Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1- Bài 5 Công nghệ chế biến nước quả trong

... Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm I MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM: Giúp sinh viên tìm hiểu thực hành quy trình chế biến sản phẩm nước từ dứa Các trình có ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm ... không Bảo quản nước khí trơ Thanh trùng nước nhiệt độ cao thời gian ngắn Tránh bảo quản nước nhiệt độ gần 00C http://www.ebook.edu.vn Trang Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm BÀI 6: CÔNG NGHỆ ... làm thí nghiệm để có loại nguyên liệu giống trình chế biến đạt hiệu loại cá khác ta có chế độ trùng khác http://www.ebook.edu.vn Trang 30 Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm BÀI 8: CÔNG NGHỆ...

Tài liệu Báo cáo thí nghiệm Phân tích thực phẩm pptx

... 47 VII.3 Phân tích Na đo phát xạ, Ca Fe đo hấp thu: 47 Phần 1: GIỚI THIỆU VỀ TRUNG TÂM THÍ NGHIỆM Phần 2: BÁO CÁO THÍ NGHIỆM Bài 1: Xác định Na, Ca, Fe thực phẩm máy quang phổ ... 39 IV.2 Hệ số pha loãng: 39 IV.3 Số liệu phân tích Na: 39 IV.4 Số liệu phân tích Ca: 40 IV.5 Số liệu phân tích Fe: 41 V TÍNH TOÁN KẾT QUẢ: ... quang phổ hấp thu nguyên tử AAS I MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM: − Áp dụng lý thuyết phân tích thực phẩm phương pháp quang phổ nguyên tử vào thực tế thông qua việc thực hành trực tiếp máy đo − Định lượng...

33
3,748
0

Thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 - BÀI 5: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC QUẢ TRONG potx

... vỏ 14 94 12 10 Quá trình nghiền xé 12 10 12 03,95 Quá trình ủ 12 09,97 12 09,97 Quá trình lọc thô 12 09,97 10 50 Quá trình lọc tinh 10 55,3 10 25 Quá trình phối trộn 11 24 11 18,38 Quá trình rót chai 11 18,38 ... = 11 18,38 (g) Tổn thất: T8 = % http://www.ebook.edu.vn Trang Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm GR,8 = GV,8 - GV,8 *0. 01= 11 07 ,19 62 (g) Quá trình Đầu vào (g) Đầu (g) Quá trình rửa 15 00 14 94 ... Khối lượng nước quả: GV, nước = 10 25 (g) Tổng khối lượng nguyên liệu vào trình phối trộn GV,7= GR, siro + GV, nước = 10 25 + 99 = 11 24 (g) Tổn thất: T6= 0,5% GR,7= 11 24 – 0,005 *11 24 = 11 18,38 (g)...

Báo cáo thí nghiệm phân tích thực phẩm

... kết xác BÁO CÁO THÍ NGHIỆM SỐ 2: ĐỊNH LƯỢNG LIPID TỔNG TRONG MẪU RẮN BẰNG PHƯƠNG PHÁP SOXLET 1.Mục tiêu thí nghiệm: + Nắm nguyên tắc cách tiến hành xác định lipid nguyên liệu sản phẩm thực phẩm ... thiết bị BÁO CÁO THÍ NGHIỆM SỐ 3: ĐỊNH LƯỢNG LIPID TỔNG TRONG MẪU LỎNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP ROESE – GOTTLIEB Mục tiêu thí nghiệm: Hiểu sở lý thuyết việc trích ly chất béo sản phẩm thực phẩm dạng ... đến vạch lượng nitơ có mẫu nguyên liệu cần phân tích Lấy 10ml 3.Sơ đồ trình tự thí nghiệm dung dịch từ bình định mức cho vào 3.1 Quá trình thực thí nghiệm ng phản ứng Lắp vào máy cất đạm chuẩn...

32
2,530
24

BÁO CÁO THÍ NGHIỆM PHÂN TÍCH THỰC PHẨM BÀI XÁC ĐỊNH ĐỘ CHUA VÀ ĐỘ MẶN TRONG THỰC PHẨM

... 0, CsàgNtrongmu %mtrong1ml= 31, 25 13, 66.103 0, 01 0, 4268% Trong1 mlcú%m=0,4268% Vytrong100mlcú%m=42,68% c Nhn xột kt qu: Sovithctmtrongncmml450nhngthcttaemphõntớch ktquchl42,680.Vytrongquỏtrỡnhthớnghimmcsaisln. ... kộo theo nc trongthcphm. Bỏo Cỏo TN Phõn Tớch Thc Phm GVHD ThS V Hong Yn Khụngtantrongnc,dungmụivncstỏchthnhhailpriờngbitkhio trongngong. Nhhnnc,lpncdilpdungmụitrongngong. Xỏcnhmntrongncmm:DavokhnngphnngcaionAg+vi ... H Cr2O72 H 2O NutrongdungdchcúionCO32-.S2-thỡcngtothnhkttaviionAg+gõy sais. Cỏc cụng thc chuaquyvacidlactic: chua= V1.K f 1000 V (g/l) Trong : V1:ThtớchNaOH0,1Ntiờutntrongchun(ml). V:Thtớchmumangchun(ml)....

Bài 5: Công nghệ chế biến nước quả trong ppt

... không Bảo quản nước khí trơ Thanh trùng nước nhiệt độ cao thời gian ngắn Tránh bảo quản nước nhiệt độ gần 00C http://www.ebook.edu.vn Trang Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm BÀI 6: CÔNG NGHỆ ... loại nguyên liệu giống trình chế biến đạt hiệu loại cá khác ta có chế độ trùng khác http://www.ebook.edu.vn Trang 30 Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm BÀI 8: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN http://www.ebook.edu.vn ... phẩm BÀI 7: CÔNG NGHỆ CÁ SỐT CÀ ĐÓNG HỘP http://www.ebook.edu.vn Trang 18 Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm I MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM: Giúp sinh viên làm quen với công đoạn công nghệ sản xuất...

Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm Công nghệ chế biến thủy sản

... t 0,4% Polyphosphate 0,3% Nư c 60 ml Acid acetic 12% Báo cáo thí nghi m công ngh th c ph m GVHD Nguy n Ti n L c QUY TRÌNH CÔNG NGH 2.1 Sơ công ngh Cá diêu h ng R a Tách th t cá Xay R a acid acetic ... di t vi sinh v t b m t v t li u 16 Báo cáo thí nghi m công ngh th c ph m - GVHD Nguy n Ti n L c V sinh: trình công nhi p, s n ph m s y thư ng l n t p ch t gia công cát, s n… - Dinh dư ng: s n ph ... hi n: 20 u vào Báo cáo thí nghi m công ngh th c ph m GVHD Nguy n Ti n L c Th t vai th t ùi c xay nhuy n b ng máy xay t i phòng thí nghi m, th i gian xay 370C xay phút, nhi t 3.3 Công o n ph i...

34
1,337
11

Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1- Bài 1 Công nghệ sản xuất tinh bột khoai mì

... (cm) 500 10 ,0 8,5 1, 0 1, 2 2,0 490 10 ,5 8,7 1, 0 1, 0 2,35 900 15 ,0 10 ,5 - - 2 ,1 315 0 24,0 15 ,0 0,3 1, 0 4,5 2050 17 ,5 13 ,0 0,25 1, 0 2,5 750 13 ,0 10 ,0 1, 0 1, 5 2,0 13 00 15 ,0 11 ,0 0 ,15 1, 5 1, 6 Nhóm ... 83,3 12 2,6 http://www.ebook.edu.vn 2003 11 4,9 95,2 18 2,7 60,7 69,9 81, 3 12 5,4 80,4 15 8 ,1 1 91, 2 13 1,9 2004 12 7,6 11 6,8 214 ,4 74,2 91, 1 99,7 13 3,5 78,7 14 7,4 16 1,3 14 4,9 2005 12 8,5 12 0,6 218 ,8 ... GVHD: Nguyễn Thị Un Năm 19 39 19 55 19 58 19 60 19 64 17 70 19 75 19 80 2000 20 01 2002 2003 2004 Thí nghiệm cơng nghệ thực phẩm Diện tích (ha) 19 .500 26.400 16 .500 35.890 12 1 .15 9 85. 219 84.956 447.000 237.600...

BÁO CÁO THÍ NGHIỆM CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT VÀ RAU QUẢ ĐH SƯ PHẠM KĨ THUẬT TP.HCM

... tiến hành: 2.1 a Quy trình công nghệ chế biến dứa nước đường: Quy trình công nghệ chế biến dứa nước đường: BÀI BÁO CÁO THÍ NGHIỆM CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT VÀ RAU QUẢ SVTH: Nguyễn Phước Minh ... BÁO CÁO THÍ NGHIỆM CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT VÀ RAU QUẢ SVTH: Nguyễn Phước Minh Trang GVHD: Đặng Thị Ngọc Dung SẢN PHẨM THÍ NGHIỆM Thanh trùng 15 phút Thanh trùng 10 phút 12 BÀI BÁO CÁO ... nành: 19 BÀI BÁO CÁO THÍ NGHIỆM CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT VÀ RAU QUẢ SVTH: Nguyễn Phước Minh Trang GVHD: Đặng Thị Ngọc Dung Đậu nành Làm Tạp chất Tách vỏ Vỏ Nước Chần Nước Nước thải Nghiền...

84
1,027
7

báo cáo thí nghiệm công nghệ hóa dầu

... Tiệp – Lớp :10H5 Trang 14 Báo cáo thí nghiệm: Công nghệ hóa dầu GVHD: ThS Nguyễn Ngọc Tuân  Dầu thầu dầu : Dầu thầu dầu hay gọi dầu ve lấy từ hạt thầu dầu Cây thầu dầu trồng nhiều vùng có khí ... Gồm dầu có số Iốt từ 95 đến khoảng 130 dầu cao su, dầu mè, dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu cải dầu, dầu bông, dầu bắp  Nhóm mau khô: Gồm dầu có số Iốt 130 dầu lanh, dầu trẩu b Thành phần hóa ... dầu đậu nành, dầu mù u, dầu cao su, mỡ cá thu kết tốt Thí nghiệm tổng hợp biodiesel từ dầu dừa xúc tác kiềm KOH phản ứng este hóa SVTH: Nông Thanh Tiệp – Lớp :10H5 Trang Báo cáo thí nghiệm: Công...

BÁO CÁO THÍ NGHIỆM CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT VÀ RAU QUẢ

... GVHD:ThS ĐẶNG THỊ NGỌC DUNG [BÀI BÁO CÁO] Phương pháp tiến hành: 2.1 Quy trình cơng nghệ chế biến dứa nước đường: a Quy trình cơng nghệ chế biến dứa nước đường: Dứa [BÀI BÁO CÁO] GVHD:ThS ĐẶNG THỊ NGỌC ... chia làm loại: Quả nước đường lỗng: nước đường đưa vào sản phẩm với nồng độ thấp (...

103
1,139
7

BÁO CÁO THÍ NGHIỆM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH TART TRỨNG

... bánh tart chanh dây, bánh tart cherry, bánh tart socola… Bánh tart trứng hay bánh tart kem trứng loại bánh tart nướng có nhân kem trứng tìm thấy Portugal, England, Hong Kong số quốc gia châu Á, bánh ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BÁNH KẸO 1.Sơ lược bánh tart: Bánh tart loại bánh mùa thu Đây bánh phổ biến nước phương tây Nguồn gốc bắt nguồn từ Ý, có loại Tarte Tartin (bánh tart lật ngược) ... trình công nghệ sản xuất bánh tart trứng Gia nhiệt & khuấy trộn Vanilin e Định lượng Phối trộn Nhân kemPage trứng Định lượng Muối Bột mì CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BÁNH KẸO Hình 3.2 Sơ đồ quy trình sản xuất...

30
2,246
6

báo cáo thí nghiệm công nghệ chế biến nước rau quả

... thí nghiệm CNCB nước giải khát & rau 2.3 PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM 2.3.1 Quy trình công nghệ chế biến mứt cà chua dẻo Cà chua bi Nước Rửa Tách hạt Nước vôi Ngâm nước vôi Nước Rửa Nước ... thực hiện: Ngô Thảo Ly Báo cáo thí nghiệm CNCB nước giải khát & rau 4.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ TRONG CÔNG NGHIỆP 4.2.1 Về qui trình Trong quy mô công nghiệp quy trình chế biến loại nectar thường ... Báo cáo thí nghiệm CNCB nước giải khát & rau - Chai thủy tinh 200ml: 20 lọ Đũa khuấy : đôi Vá + muỗng : Ca nhựa: Rổ: Khay: Túi lọc: 2.3 PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM 2.3.1 Quy trình công nghệ...

BÁO cáo THÍ NGHIỆM CÔNG NGHỆ xử lý vật LIỆU khoa cơ khí

... chức mactenxit SV :Nguyễn Văn Thùy MSSV: 0974010078 Tiến hành thí nghiệm bề mặt với tần số f=2500 công suất p=100kw Ta cho mẫu thí nghiệm vào ống đồng (vòng cảm ứng), lúc dòng điện có tần số cao ... truyền nhiệt Dưới đây, giới thiệu định mức thời gian nung giữ nhiệt lò thí nghiệm Bảng Thời gian nung nóng giữ nhiệt lò thí nghiệm Hình Tròn Thời gian nung (phút) dạng chi tiết Nhiệt nung 600 700 ... đích thí nghiệm: - Nắm trình thép: cách chọn nhiệt độ tôi, thời gian nung môi trường làm nguội - Xác định mối quan hệ tốc độ làm nguội tức môi trường làm nguội đến độ cứng thép II- Cơ sở lý thuyết:...

17
1,624
15

Báo cáo thí nghiệm điều khiển số - Phạm văn tưởng

... 0.004129 z ^-1 + 0.002382 z ^-2 - 0.005778 z ^-3 - 0.002 z ^-4 + 0.001323 z ^-5 -0 .009176 - 0.005921 z ^-1 - 0.005603 z ^-2 + 0.002405 z ^-3 - 4.337e-019 z ^-4 Sampling time (seconds): ... z ^-1 - 0.5846 z ^-2 + 0.2011 z ^-3 -0 .009176 + 0.002448 z ^-1 - 0.008006 z ^-2 - 0.003617 z ^-3 Sampling time (seconds): 0.0001 -Tinh Gk -Transfer function: 0.004129 z ^-1 ... step(Ad,Bd,Cd,Dd) Kết chạy Ad = -2 .9271 0.0001 Bd = -0 .0438 -0 .0399 1.0e-004 * 1.0e-004 * 0.6098 Cd = Dd = Ad = -0 .0438 0.2166 5068 0.0001 -2 .9271 Bd = 1.0e-003 * 1.0e-003 * Cd = -0 .0399 5068 -0 .2253 0.0003 50...

30
1,107
9

Xem thêm