Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm

... 18% 1% sản phẩm 1 sản phẩm 2 sản phẩm 3 sản phẩm 4 2% sản phẩm 5 sản phẩm 6 sản phẩm 7 sản phẩm 8 3% sản phẩm 9 sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 12 4% sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 sản phẩm ... sát tỉ lệ lá dứa đối với sản phẩm sữa chua hương lá dứa 6 3.3.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát tỉ lệ lá dứa (đã giảm tỉ lệ) đối với sản phẩm sữa chu...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 09:15

... Bảo quản: Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ 4 O C. 2.5. Phương pháp thí nghiệm Trong nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua đậu nành tảo Sprirulina với ... nành, chúng tôi tiến hành khảo sát tỉ lệ phối chế giữa sữa đậu nành và sữa tươi tiệt trùng với các tỉ lệ như sau D: tỷ lệ 4 phần sữa đậu nành và 6 phần s...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26

... Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây  Khảo sát thông số kỹ thuật: -Tỉ lệ dịch chanh dây - Đường saccharose bổ sung -Tỉ lệ men giống bổ sung - Thời ... trường Việt Nam. Vì vậy đề tài “BƯỚC ĐẦU THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA KEFIR UỐNG BỔ SUNG DỊCH CHANH DÂY” góp phần làm đa dạng hóa dòng sản phẩm...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

... nhiều loại sản phẩm khác nhau trong đó có 5 ngành sản xuất chính: o Sản suất sữa tươi thanh trùng và tiệt trùng. o Sản xuất sữa đặc. o Sản xuất sữa chua. o Sản xuất sữa bột. o Sản xuất bơ-phomat. ... quá trình lên men không cần cung cấp oxy. 2.2.3 Quy trình sản xuất sữa chua bắp 2.2.3.1 Quy trình sản xuất men giống....

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:40

... PHÂN TÍCH CẢM QUAN Tên sản phẩm: Sữa chua bổ sung nghệ Họ và tên: Ngày thử: Bạn hãy đọc kỹ bảng tính điểm của sản phẩm rồi thử nếm và cho điểm theo từng chỉ tiêu của sản phẩm vào mục tương ứng. ... của sản phẩm vào mục tương ứng. Mẫu Các chỉ tiêu Điểm số chất lượng từ (0 đến 5) Nhận xét Sữa chua bổ sung nghệ Cấu trúc Màu Mùi Vị 11 [18]. http://www.biomedcentral.c...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:39

... về sữa chua 2 1.1.2. Phân loại sữa chua. 2 1.1.3. Lợi ích của sữa chua 3 1.1.4. Một số quy trình sản xuất sữa chua. 5 1.1.4.1. Sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi 5 1.1.4.2. Sản xuất sữa chua ... của sữa chua cà phê 38 Bảng 2.3. Bảng điểm cơ sở về vị của sữa chua cà phê 38 Bảng 2.4. Bảng điểm cơ sở về mùi của sữa chua cà phê...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 16:59

... quan về sữa chua 2 1.1.1. Khái niệm về sữa chua 2 1.1.2. Phân loại sữa chua. 2 1.1.3. Lợi ích của sữa chua 3 1.1.4. Một số quy trình sản xuất sữa chua. 5 1.1.4.1. Sản xuất sữa chua từ sữa bò ... mới cho sản phẩm sữa chua, giúp cho người tiêu dùng có thêm sự lựa chọn cho khẩu vị của mình nên sản phẩm sữa chua cà phê được nghiên cứu v...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 17:02

Ngày tải lên: 25/11/2014, 03:26

... 74 - 3.2.2 Kiểm tra chỉ tiêu vi sinh trong thành phẩm 75 - 3.3 Quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bắp cải tím nha đam 77 - 3.3.1 Quy trình sản xuất 77 - 3.3.2 Thuyết minh quy trình: 78 - ... quản…………………………………………………………………………… -7 3- Hình 3.12 Hình ảnh của sản phẩm bắp cải tím nha đam …………… ……… 7 5- Hình 3.13 Sơ...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:47

...  %6p&F.G!#q7>V((N.  ,26 KA/h Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa đậu nành bổ sung nha đam và sương sâm nF;;L(&F;H3'/,+U 9 ... 2 – 3 phút Cấy giống Gela"n + CMC 0,\0,1% Hộp Đường V...

Ngày tải lên: 12/05/2015, 21:06

... Ngọc Thư Trang 8 SVTH: Phạm Xuân Khẩn Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm - Khả năng sản xuất sữa chua từ đậu nành Đậu nành giá trị dinh dưỡng cao, trong đó protein ... dạng hóa sản phẩm sữa chua, tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm. GVHD: Trần Thị Ngọc Thư Trang 2 SVTH: Phạm Xuân Khẩn Nghiên cứu quy...

Ngày tải lên: 03/07/2015, 09:36

Ngày tải lên: 03/07/2015, 20:59