đề tài quy trình sản xuất nem chua

... nem chua Giới thiệu vi sinh vật lên men nem chua Nguyên liệu làm nem chua Cơ sở lý thuyết trình lên men nem chua Quy trình sản xuất nem chua Thuyết minh quy trình Yêu cầu sản phẩm nem chua ... lên men Một số hư hỏng thường gặp nem chua Giới thiệu nem chua  Nem chua sản phẩm trình lên men từ thịt sống , ưa thích  Nem chua có h...

Ngày tải lên: 04/04/2015, 18:28

Ngày tải lên: 18/12/2014, 11:11

Ngày tải lên: 27/04/2014, 21:58

... tài: Tìm hiểu quy trình sản xuất nem chua truyền thống bổ sung vi khuẩn probiotic Lactobacillus plantarium để hoàn thiện sản phẩm 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Xây dựng quy trình chế biến nem chua ... NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NEM CHUA TRUYỀN THỐNG VÀ BỔ SU...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 08:42

... HẢI CHƯƠNG II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT NEM CHUA 2.1 Giới thiệu nem chua: Nem chua loại thực phẩm lên men lactic từ thịt, nhân dân ta ưa thích Hiện nem chua sản xuất rộng rãi nước Nem chua vùng có hương ... vùng sản xuất nem chua tiếng như: - Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ Từ ( Bắc Ninh ) - Miền Trung: Nem chua Đông Ba ( Huế ), Nem chua Chợ Huyện...

Ngày tải lên: 19/09/2013, 17:21

... men sản xuất penicillin tự nhiên (thường thu penicillin V penicillin G) s Xử lý dịch lên men tinh chế thu bán thành phẩm penicillin tự nhiên s Sản xuất penicillin bán tổng hợp (từ nguyên liệu penicillin ... penicillin tự nhiên) s Pha chế loại thuốc kháng sinh penicillin thương mại PHẦN II NỘI DUNG 2.2 Quy trình sản xuất penicillin Hình Sơ đồ dây chuyền sả...

Ngày tải lên: 16/03/2014, 20:21

... …………………………………………………………………… Khổ qua sau phân loại rửa Sơ chế khổ qua Khổ qua rửa sạch, sơ chế cắt khúc Khổ qua sau chần Dịch trước lọc Dịch sau lọc Vải túi lọc Thiết bị đóng nắp Máy ép rau Bảng mô tả tiêu cảm quan sản ... lượng Kết Sản phẩm đạt loại KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Qua thời gian thực đề tài kết cho thấy, bước đầu đưa thông số kỹ thuật sản xuất sản phẩm nướ...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 06:20

... Hiện nem chua sản xuất rộng rãi nước Nem chua vùng có hương vị đặc trưng riêng, tùy vào kinh nghiệm chế biến Các vùng sản xuất nem chua tiếng như: - Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ ... trình tạo hương thơm cho sản phẩm 28 2.6 Một số hư hỏng thường gặp nem chua: - Nem bị chảy nước - Nem bị mốc, nem có mùi lạ màu sắc lạ 2.7 Những vấn đề tồn ne...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 05:21

... 1.SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK Tiếp nhận nguyên liệu Rửa Sơ chế Rửa Phân cỡ Rửa Xếp khuôn Cấp đông Tách khuôn- mạ băng Dò kim loại-bao ... xem có nhiễm vi simh vật, có dư lượng thuốc kháng sinh hay không Thuyết minh quy trình sản xuất tôm sú vỏ bỏ đầu đông Block 3.1 Tiếp nhận nguyên liệu - Mục đích: Tiếp nhận nguyên liệu để kiểm tra ... tác:...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 02:20

... Hình 1.1: Tôm sú nguyên đông block Hình 1.2 :Tôm sú PD Hình 1.2: Tôm sú PTO xẻ bướm Hình 1.4 :Tôm sú PTO tẩm tỏi cấp đông IQF Hình 1.5 :Tôm sắt Hình 1.6: Tôm sú PD hấp đông IQF Hình 2.1: Tôm sú Hình ... III Quy trình sản xuất tôm Sú đông lạnh HLSO 3.1 sơ đồ khối quy Trình Sản Xuất Tiếp nhận nguyên liệu Rửa Sơ chế Bảo quản Rửa Phân cỡ Rửa...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 14:20

... xut nem chua quy mụ cụng nghip ỏn TèM HIU QUY TRèNH SN XUT NEM CHUA c chia lm chng: - Chng TNG QUAN TI LIU - Chng NGUYấN LIU TRONG SN XUT NEM CHUA - Chng QUY TRèNH CễNG NGH SN XUT NEM CHUA ... 1.1 TNG QUAN V NEM CHUA 1.2 PHNG THC CH BIN 1.3 BIN TH NEM CHUA 1.4 NEM CHUA NC NGOI Chng NGUYấN LIU TRONG CễNG NGH SN XUT NEM CHUA 2.1 NGUYấN LIU CHNH ... sn phm...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 13:09

Ngày tải lên: 02/06/2014, 11:38

Ngày tải lên: 02/06/2014, 11:39

Ngày tải lên: 04/06/2014, 10:25