... biết chất hoá học enzym protein, thu nhiều enzym tinh khiết (sanmer 192 6) phát cấu tạo nhóm ghép enzym (Wilstaetter 1920 - 193 0) Riêng việc nghiên cứu enzym tiêu hoá nhà sinh lý học người Nga ... phản ứng sinh hoá học Ở enzym đơn giản, trung tâm hoạt động lập nên kiểu bố trí số gốc acid amin Những gốc acid amin phân bố theo kiểu định thông qua cấu trúc bậc 1, 2, protein Đặc biệt cấu trúc ... điều kiện in vi vo (tức sinh th ) phản ứng sinh hoá học nói tiến hành dễ dàng, nhanh hiệu cao Đó nhờ xúc tác hệ thống enzym Lịch sử enzym Trước người ta đưa thuyết "sinh lực" thuyết cho trình...