Giáo trình MD02 chế biến cất miếng, cắt khoanh
giáo trình máy chế biến thực phẩm phần 6 doc
...
III.1.2 Máy ly tâm kiểu treo
Loại máy này dùng để phân riêng huyền phù mịn và trung bình, do đó nó thường được dùng
trong các nhà máy đường, nhà máy hoá chất, thực phẩm v.v
Máy gồm có rôto ... VII- 3. Quá trình lọc ly tâm bằng lưới lọc (vách ngăn lọc)
II. PHÂN LOẠI MÁY LY TÂM
Có thể phân loại máy ly tâm theo dấu hiệu khác nhau:
− Theo quá trình phân ly: máy ly...
giáo trình máy chế biến thực phẩm phần 5 potx
... nghiêp thực phẩm khác để rót sản phẩm thực phẩm lỏng ít nhớt.
Trong thùng rót có bình lường, đáy bình vặn chặt với van trượt. Phần bên trên của van trượt rỗng
còn phần bên dưới đặc. Bên phần ... sản phẩm lỏng.
- 51 -
Hình V- 11. Máy nghiền răng
III.3 Máy nghiền dĩa
Máy nghiền dĩa để nghiền bột với mức độ nghiền vừa và mịn. Máy gồm có hai dĩa nghiền được...
giáo trình máy chế biến thực phẩm phần 4 ppsx
... liệu, D Sản phẩm nghiền, d
Tỉ số mức độ
nghiền,
d
D
i =
Nghiền bột
To 5-1 0,01-0, 04 500 -40 0
Vừa 0,2-0, 04 0,015-0,005 13-8
Mịn 0,1-0, 04 0,005-0,001 20 -40
rất mịn 0,1-0, 04 0,001 100 -40 0
Các ... biến. Máy nghiền là các máy làm nhỏ kích thước vật liệu ban
đầu.
- 37 -
Chương V
MÁY GIA CÔNG CƠ SẢN PHẨM THỰC
PHẨM
I. MÁY XAY
Là các máy...
giáo trình máy chế biến thực phẩm phần 3 doc
...
Trong sản xuất thực phẩm, quá trình đo lường lượng nguyên liệu xác định, định lượng những vật
liệu bổ sung và thành phẩm có ý nghĩa lớn. Ðịnh lượng phải đảm bảo tiến hành đúng các quá
trình công ... máy trong
một đơn vị thời gian.
− Ðịnh lượng từng mẻ: phần lớn là quá trình cân tự động, khi đã nạp đủ lượng đã định, hệ
thống tự động sẽ đóng đường nạp liệu và tháo lượng sản...
giáo trình máy chế biến thực phẩm phần 2 pptx
... - 2. Máy rửa kiểu sàng
- 14 -
4.1 Máy rửa băng chuyền
Máy được cấu tạo gồm một băng tải bằng thép không rỉ và thùng chứa nước rửa có thể tích
tương đối lớn. Băng tải được chia làm 3 phần, ... tương
đối sạch. Máy rửa loại nầy có hai dạng: dạng máy thẳng và dạng bàn quay. Dạng thẳng thích hợp
cho các qui trình năng suất nhỏ, còn dạng bàn quay áp dụng cho năng suất lớn
4....
giáo trình máy chế biến thực phẩm phần 1 doc
... chuyển có thể tới 18 00 m và độ cao có thể đạt tới 10 0m.
Trong các nhà máy chế biến lương thực thực phẩm, hệ thống áp suất thấp và trung bình
(chênh áp giữa đầu hút và đẩy <0 ,1 at) được sử dụng ... thông thường S = (0,8 -1) D
C
1
: hệ số xét tới độ dốc của vít tải so với mặt phẳng ngang (bảng 1. 1)
Bảng 1. 1 Hệ số C1
Độ dốc của vít tải, độ 15 20 45 60 75
Hệ số...
Giáo trình Môđun chế biến Tôm khô
... khô từ hải sản. Bộ
giáo trình gồm 5 quyển: Giáo trình mô đun Chế biến tôm khô; Giáo trình mô
đun Chế biến mực khô; Giáo trình mô đun Chế biến cá khô; Giáo trình mô đun
Chế biến ruốc khô; Giáo ... dụng cụ chế biến tôm khô 16
2.1. Yêu cầu đối với thiết bị, dụng cụ chế biến tôm khô 16
2.2. Chuẩn bị thiết bị dùng trong chế biến...
giáo trình nghề chế biến chè xanh chè đen mô đun cân nhận chè tươi
... NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN
GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN
CÂN NHẬN CHÈ TƢƠI
MÃ SỐ: MĐ02
NGHỀ CHẾ BIẾN CHÈ XANH, CHÈ ĐEN
Trình độ: Sơ cấp nghề
1
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
...
31
4
MÔ ĐUN: CÂN NHẬN CHÈ TƢƠI
Mã số mô đun: MĐ02
Giới thiệu mô đun:
C...
giáo trình nghề chế biến chè xnah chè đen mô đun đốt lò cấp nhiệt
... NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN
GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN
ĐỐT LÒ CẤP NHIỆT
MÃ SỐ: MĐ03
NGHỀ CHẾ BIẾN CHÈ XANH, CHÈ ĐEN
Trình độ: Sơ cấp nghề
1
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
...
chè.
-
*Nôi dung chính:
1. Giới thiệu đặc điểm của một số loại lò nhiệt
1.1. Lò cấp nhiệt cho quá trình héo và lò...
giáo trình nghề chế biến chè xanh chè đen mô đun phân loại chè
...
4
MÔ ĐUN: PHÂN LOẠI CHÈ
Mã số của mô đun: MĐ06.
Giới thiệu mô đun:
Mô đun phân loại chè bao gồm các công việc: Phân loại chè xanh, chè đen
truyền thống và phân loại chè đen CTC. Ở ...
GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN
PHÂN LOẠI CHÈ
MÃ SỐ: MĐ06
NGHỀ CHẾ BIẾN CHÈ XANH, CHÈ ĐEN
Trình độ: Sơ cấp nghề
1
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài l...
1 giáo trình MD01 chế biến mắm nêm
... MẮM NÊM PHA CHẾ 90
1. Quy trình chế biến mắm nêm pha chế 90
2. Các bước tiến hành chế biến mắm nêm pha chế 91
2 .1. Chế biến mắm dưa, mắm cà 91
2.2. Chế biến mắm nêm pha sẵn ăn liền 10 1
2.3. ...
vực chế biến, kinh doanh sản phẩm mắm. Bộ giáo trình gồm 4 quyển: Giáo trình
mô đun Chế biến mắm nêm; Giáo trình mô đun Chế b...
2 giáo trình MD02 chế biến mắm ruốc
... MẮM RUỐC PHA CHẾ 87
1. Các nguyên liệu phụđược sử dụng trong chế biến mắm ruốc pha chế 87
2. Chế biến mắm ruốc pha chế 91
2. 1. Quy trình chế biến mắm pha chế 91
2. 2. Thực đơn chế biến mắm ...
vực chế biến, kinh doanh sản phẩm dạng mắm. Bộ giáo trình gồm 4 quyển: Giáo
trình mô đun Chế biến mắm nêm; Giáo trình mô đun Chế biến...
3 giáo trình MD03 chế biến mắm tôm chua
... bì chế biến mắm tôm chua; Bài
03. Chuẩn bị nguyên liệu chế biến mắm tôm chua; Bài 04. Chế biến mắm tôm
chua nguyên chất; Bài 05. Chế biến mắm tôm chua pha chế; Bài 06. Bảo quản
mắm tôm chua ...
vực chế biến, kinh doanh sản phẩm dạng mắm. Bộ giáo trình gồm 4 quyển: Giáo
trình mô đun Chế biến mắm nêm; Giáo trình mô đun Chế...
Giáo trình MD02 chế biến cất miếng, cắt khoanh
... ống cắt khoanh: 74
2. Các bước tiến hành chế biến mực ống cắt khoanh 75
BÀI 7. CHẾ BIẾN BẠCH TUỘC CẮT MIẾNG 83
1. Quy trình chế biến bạch tuộc cắt miếng 83
2. Các bước tiến hành chế biến ... quyển:
1. Giáo trình mô đun: Tiếp nhận nguyên liệu nhuyễn thể chân đầu
2. Giáo trình mô đun: Chế biến nhuyễn thể chân đầu nguyên con, cắt miếng,
cắt khoa...
Giáo trình MD03 chế biến fillet nhuyễn thể
... 1. Giáo trình mô đun: Tiếp nhận nguyên liệu nhuyễn thể chân đầu
2. Giáo trình mô đun: Chế biến nhuyễn thể chân đầu nguyên con, cắt
miếng, cắt khoanh
3. Giáo trình mô đun: Chế biến nhuyễn thể ... chân đầu fillet
4. Giáo trình mô đun: Chế biến Sashimi từ nhuyễn thể chân đầu
5. Giáo trình mô đun Chế biến chả mực
6. Giáo trình m...