... BỘ CÔNG THƯƠNGĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HCMKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMTIỂU LUẬN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT NGTGVHD: NGUYN ... khác trong thành phần prôtein Bột ngọt sản xuất Bột ngọt sản xuất Bột kết tinh trắng không dính vào nhau, rời rạc, không mùi, tan dễ dàng trong nước, tan vừa phải trong cồn.Vị ngọt hoặc ... loạiPhân loại Bột ngọt tự nhiên Bột ngọt tự nhiênCó sẵn trong các thực phẩm tự nhiên như thịt, cá, sữa và trong rau quả như cà chua, đậu hà lan, bắp, cà rốt … Tồn tại trong thực phẩm dưới...