BÀI BÁO CÁO-CHƯƠNG 1-ENZYME VÀ MỘT SỐ PHẢN ỨNG ENZYME PHỔ BIẾN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

... + E k-1 k1, k-1, k2: Hằng số vận tốc phản ứng tương ứng Phản ứng chuyển hoá phức ES → P + E phản ứng đònh trình xúc tác chuyển hoá S → P enzyme Nồng độ ES cao V phản ứng lớn: v = k2 [ES] Khi hệ ... 1.5.1.4 Một số đặc điểm phản ứng thủy phân enzyme • Phản ứng thủy phâm làm tăng thêm phẩm chất cho thực phẩm - Enzyme amylase thủy phân chuyển hóa tinh b...

Ngày tải lên: 17/05/2015, 11:20

... Nghiên cứu phương pháp phân tích acid benzoic, acid sorbic, muối chúng số tiêu đường hóa học đối tượng thực phẩm nhằm giải mục tiêu: Xây dƣ̣ng đƣơ ̣c quy trinh phân tich acid benzoic, acid sorbic ... Khoa học Tự nhiên CHƢƠNG II ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu 2.1.1 Đối tượng, địa điểm thời gian nghiên cứu...

Ngày tải lên: 08/07/2015, 18:54

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN Môn Học :Ứng dụng công nghệ sinh học công nghê thực phẩm Đề Tài: Công nghệ sản xuất Bacteriocin ứng dụng ... kết hợp thực phẩm Tất nhiên, bacteriocin không ức chế sinh trưởng giống khởi động khác Ứng dụng bacteriocin CNTP Một sản phẩm bacteriocin nisin  Đã...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:05

... rãi công chúng Đồ án công nghệ với đề tài “ Tổng quan tài liệu gelatin ứng dụng công nghệ thực phẩm cung cấp nhìn cụ thể tính chất ứng dụng loại protein CHƯƠNG 1.1 GIỚI THIỆU CHUNG VÊ GELATIN ... lỗ mạng polyme liệu thu được ứng dụng việc sản xuất viên nang mối tương tác với hệ thống sử dụng CHƯƠNG ỨNG DỤNG GELATIN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨ...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 23:16

... carrageenan vào gelatin giúp làm tăng độ tan chảy từ 30 oc lên 53oc) Hình Gelatin ứng dụng sản xuất thịt CHƯƠNG ỨNG DỤNG CỦA GELATIN TRONG CÁC LĨNH VỰC KHÁC Trong công nghiệp dược phẩm Gelatin thành ... thuộc vào nồng độ loại gelatin 3. 4.2 Gelatin dung dịch  Gelatin dung dịch đường Trong công nghiệp sản xuất thực phẩm, gelatin dùng nhiều lĩnh vực kẹo n...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 12:07

... quan khác tồn sau xử lý chiếu xạ f Yêu cầu sản phẩm cuối Sản phẩm chiếu xạ không nhiễm vi khuẩn gây bệnh cần phải kiểm soát III Phương pháp chiếu xạ số sản phẩm thủy sản Sản phẩm đông lạnh: tôm ... chung II Mục đích việc ứng dụng CNCX thủy hải sản III Phương pháp chiếu xạ số sản phẩm thủy sản I Giới thiệu chung Nước ta có nguồn thủy hả...

Ngày tải lên: 19/06/2015, 12:55

... GVHD: Nguyễn Thị Thu Sang 12 Ứng dụng công nghệ sinh học công nghệ thực phẩm Nhóm 19 III Ứng dụng Bacteriocin công nghệ thực phẩm Hiện nay, hầu hết loại nông sản thực phẩm chế biến, đóng hộp Việt ... triển chủng kháng Các bacteriocin sử dụng bảo quản sinh học thực phẩm dạng chính: GVHD: Nguyễn Thị Thu Sang 14 Ứng dụng công nghệ sinh học côn...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:00

... tài: Tìm hiểu bưởi ứng dụng bưởi công nghệ thực phẩm Bảng 2.1: Bảng thành phần hóa học l00g bưởi ăn SVTH: Nguyễn Thị Thu- 12HTP Trang 15 Đề tài: Tìm hiểu bưởi ứng dụng bưởi công nghệ thực phẩm ... tài: Tìm hiểu bưởi ứng dụng bưởi công nghệ thực phẩm Hình 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất mứt vỏ bưởi SVTH: Nguyễn Thị Thu- 12HTP Trang 3...

Ngày tải lên: 11/07/2015, 19:36

Ngày tải lên: 01/03/2013, 17:06

... lý 12 NXB Giỏo dc, 2008 V Thanh Khit, Nguyn Th Khụi Bi Vt lý 12 Nõng cao NXB Giỏo dc, 2008 Bài toán cực trị số vấn đề cần lu ý điện xoay chiều Trần Trung Tuyến 17 Bài toán cực trị số vấn đề ... lu ý gii bi in xoay chiu Qua mt thi gian trc tip ging dy mn vt lý, bn thõn tụi ỳc rỳt c mt s kinh nghim v phn dũng in xoay chiu vt lý THPT l ngoi Bài toán...

Ngày tải lên: 01/12/2013, 01:11

... TREN CAO SU LATEX Glt\M III PHAN UNG GHEP POLYSTIREN CAP CH3 t [-CH2-C=CH-CH2 K2S20S -] n+ C6H6-CH=CH2 ~ CH3 I [-CH2-C=CH-yH-)n+ [CH2-CH-)m \ 'C6H6 Phan u-ng ghep polystiren (PS) tren cao su giam ... den hi$u suat phan ling nei tren - 19 V PHAN :UNG CONG 1.2-DTCLOROCARBEN V;\O CAO SU GTAM CAP BANG PHUONG PHAP XUC TAC CHuvEN PHA CH3 I [-CH2-C=CH-CH 2-] n + :CCl2 CH3 I ~...

Ngày tải lên: 28/01/2014, 13:43

... KT LUN Bài toán cực trị số vấn đề cần lưu ý điện xoay chiều Trần Trung Tuyến 16 Trường THPT Gio Linh Xut phỏt t kinh nghim ca bn thõn, t thc t nhiu nm ging dy, bn thõn tụi ỳc rỳt thnh kinh nghim ... gúp ý ca quý thy cụ giỏo v cỏc bn ng nghip ti c hon thin hn v c ỏp dng thc hin nhng nm hc ti Xin chõn thnh cm n! TI L IU THA M KHO T I LIU THAM K HO Bài toán cực t...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 16:20

... thuốc Việt Nam Ngoài đề tài tạo điều kiện thuận lợi mặt kinh phí, giúp cho nghiên cứu sinh học viên cao học có điều kiện hoàn thành luận án với khối lượng chất lượng cao Kết đào tạo sau đại học ... Hoá học Việt Nam [2] Geranylated xanthones from the bark of Garcinia benthami: bài, dự kiến đăng tạp chí Phytochemistry 5.3 Các báo cáo Khoa học hội nghị, hộ...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 04:20