Đồ án công nghệ thực phẩm đường có độ ngọt thấp

... tiểu Trang11 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: NGUYỄN THỊ THU HUYỀN 1.4.Lợi ích công nghệ thực phẩm: 1.4.1 .Độ ngọt: Giống loại đường đa chức khác, Erythritol có độ lớn, không gay gắt, có ổn định ... Lactitol có độ nhớt thấp so với sucrose, làm mát xuống, độ nhớt sản phẩm (hoặc dẻo) đạt tới mức với sản phẩm chứa Sucrose, Lactitol phù hợp cho đồ có định hình Tr...

Ngày tải lên: 17/08/2015, 09:27

... PHÁP CỐ ĐỊNH NẤM MEN TRÊN CHẤT MANG TRÁI CÂY Chất mang táo 19 Chất mang vỏ nho 20 Chất mang nho khô 20 Chất mang vỏ cam 21 Chất mang trái ... hiệu chất mang vỏ cam với tế bào nấm men cố định trình lên men 2.4 Ảnh hưởng nhiệt độ lên rò rỉ nấm men môi trường sử dụng nấm men cố định chất mang vỏ cam: Hình 32: Số tế bào nấm men tự...

Ngày tải lên: 24/03/2015, 14:59

... Trang 12 Ứng dụng kỹ thuật siêu lọc để cô đặc protein Mẫn GVHD: PGS TS Lê Văn Việt CHƯƠNG 2: CÁC PHƯƠNG PHÁP SIÊU LỌC PROTEIN 2.1 Phương pháp siêu lọc Kỹ thuật siêu lọc trình phân riêng chọn lọc hợp ... 24 Ứng dụng kỹ thuật siêu lọc để cô đặc protein Mẫn GVHD: PGS TS Lê Văn Việt Hình 2.14: Thiết bò membrane – mô hình cuộn xoắn SVTH: Ngô...

Ngày tải lên: 25/03/2015, 08:21

... quản 1.2.2.1 Những ứng dụng công nghệ thực phẩm Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng trình lên men lactic không nhằm mục đích bảo quản mà nhằm đưa thị trường loại thực phẩm có tính chất hương ... biết nhiều điều bổ ích nghành công nghệ thực phẩm, sinh viên thực phẩm chúng em cố gắng học thật tốt để sau sản xuất sản phẩm đạt chất lượng cao, đảm bảo an toàn t...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54

... trường khu công nghiệp hay mục đích cho xuất chế biến công nghiệp Ngoài giá trị dinh dưỡng mà xoài đem lại sống, đến với đề tài Tìm hiểu phân tích trình công nghệ sản xuất sản phẩm chế biến từ xoài” ... cấy bã xoài CHƯƠNG II Quả xoài CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ NGUYÊN LIỆU QUẢ XOÀI 2.1 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN XOÀI NƯỚC ĐƯỜNG 2.1.1 Sơ đồ...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54

... sản phẩm thực phẩm chế biến, đồng thời làm tăng độ ẩm trọng lượng sản phẩm Ta phải sử dụng nước đá vẩy vì: dạng rắn nên trộn phân tán đồng hệ nhũ tương so với nước lỏng 23 Đồ án môn học Công nghệ ... 23 Đồ án môn học Công nghệ Thực phẩm Chương 3: GVHD: ThS.Nguyễn Thò Hiền QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIÒ LỤA 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ: 24 Đồ án môn học Công ng...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:03

... Trang Đồ án thực phẩm GVHD: Th.s Lê Xuân Phương 1.3 Quy trình chế biến nem chua: 1.3.1 Giới thiệu nem chua: Nem chua loại thực phẩm lên men lactic từ thịt, nhân dân ta ưa thích Hiện nem chua sản ... quản 1.2.2.1 Những ứng dụng công nghệ thực phẩm Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng trình lên men lactic không nhằm mục đích bảo quản mà nhằm đưa thị t...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54

... hiệu suất sản phẩm tối ưu trình chế biến lưu trữ sản phẩm thực phẩm Tương tự sucrose, phát triển sản phẩm thực phẩm đường bảo quản khoảng thời gian ngắn Trang44 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: NGUYỄN ... thay Sucrose ứng dụng thực phẩm có tác dụng hạn sử dụng sản phẩm thương mại(không làm Trang32 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: NGUYỄN THỊ THU HUYỀN tăng thời gian bảo q...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 13:17

... VẼ VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT I Thuyết minh dây chuyền sản xuất : Hỗn hợp đầu từ thùng chứa bơm bơm liên tục lên thùng cao ... nước ngưng 5-Tháp chưng luyện 6-Thiết bị ngưng tụ hồi lưu 7-Thiết bị làm lạnh sản phẩm đỉnh 8-Thùng chứa sản phẩm đỉnh 10-Thùng chứa sản phẩm đáy TÍNH TOÁN THIẾT BỊ CHÍNH Giả thiết: - Số mol pha ... hợp đầu đưa vào liên tục sản...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 16:48

... dưỡng mà xoài đem lại sống, đến với đề tài Tìm hiểu phân tích trình công nghệ sản xuất sản phẩm chế biến từ xoài giúp khai thác quy trình công nghệ chế biến sản phẩm từ xoài Sự dồi đa dạng xoài ... đến giá trị sản phẩm thu nuôi cấy bã xoài Chần Xếp hộp CHƯƠNG II Nước đường CÁC QUYRót nước đường TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ NG...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

... MỤC LỤC Đồ án công nghệ thực phẩm: thử nghiệm làm nem chua MỤC LỤC MỞ ĐẦU Cùng với phát triển đất nước khoa học kỹ thuật ngày đại sản phẩm thực phẩm chế biến ngày ... sản xuất nem chua tiếng như: Hình 9: Nem chua - Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ Từ ( Bắc Ninh ) - Miền Trung: Nem chua Đông Ba ( Huế ), Nem chua Chợ Huyện ( Bình Định ),...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

... nhiên dâu Sản phẩm phải có vị chua dễ chịu acid ĐOÀN MINH PHONG 13 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT JAM DÂU V QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ ĐOÀN MINH PHONG 14 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ... 14 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT JAM DÂU Puree cô đặc ĐOÀN MINH PHONG 15 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT JAM DÂU Dâu Phân...

Ngày tải lên: 21/03/2015, 13:32

... c a công c c m i QLCL 10 Các công c th ng kê m i QLCL GVHD: TS Nguy n Hoàng D ng D Các công c th ng kê m i I Ý ngh a c a công c th ng kê m i B y công c th ng kê m i khác bi t hoàn toàn v i công ... quy trình (Process Decision Progam Chart) Các công c th ng kê m i QLCL GVHD: TS Nguy n Hoàng D ng C Vai trò ý ngh a c a công c th ng kê Các công c c/ Các cô...

Ngày tải lên: 21/03/2015, 13:36

... việc xây dựng nhà máy sản xuất bánh kẹo khu công nghiệp dự án khả thi hợp lý Đồ án nhằm thiết kế phân xưởng sản xuất kẹo trái cây. Do em chọn thiết kế phân xưởng sản xuất kẹo dẹo chanh dây với ... ĐAMH: Thiết kế phân xưởng sản xuất kẹo trái cây 2.SẢN PHẨM Kẹo sản phẩm thực phẩm quen thuộc phổ biến với người Kẹo có nhiều...

Ngày tải lên: 21/03/2015, 13:38