu sản xuất nước tương có hàm lượng đạm cao Theo Takeshi Akao [26] lượng nước cần bổ sung giai đoạn thủy phân protein để sản xuất nước tương cao từ -3 lần so với khối lượng ... muối cho thí nghiệm sau So sánh với số nghiên cứu khác, ta thấy: • Theo Catrinus van der Sluis [16], Tadanobu Nakadai [22] T Hamada [ 23] sản xuất nước tương truyền t...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:48
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 4
... luận văn có hạn nên nội dung nghiên cứu luận văn chưa thật đầy đủ Xin đề nghò hướng nghiên cứu đề tài gồm nội dung sau − Trong giai đoạn thủy phân, đề nghò thêm nghiên cứu ảnh hưởng tốc độ khuấy ... enzyme để rút ngắn thời gian tăng hiệu suất trình thủy phân − Khảøo sát trình điều hng, vò để thu nước tương thành phẩm có giá trò cảm quan đáp ứng thò hiếu người tiêu dùng Trang 6...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:48
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 5
... vật, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, 1982 [13] Lê Ngọc Tú, Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, 2000 [14] Diệp Thanh Xuân, Nghiên cứu lên men bã đậu nành để sản xuất nước chấm ... Journal Of Fermentation And Bioengineering Vol 77, No 1, P 62-70, 1994 [ 25] United States Patent 458 7127-Process for producing liquid seasonin, 1986 [26] United States Patent 51...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:48
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 6
... dung phương pháp nghiên cứu 33 3.4.1.Nội dung nghiên cứu 33 3.4.2.Phương pháp nghiên cứu 33 3.4.2.1.Phương pháp lấy mẫu 34 3.4.2.2.Khảo sát thành phần bã đậu phộng ... protease 57 CHƯƠNG KẾT LUẬN ĐỀ NGHỊ 67 5.1.Kết luận 67 5.2.Kiến nghò .68 TÀI LIỆU THAM KHẢO 69 PHỤ LỤC .72 iv ... HÓA CHẤT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 3.1.Nguyên liệu 31 2.1.1.Bã đậu phộng 31 2.1.2.Bột mì...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:48
Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao
... 120 SVTH: Lê Vũ Anh Thư Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao Trang 29 GVHD: PGS TS Lê Văn Việt Mẫn SVTH: Lê Vũ Anh Thư Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao GVHD: PGS TS Lê Văn ... Lon Đóng lon Tiệt trùng Sản phẩm Hình 2: Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa dừa có hàm lượng béo cao Trang SVTH: Lê Vũ Anh Thư Nghiên cứu...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50
Nghiên cứu sản xuất nước uống và mứt từ trái nhãn
... pháp nghiên cứu CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Trang12 Chương 2: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu 2.1 Nguyên liệu: 2.1.1 Nhãn: Nhãn sử dụng để nghiên cứu loại nhãn Xuồng Cơm Vàng, ... nghiên cứu 2.2.2 Sơ đồ nội dung nghiên cứu: 2.2.2.1 Sơ đồ nghiên cứu: Hình 2.2: Sơ đồ nghiên cứu chế biến nước nhãn đục mứt đông nhãn Trang23 Chương 2: N...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:54
Nghiên cứu sản xuất nước nhàu đục
... Đồng hóa Rót chai Đóng nắp Thanh trùng nước nước xả Làm nguội Bảo ôn Sản phẩm Hình 1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước nhàu đục đóng chai Sơ đồ nghiên cứu Trang Hội Nghị Khoa Học & Công Nghệ ... (ml/100ml sản phẩm) Mùi sản phẩm 3,33 4,33 4,73 Cách hai phối trộn nước nhàu với nước dứa tươi ép nguyên chất cho tỷ lệ pha loãng hỗn hợp nước nhàu lần độ khô s...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 13:50
Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp
... tuổi dừa thích hợp để sản xuất nước dừa đóng lon dừa nạo dừa cứng nạo 3.2 Khảo sát số thơng số vật lý hố lý nước dừa nạo cứng nạo Bảng 3.1 Một số thơng số vật lý hố lý nước dừa nạo cứng nạo Thơng ... mẫu nước dừa nạo, dừa cứng nạo dừa cứng cạy ưa thích Tuy nhiên, dừa giai đoạn cứng cạy có hàm lượng nước giảm nhiều so với dừa giai đoạn khác nên khơng kinh...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26
Nghiên cứu sản xuất nước quả nhàu đục
... Đồng hóa Rót chai Đóng nắp Thanh trùng nước nước xả Làm nguội Bảo ôn Sản phẩm Hình 1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước nhàu đục đóng chai Sơ đồ nghiên cứu Trang Hội Nghị Khoa Học & Công Nghệ ... sử dụng sản phẩm từ nguồn nguyên liệu 65% đối tượng dùng sản phẩm nước có thịt quả, điều chấp nhận • Về màu sắc vị sản phẩm nước nhàu có phối nước dứa ưa thích...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:13
Nghiên cứu sản xuất nước dùa đóng hộp
... mức độ ưa thích yếu tố cảm quan nằm khoảng 6,5 – 8; sản phẩm nước dừa ưa thích KẾT LUẬN Với kết nghiên cứu trên, chúng tơi tạo sản phẩm nước dừa đóng lon có thành phần dinh dưỡng khơng đổi so với ... tuổi dừa thích hợp để sản xuất nước dừa đóng lon dừa nạo dừa cứng nạo 3.2 Khảo sát số thơng số vật lý hố lý nước dừa nạo cứng nạo Bảng 3.1 Một số thơng số vật lý hố lý nư...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:11
nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp
... tuổi dừa thích hợp để sản xuất nước dừa đóng lon dừa nạo dừa cứng nạo 3.2 Khảo sát số thơng số vật lý hố lý nước dừa nạo cứng nạo Bảng 3.1 Một số thơng số vật lý hố lý nước dừa nạo cứng nạo Thơng ... mẫu nước dừa nạo, dừa cứng nạo dừa cứng cạy ưa thích Tuy nhiên, dừa giai đoạn cứng cạy có hàm lượng nước giảm nhiều so với dừa giai đoạn khác nên khơng kinh...
Ngày tải lên: 10/04/2013, 11:27
Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao
... Thư Nghiên cứu sản xuất sữa dừa hàm lượng béo cao GVHD: PGS TS Lê Văn Việt Mẫn (Pichivittayakarn, 2006) Ngồi ra, sữa dừa ngun liệu sản xuất sản phẩm jam dừa, syrup dừa, “phơ mai” dừa, đậu hũ dừa ... Lon Đóng lon Tiệt trùng Sản phẩm Hình 2: Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa dừa có hàm lượng béo cao Trang SVTH: Lê Vũ Anh Thư Nghiên cứu sả...
Ngày tải lên: 16/04/2013, 07:52
Nghiên cứu sản xuất nước xương hầm
... trình sản xuất nước xương hầm dự kiến Nghiên cứu công thức phồi trộn sản xuất nước xương hầm GVHD: Th.S Phan Thị Hồng Liên Trang 31 Nghiên cứu công thức phồi trộn sản xuất nước xương hầm GVHD: ... 34 Hình 4.7 Nước xương hầm sau loại xương 35 Hình 5.1 Quy trình sản xuât nước xương hầm 38 Trang Nghiên cứu công thức phồi trộn sản xuất...
Ngày tải lên: 20/10/2015, 15:59