đề tài nước dứa lên men
đề tài nước dứa lên men
... hè nóng Theo CO2: - Nước trái lên men có gas (CO2): có hai loại, lên men tự nhiên bổ sung CO2 - Nước trái lên men gas Trong báo cáo này, nhóm trình bày sản phẩm nước dứa lên men nồng độ rượu thấp ... màu vàng Dứa dùng sản xuất nước dứa lên men tốt có độ chín cấp để đảm bảo hàm lượng đường acid cho trình lên men Bảng 2.1.4.2: Chỉ tiêu khối lượng dứa theo...
Ngày tải lên: 18/06/2015, 18:52
Đề tài khóa luận : Lên men lactic sản phẩm salad cà chua
... chế Khi nấm men nấm mốc phát triển mạnh làm giảm chất lượng sản phẩm 31 Hình 4. 4: Sản phẩm lên men 4.2.9 Sản phẩm 32 Sản phẩm salad cà chua cho vào hộp đậy kín lại Hình 4. 5: Các sản phẩm bảo quản ... sản phẩm 13 3.1.Quá trình lên men tổng quát vi khuẩn lactic 13 3.1.1 Các dạng lên men lactic: .13 3.1.2 Các giai đoạn trình lên men lac...
Ngày tải lên: 27/04/2014, 17:10
Đề tài : Qúa trình lên men trong sản xuất sữa chua các loại
... nhóm sản phẩm trình lên men hỗn hợp: lên men lactic lên men rượu, ví d : sữa chua kefir, koumiss… QUÁ TRÌNH LÊN MEN SỮA CHUA CÁC LOẠI QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC 1.1 Quy trình công nghệ sản xuất sữa ... 10 Quá trình lên men sản xuất sữa chua loại SVTH: Nhóm 10 QUÁ TRÌNH LÊN MEN HỖN HỢP Quy trình công nghệ sản xuất sữa lên men kef...
Ngày tải lên: 03/05/2014, 08:56
phân lập và tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic sinh bacteriocin từ nước dưa lên men truyền thống nhằm bảo quản thực phẩm
... tránh dùng thực phẩm bảo quản chất hóa học Chính vậy, vi c thực đề tài: Phân lập tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic sinh bacteriocin từ nước dưa lên men truyền thống nhằm bảo quản thực phẩm cấp ... tài 2.3 Phân lập tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic từ mẫu nƣớc dƣa lên men truyền thống có khả sinh bacteriocin 2.3.1...
Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:11
sản xuất nước dừa lên men
... nóng Theo CO2: - Nước trái lên men có gas (CO2): có hai loại, lên men tự nhiên bổ sung CO2 - Nước trái lên men gas Trong báo cáo này, nhóm trình bày sản phẩm nước dứa lên men nồng độ rượu ... mà phụ thuộc vào nấm men sử dụng Những nấm men được phân lập sử dụng sản xuất thường dựa tiêu chí sau đây: + Lên men nhanh loại đường lên men có dịch lên...
Ngày tải lên: 03/03/2015, 20:17
Tiểu luận đề tài Công nghệ lên men
... thiện đề tài tiểu luận về: “ lên men bia” CHUYÊN ĐỀ: “LÊN MEN BIA” TRANG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN CHƯƠNG I: CÔNG NGHỆ LÊN MEN BIA 1.1 GIỚI THIỆU DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ SẢN ... CHUYÊN ĐỀ: “LÊN MEN BIA” TRANG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN 1.2 CÔNG NGHỆ LÊN MEN BIA: 1.2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA QUÁ TRÌNH LÊN MEN BIA: CHUYÊN ĐỀ: “LÊN MEN...
Ngày tải lên: 16/04/2015, 11:57
Đề tài nghiên cứu lên men tỏi đen từ tỏi trắng xã quảng hòa – quảng trạch
... tượng nghiên cứu Củ tỏi tươi trồng xã Quảng Hòa- Quảng Trạch- Quảng Bình Tình hình nghiên cứu Hiện việc nghiên cứu lên men tỏi đen từ tỏi tươi nghiên cứu Đã có đề tài cấp Nhà nước nghiên cứu ... đề tài “ Nghiên cứu lên men tỏi đen từ tỏi trắng xã Quảng Hòa - Quảng Trạch nhằm có đánh giá kết quả, kết luận chung chất...
Ngày tải lên: 14/08/2015, 12:27
Đề tài : Quá trình lên men etilic và lactic
... etilic Kiểu lên men: lên men etilic Cơ chế phàn ứng: hexozo Etanol+CO Vi sinh vật: nấm men Zymomonas III Quá trình lên men etilic Lên men etilic nhờ nấm men: -Rượu etilic loại sản phẩm lên men đường ... nấm men -Quá trình lên men etilic nhờ nấm men sở việc chế tạo loại rượu , bia,… -Quá trình tạo thành rượu etilic thể qua phương trình...
Ngày tải lên: 15/12/2015, 21:17
ĐỀ TÀI VI SINH LÊN MEN TRÀ
... cho phòng lên men (6 lần/không khí/giờ) Ta xếp trà lên khay ximang hay nhôm, chiều dày lớp trà khay lên men 4-6 cm khay xếp chồng lên giá đỡ Trong trình lên men hàng loạt phản ứng sinh học xảy ... phòng lên men trình lên men kết thúc Trong giai đoạn lên men để enzyme trà hoạt động điều kiện tốt nhiệt độ lên men 24-26 0C, độ ẩm không khí 95-98%, trung bì...
Ngày tải lên: 25/01/2016, 13:29
Đề tài: Công nghệ sản xuất nước chấm lên men.
... TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM 2.1 Lịch sử phát sản phẩm Các loại nước chấm lên men sản xuất từ đậu nành có lịch sử sản xuất lâu đời Tất nhiên nước chấm lên men làm trước nhiều so với loại nước chấm thủy ... đông nước giới hạn chế việc sản xuất nước chấm phương pháp hóa giải mà đa số sản xuất phương pháp lên men Gần , Nhật quốc gia sử dụng “ Phương án sản x...
Ngày tải lên: 15/12/2015, 19:34
Bước đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nước chấm lên men.
... bia để sản xuất nƣớc chấm lên men ” Mục tiêu Xây dựng đƣợc qui trình sản xuất nƣớc chấm lên men từ bã men bia nhà máy bia Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu : Đối tƣợng : bã men bia Phạm vi nghiên cứu ... Chiết rút Nƣớc chấm lên men Hình 4.1 Sơ đồ thử nghiệm sản xuất nƣớc chấm lên men 40 Hình 4.2 Nƣớc chấm lên men thí nghiệm 4.2 Th...
Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:44
bước đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nước chấm lên men
... bia để sản xuất nƣớc chấm lên men ” Mục tiêu Xây dựng đƣợc qui trình sản xuất nƣớc chấm lên men từ bã men bia nhà máy bia Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu : Đối tƣợng : bã men bia Phạm vi nghiên cứu ... Chiết rút Nƣớc chấm lên men Hình 4.1 Sơ đồ thử nghiệm sản xuất nƣớc chấm lên men 40 Hình 4.2 Nƣớc chấm lên men thí nghiệm 4.2 Th...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 10:31
Khóa luận: Bước đầu nghiên cứu tận dụng bã men để sản xuất nước chấm lên men
... bia để sản xuất nƣớc chấm lên men ” Mục tiêu Xây dựng đƣợc qui trình sản xuất nƣớc chấm lên men từ bã men bia nhà máy bia Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu : Đối tƣợng : bã men bia Phạm vi nghiên cứu ... 300C Chiết rút Nƣớc chấm lên men Hình 4.1 Sơ đồ thử nghiệm sản xuất nƣớc chấm lên men 40 Hình 4.2 Nƣớc chấm lên men thí nghiệm 4.2 Thí n...
Ngày tải lên: 19/03/2013, 14:41
nghiên cứu sử dụng trái thanh long (hylocereus undatus) để chế biến nước uống lên men
... đồ uống lên men sử dụng có hiệu nguồn đặc sản dồi trái long đòa phương, đề xuất hướng nghiên cứu sử dụng trái long với đề tài Nghiên Cứu Sử Dụng Trái Thanh Long (Hylocereus undatus) Để Chế Biến ... cây, trái long 36 3.2 Tình hình sản xuất sử dụng trái long 37 3.3 Những khó khăn sử dụng trái long chế biến thành nước...
Ngày tải lên: 19/02/2014, 10:22