nghiên cứu quy trình sản xuất chả từ cá măng (chanos chanos) và thịt vụn cá tra (pangasianodon hypophthalmus)

... tài Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp cá tra sốt ớt chua cay thực dựa nghiên cứu trước công nghệ sản xuất đồ hộp Mục đích đề tài xây dựng quy trình sản xuất đồ hộp cá tra sốt ớt chua cay ... sản phẩm khác như: cá tra tẩm gia vị xông khói, chả cá tra, đồ hộp gan cá tra Nhận thấy sản phẩm đồ hôp cá tra han...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:51

... dầu cá, bột cá thịt vụn cá tra dùng để làm chả cá Vì nhà chế biến nghiên cứu sản xuất sản phẩm giá trị gia tăng từ thịt vụn cá tra Đã có nhiều nghiên cứu sử dụng thịt vụn cá tra để chế biến sản ... trị gia tăng như: nghiên cứu quy trình sản xuất chả cá từ thịt vụn cá tra cá mè trắng (Thượng Thị Diệu Hằng Trần Minh Ph...

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:40

... (nướng, sấy, hấp) -Tẩm gia vị -Sấy khô cuối -Bao gói sản phẩm -Bảo quản Các loại sản phẩm phổ biến bao gồm: Mực tẩm gia vị, sò ngao tẩm gia vị, cá tẩm gia vị 1.3.3 Bao tử cá tra tẩm gia vị Bao tử cá ... phép Hiện sản phẩm gia vị khô sống bao gồm nhiều loại như: cá bò gia vị, cá thu lát mỏng tẩm gia vị, cá cơm khô...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:17

... cần thiết cho sản phẩm Nghiên cứu quy trình sản xuất chà cá sòng 1.2 Mục tiêu Nghiên cứu sản phẩm chà cá sòng có giá trị dinh dƣỡng giá trị cảm quan cao, góp phần đa dạng hóa sản phẩm thị trƣờng ... HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGUYỄN HỒNG TRANG NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHÀ BÔNG CÁ SÕNG (Trachurus japonicus) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:22

Ngày tải lên: 10/09/2014, 19:39

... 2.5 QUY TRÌNH SẢN XUẤT GELATIN TỪ DA CÁ TRA BẰNG PHƯƠNG PHÁP KIỀM 13 2.5.1 Quy trình sản xuất 13 2.5.2 Thuyết minh quy trình 14 CHƯƠNG PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP ... 2.5 QUY TRÌNH SẢN XUẤT GELATIN TỪ DA CÁ TRA BẰNG PHƯƠNG PHÁP KIỀM 2.5.1 Quy trình sản xuất Nguyên liệu Rửa sơ Làm sạch Rửa Xử lí kiềm Trích li Lọc Cô đặc Sấy Nghiền Gelatin Hình 2.4 Quy...

Ngày tải lên: 21/11/2015, 23:34

... sản xuất Hình 2.4 Quy trình sản xuất gelatỉn từ da cá tra phương pháp kiềm 2.5.2 Thuyết minh quy trình 2.5.2.1 Nguyên liệu Nguyên liệu trình sản xuất gelatin phụ phấm da cá tra quy trình sản xuất ... 9,0 Phương pháp sản xuất: gelatin sản xuất phương pháp acid có pl khoảng 6,5 - 9,0 Gelatin sản xuất phương pháp base c...

Ngày tải lên: 11/12/2015, 15:56

... Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2 Ngành : Công nghệ Chế biến Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu Số trang: 81 Số chương: Số tài liệu ... chế biến hữu hiệu, đặc biệt l chế biến thành sản phẩm gia vị có giá trị gia tăng Đứng trước tình hình nhà trường giao cho em thực đề tài: “ Ngh...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12