Tiểu luận môn vi sinh vật thực phẩm HƯ HỎNG CÁ DO VI SINH VẬT VÀ CÁCH XỬ LÝ

... trọng ngành vi sinh vật học thực phẩm Ở nhiệt độ -20°C hay thấp hơn, vật phẩm bị đông lạnh, vi sinh vật bị đình sinh trưởng Một số vi sinh vật bị chết tinh thể băng phá vỡ màng tế bào,.nhưng lạnh ... LỜI MỞ ĐẦU Cũng giống sinh vật khác, nhiệt độ môi trường có ảnh hư ng lớn vi sinh vật Trên thực tế, vi sinh vật thường sinh vật đơn bào chúng mẫn cảm với biến hóa nhiệt độ, thường bị biến hóa với ... thấp đủ để diệt hết vi sinh vật dịch huyền phù (suspention) sau 10 phút Nhưng vi sinh vật chết theo phương thức logarit, lý thuyết không tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật mẫu vật, tức phải kéo dài...

Tiểu luận vi sinh thực phẩm hư hỏng cá do vi sinh vật và cách xử lý

... Vì chưa có thời gian tìm hiểu kỹ nên tiểu luận nhóm chúng em nhiều thiếu sót, mong cô bạn góp ý để tiểu luận hoàn chỉnh GVHD: Th.s ĐÀO HỒNG HÀ HƯ HỎNG CÁ DO VI SINH VẬT VÀ CÁCH XỬ LÝ I Cá Ở ... nhập vi khuẩn gây hư hỏng đặc trưng (ví dụ, S putrefaciens) vi khuẩn không gây hư hỏng cá Vì thực có lượng giới hạn vi sinh vật xâm nhập thịt phát triển vi sinh vật chủ yếu diễn bề mặt cá, nên hư ... sinh vật 11 II.1 Hệ vi khuẩn cá vừa đánh bắt 11 II.2 Sự xâm nhập vi sinh vật 13 II.4 Vi sinh vật gây ươn hỏng cá .16 II.5 Các yếu tố ảnh hư ng đến phát triển vi...

36
1,779
15

Tiểu luận môn học: Phụ gia thực phẩm. Đề tài: Tìm hiểu về phụ gia nhóm tạo mùi vị Ammonium glutamate, Potassium glutamate Monosodium glutamate, LGlutamic acid

... mùi vị vị umami chủ yếu glutamate tạo nên Có thể nói chúng giống vị sở mà thiếu chúng ăn trở nên nhạt nhẻo Vì vậy, để tìm hiểu rõ vấn đề này, định tìm hiểu số hợp chất phụ gia có thành phần glutamate ... nên trình tìm hiểu tránh sai sót mong cô bạn chỉnh sữa đóng ghóp thêm I.2 Mục đích Tìm hiểu tính chất, công dụng phụ gia có tính chất điều vị sử dụng thực phẩm I.3 Nội dung tìm hiểu Tìm hiểu công ... glutamate Ammonium glutamate( E621), Potassium glutamate( E622), Monosodium glutamate, L-Glutamic acid để xem ảnh hưởng chúng nào, đồng thời giới thiệu đến tất bạn đọc biết Vì thời gian tìm hiểu không...

25
1,288
6

TIỂU LUẬN MÔN HỌC CẤU TRÚC THỰC PHẨM

... sản phẩm thực phẩm Trong cấu trúc thực phẩm, cấu trúc gel cấu trúc quen thuộc có nhiều sản phẩm thực phẩm có cấu trúc giò, phomat … Tiểu luận xin trình bày cấu trúc gel phân tích sản phẩm có cấu ... Sự phát triển khoa học nói chung khoa học ứng dụng thực phẩm nói riêng cho có hiểu biết sâu sắc hợp phần, cấu trúc, biến đổi trình chế biến sử dụng thực phẩm Mà cấu trúc sản phẩm yếu tố trước ... tạo cấu trúc hình thái sở để chế tạo nhiều sản phẩm thực phẩm Phomat, giò, gel gelatin, đậu phụ, bột nhào làm bánh mì thịt giả từ protein thực vật (được kết cấu cách đùn kéo sợi) sản phẩm có cấu...

Tiểu luận môn học Phân tích thực phẩm. Đề tài: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG NITRIT TRONG THỊT VÀ SẢN PHẨM THỊT BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRẮC QUANG

... QUAN NITRIT CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH NITRIT MỘT SỐ THUỐC THỬ SỬ DỤNG XÁC ĐỊNH NITRIT BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRẮC QUANG PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH NITRIT TRONG THỊT VÀ SẢN PHẨM THỊT TỔNG QUAN NITRIT  Trong ... thịt sản phẩm thịt – xác định hàm lượng nitrit Lê Thị Kim Tiến, Nguyễn Văn Ly (2012), phân tích đánh giá hàm lượng nitrat nitrit số thực phẩm chế biến lưu hành thành phố Huế”, Tạp chí khoa học, ... chung sản phẩm chế biến từ thịt Tên Thực phẩm Lượng tối đa cho vào trình chế biến (tính theo NaNO2) Nitrit kali Sản phẩm thịt 150mg/kg Nitrit natri Sản phẩm thịt tiệt trùng 100mg/kg TỔNG QUAN NITRIT...

18
3,360
13

TIỂU LUẬN MÔN HỌC PHỤ GIA THỰC PHẨM CARRAGEENAN

... VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN HỌC: PHỤ GIA THỰC PHẨM Đề tài: CARRAGEENAN GVHD: Lê Văn Nhất Hoài Lớp : DHTP7B Nhóm: DANH SÁCH NHÓM THỰC HIỆN Họ tên Phạm Ngọc Trà ... Các ứng dụng điển hình carrageenan thực phẩm bánh kẹo Nhóm: 7.Lớp: DHTP7B 33 Phụ Gia Thực Phẩm Dạng thực phẩm có thêm carrageenan GVHD: Lê Văn Nhất Hoài Dạng carrageenan Nước gel Sữa trứng lạnh ... sản phẩm mà sử dụng ngày, lĩnh vực thực phẩm, bánh kẹo Tính phổ biến carrageenan vậy, carrageenan sản phẩm có độ an toàn cao đảm bảo sử dụng không độc hại thực phẩm nhiều ngành khác Các sản phẩm...

55
1,311
10

Tiểu luận môn công nghệ tri thức HỆ THỐNG TÌM KIẾM ĐỒ THỊ THÔNG MINH TRÊN FACEBOOK

... truy vấn sau: Hệ Thống Tìm Kiếm Đồ Thị Thông Minh Facebook – Nguyễn Thành Đệ – CH1101073 Trang 27 Báo cáo chuyên đề Công Nghệ Tri Thức CHƯƠNG CÔNG CỤ TÌM KIẾM ĐỒ THỊ THÔNG MINH TRÊN FACEBOOK 3.1 ... tìm kiếm, chất lượng tìm kiếm nâng cao Hệ Thống Tìm Kiếm Đồ Thị Thông Minh Facebook – Nguyễn Thành Đệ – CH1101073 Trang 32 Báo cáo chuyên đề Công Nghệ Tri Thức Hình 14 Thiết lập tìm kiếm đồ thị ... TAO[4-10] Facebook Hệ Thống Tìm Kiếm Đồ Thị Thông Minh Facebook – Nguyễn Thành Đệ – CH1101073 Trang Báo cáo chuyên đề Công Nghệ Tri Thức 1.2 Lý chọn đề tài Tìm kiếm theo ngữ nghĩa hệ thống tìm kiếm...

HƯ HỎNG SỮA DO VI SINH VẬT VÀ CÁCH XỬ LÝ

... sệt CHƯƠNG II :CÁC VI SINH VẬT LÀM HỎNG SỮA I Nguồn gốc vi sinh vật 13 Trong thể động vật, sữa tươi tuyến vú tổng hợp không chứa vi sinh vật Tuy nhiên, kiểm tra sữa vừa vắt đựng bình chứa ( phương ... VSV vào sữa ta cần vệ sinh tẩy trùng chuồng trại thường xuyên 15 II Hư hỏng sữa vi sinh vật Hệ VSV số lượng chúng sữa thay đổi phụ thuộc vào mức độ nhiễm VSV trình vắt sữa Dưới VSV thường thấy sữa ... vi sinh vật từ khu vực “ bị rơi” vào bình chứa lam cho sữa bị nhiễm vi sinh vật Như , trước vắt sữa bò, ta cần phải vệ sinh bầu vú khu vực lân cận thể đông vật cho sữa để hạn chế số lượng vi sinh...

33
1,905
6

SỰ HƯ HỎNG THỊT DO VI SINH VẬT VÀ CÁCH XỬ LÝ

... đề tài sự hư hỏng thịt vi sinh vật cách xử lý Qua có biết đặc điểm vi sinh vật gây hư hỏng thịt để từ đưa biện pháp khống chế vi sinh vật đó, từ chế biến sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM VI N CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM  ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN: SỰ HƯ HỎNG THỊT DO VI SINH VẬT VÀ CÁCH XỬ LÝ GVHD : Th.S Đào Hồng Hà ... lây nhiễm vi sinh vật 12 2.1.1 Nhiễm nội sinh 12 2.1.2 Nhiễm ngoại sinh 12 2.2 Sự lây nhiễm vi sinh vật trình giết mổ gia cầm 15 CHƯƠNG III: SỰ HƯ HỎNG CỦA THỊT ...

30
2,331
12

Chủ đề các sai phạm về thuế dưới góc độ của kế toán và cách xử lý

... Vi phạm thuế a.Hành vi vi phạm pháp luật thuế Luật quản lý thuế số 78/2006/QH11 quy định hành vi vi phạm pháp luật người nộp thuế điều 103 +.Vi phạm thủ tục thuế. (điều 105 khoản luật quản lý thuế) ... tiền thuế. (điều 106 luật quản lý thuế) + Khai sai dẫn đến thiếu số tiền thuế phải nộp tăng số tiền thuế hoàn.(điều 107 luật quản lý thuế) + Trốn thuế, gian lận thuế. (điều 108 luật quản lý thuế) ... văn quy định việc vi phạm thuế cách xử lý -Luật quản lý thuế số 21/2012/QH13 ngày 20/11/2012 sửa đổi , bổ sung luật quản lý thuế số 78/2006/QH11 ngày 29/12/2006 -Luật xử lí vi phạm hành số 15/2012/QH13...

TIỂU LUẬN MÔN VI SINH VẬT HỌC THỰC PHẨM CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ SỰ SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT

... TỔNG QUAN Sinh trưởng phát triển thuộc tính sở vi sinh vật Cũng động vật thực vật, vi sinh vật sinh trưởng phát triển Sinh trưởng tăng kích thước khối lượng tế bào, phát triển (hoặc sinh sản) ... lượng tế bào Sinh trưởng phát triển vi sinh vật khác, chủ yếu vi sinh vật đơn bào, không khác so với vi khuẩn, kiến thức chung sinh trưởng phát triển vi khuẩn ứng dụng vào vi sinh vật khác Điều ...  sinh trưởng quần thể Sinh trưởng quần thể = sinh trưởng cá thể + sinh sản cá thể Trong vi sinh vật học nói đến sinh trưởng nói đến sinh trưởng quần thể (khác với nói tới sinh trưởng sinh vật...

27
1,052
5

Tiểu luận môn vi sinh thực phẩm LÊN MEN RAU QUẢ.doc

... Chương 2: HỆ VI SINH VẬT TRONG LÊN MEN RAU QUẢ VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN 2.1 Quá trình phát triển vi sinh vật vào sản phẩm .8 2.2 Các vi sinh vật lên men rau ... Các vi sinh vật lên men rau 2.2.1 Lên men lactic Muối chua rau chủ yếu xảy trình lên men lactic tạo thành Lên men lactic trình chuyển hóa đường thành axit lactic nhờ vi sinh vật, điển hình vi ... – ĐHTP6BLT Lên men rau GVHD: Đào Hồng Hà Chương 2: HỆ VI SINH VẬT TRONG LÊN MEN RAU QUẢ VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN 2.1 Quá trình phát triển vi sinh vật vào sản phẩm Giai đoạn...

34
1,856
4

Tiểu luận môn vi sinh thực phẩm LÊN MEN RAU QUẢ

... chua, vi khuẩn lactic bị ức chế 2.2 Các vi sinh vật lên men rau  Vi khuẩn lên men lactic: lên men đồng hình dị hình  Vi khuẩn butyric  Vi khuẩn gây thối: đa số thuộc nhóm vi khuẩn sinh bào ... THIỆU CHUNG VỀ LÊN MEN RAU QUẢ • Rau lên men sản phẩm chế biến từ rau quả, cách làm cho đường có sẵn nguyên liệu đường bổ sung vào chuyển hóa thành axit lactic trình lên men lactic vi khuẩn lactic ... sản phẩm rau muối chua rau cải bẹ, cà muối, su hào muối sản phẩm truyền thống nhân dân ta sử dụng từ lâu đời, phù hợp với vị ăn người Vi t Nam CHƯƠNG II HỆ VI SINH VẬT TRONG LÊN MEN RAU QUẢ...

22
1,180
0

ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN MÔN HÓA SINH THỰC PHẨM: SỰ TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI GLUCID TRONG CƠ THỂ NGƯỜI VÀ NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM

... oxy hoá theo đường phân giải hiếu khí 7 .Sự chuyển hóa Glucid trình chế biến thực phẩm: Những thực phẩm mà người sử dụng ngày hầu hết có chứa lượng glucid sẵn có nguyên liệu .Và thông qua trình ... 2.3 Phân loại: Công thức chung: CnH2nOn Glucid chia làm ba nhóm chính: - Monosaccarit - Oligosaccarit - Polysaccarit Phần 3. 1Sự tiếp nhận phân giải Glucid thể người Sự tiêu hóa glucid thể người: ... vấn đề Phần 2: Giới thiệu Glucid Phần 3: Tổng hợp phân giải glucid Phần 4: Kết luận PHẦN ĐẶTVẤN ĐỀ Tỉ lệ chất phần ăn ngày năm gần Phần • 2.1 Khái niệm • Glucid hợp chất hydratcacbon • Nó sản phẩm...

54
2,997
9

BÀI TIỂU LUẬN MÔN VI SINH VẬT MÔI TRƯỜNG ppt

... triển virut III.Tác hại virut: - Virut gây nhiều bệnh nguy hiểm cho người, động vật thực vật - Virut kí sinh tế bào chủ nên vi c chữa bệnh khó khăn phức tạp - Đối với nông nghiệp, hầu hết bệnh virut ... trò virut môi trường người? Những yếu tố MT có ảnh hưởng tới phát triển virut? Các p2 hạn chế sâm nhập, lan truyền tác hại virut TÓM TẮT NỘI DUNG I Cấu tạo, đặc điểm sinh học virut II.Yếu tố môi ... virut loại kí sinh vi khuẩn gọi thể thực khuẩn (phage) II Các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến phát triển virut: - Nhiệt độ - Độ ẩm - pH - Ánh sáng - Áp suất thẩm thấu Chúng có ảnh hưởng đến sinh...

19
2,162
0

Xem thêm

Từ khóa: tiểu luận môn vệ sinh an toàn thực phẩm tìm hiểu về omega 3 6 9 dha và phương pháp tách chiết tiểu luận môn hóa sinh thực phẩm đề tài tiểu luận môn hóa sinh thực phẩm sự tổng hợp và phân giải glucid trong cơ thể người và nguyên liệu thực phẩm bài tiểu luận môn vi sinh vật môi trường ppt bài tiểu luận công nghệ bao gói thực phẩm tiểu luận môn vi mô tiểu luận môn an sinh xã hội tiểu luận môn vi mạch tiệu luận công nghệ bào bì thực phẩm quy trình sap xep san pham tiểu luận môn hóa sinh tiểu luận môn phân tích chính sách thuế thuế đánh vào hoạt động đầu tư và tài sản tiểu luận hành vi tổ chức phong cách lãnh đạo thực phâm hư hỏng ngộ độc thực phẩm và cách xử lý cần 1 tình huống về vi phạm môi trường và cách xử lý tình huống đó Báo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018 Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPV Nghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt nam đề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giải Biện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọ Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDE Nghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùng Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế Thiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khí Sở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIX Chuong 2 nhận dạng rui ro Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2 Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Đổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt nam