công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30

... thất TB • Bảo quản và chế biến: 2 khâu quan trọng trong giai on sau thu hoch ã Cn quan tõm y đủ các công đoạn: cận thu hoạch, sơ chế, vận chuyển và đặc biệt là tiếp thị hàng hoá nông sản Mọt ... tiện bảo quản • Cần phát triển mạnh về sơ chế, bảo quản và chế biến nông sản để: 9 Nâng cao giá trị nông sản hàng hoá 9 Chuyển dịch cơ cấu kinh tế...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:24

... hô hp ca nông sn .  rau, 1 Viện sinh học và thực phẩm  Tiu lun môn: Công nghệ sinh học thực phẩm  tài: CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG BẢO QUẢN RAU CỦ QUẢ  ... n. 30 2. Bảo quản nguyên liệu rau quả: 2.1. Mục đích – nguyên tắc của việc bảo quản rau quả: 2.1.1. Mục đích: t Nam sn xut ra hàng tr...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27

... cũng có sự khác nhau Công nghệ sinh học thực phẩm Chuyên đề: Công nghệ sinh học trong bảo quản thuỷ sản I.2.Ảnh hưởng của thành phần hoá học đến chất lượng thuỷ sản 1.Protein +Protein ... Myoglobulin dễ bị oxihoá thành metmyoglobulin trong quá trình bảo quản lam biến đổi màu sắc của thuỷ sản I.1.Thành phần hoá học của thuỷ sản Thành phầ...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:08

... mỏt, hao phớ, thi hng, h hi. ã Tn tht sau thu hoch: tng tn thất thu c các khâu của giai đoạn sau thu hoạch như thu hoạch, sơ chế ,bảo quản, vận chuyển, chế biến và maketing,… MT S KHI NIM CHNH ã ... khâu bảo quản tới 20 – 34% do thiếu phương tiệ n và công nghệ bảo quản 9 Sâu hại, lúa, ngô trong kho đã làm thiệt hại 1/5 –1/3 tổng sản lượng nông...

Ngày tải lên: 26/10/2013, 03:20

... Thông tin Khoa học Số 34 , 11/2008 56 ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG BẢO VỆ THỰC VẬT Ở NƯỚC TA THỜI GIAN QUA VÀ TRIỂN VỌNG TRONG THỜI GIAN TỚI Lê Minh Tuấn ∗ ∗∗ ∗ 1. ... 2. KẾT QUẢ ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG BẢO VỆ THỰC VẬT Ở NƯỚC TA THỜI GIAN QUA Tổng kết những thành quả nghiên cứu và phát triển công nghệ sinh học hơn 20 năm qua...

Ngày tải lên: 19/03/2014, 21:20

... PHẦN 1 ĐỘC TỐ HÌNH THÀNH DO SỰ BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN THỰC PHẨM 1.1.Tầm quan trọng của bảo quản thực phẩm: 1. Cung cấp thực phẩm điều hòa trong năm; Có nhiều thực phẩm ... trong TP và tạo ra độc tố. - Các hóa chất gây độc bị nhiễm từ môi trường sản xuất: Chúng không bị biến đổi hoặc bị biến đổi rất ít trong quá trình chế...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:14

... ng pháp này t n hao đ m, ằ ươ ổ ạ vitamin nhi u.Jề LỚP CÔNG NGHỆ SINH HỌC K35 BÀI TẬP BÁO CÁO NHÓM 4 TÌM Hi UỂ CÔNG NGH SINH H C Ệ Ọ TRONG B O Qu NẢ Ả Nh ng ng i th c hi n:ữ ườ ự ệ 1. Ph m Lê ... alt="" II. Công ngh sinh h c trong b o ệ ọ ả qu n các n c:ả ở ướ J Vi t Nam, h ng nghiên c u ng d ng CNSH trong b o qu n Ở ệ ướ ứ ứ ụ ả ả nông s n đã đ c chú ý. Vi n Công ngh sin...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 01:20

... và vệ tinh (DNA-β and DNA-1) Vd. CLCuV, AYVV Virus bộ gen đơn Vd. TYLCV, TbLCYNV DNA-A DNA-ADNA-ADNA-A DNA-B DNA-A DNA-BDNA-A DNA-B DNA-A DNA-B DNA-A DNA-B DNA-β DNA-1 Nguồn gốc của DNA-A DNA ... Phả hệ học (Phylogenetics) (Đại tiến hóa = macroevolution) Biệt hóa loài (Speciation) Di truyền quần thể (Population genetics) (Vi tiến hóa = microevolution) Sinh học tiến hóa...

Ngày tải lên: 11/07/2014, 21:20

... vật Các kim loại nặng Các kim loại nặng Sự ô nhiễm môi trường không khí Sự ô nhiễm môi trường không khí I Môi trường không khí trong nơi chế biến Môi trường không khí trong nơi chế biến Không ... VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM HIỆN NAY CÁC NGUỒN Ô NHIỄM TỪ MÔI TRƯỜNG TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM HIỆN NAY c h ư ơ n g 2 SO 2 Nhiễm độc tiềm...

Ngày tải lên: 17/07/2014, 23:51

... Bảo quản sơ bộ sữa tươi III. Bảo quản sơ bộ sữa tươi I. I. Bảo quản thịt Bảo quản thịt 1. 1. Một số PP bảo quản thịt: Một số PP bảo quản thịt:  Bảo quản lạnh. Bảo quản lạnh.  Bảo quản ... quản lạnh.  Bảo quản pp hun khói. Bảo quản pp hun khói.  Bảo quản bằng pp đóng hộp. Bảo quản bằng pp đóng hộp.  Bảo quản theo pp cổ truy...

Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:38

... 1 ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG BẢO QUẢN & CHẾ BIẾN THỰC PHẨM GV: Ths. Phạm Ngọc Minh Quỳnh BM: Công nghệ sinh học PHẦN 1: CƠ SỞ SINH HỌC CỦA QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM  ... đề 1: Thực phẩm và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm  Vấn đề 2: Sự biến đổi chất lượng và sự hư hỏng thực phẩm  Vấn đề 3: Bảo quản thực phẩm 24 Nuôi cấy...

Ngày tải lên: 04/10/2014, 18:20

... ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG BẢO VỆ THỰC VẬT TRONG BẢO VỆ THỰC VẬT Trường hợp Trường hợp : RẦY NÂU VÀ BỆNH ĐẠO ÔN TRÊN CÂY LÚA : RẦY NÂU VÀ BỆNH ĐẠO ÔN ... ĐẠO ÔN TRÊN CÂY LÚA ( ( Oryza sativa Oryza sativa L.) L.) BÙI CHÍ BỬU, NGUYỄN THỊ LANG BÙI CHÍ BỬU, NGUYỄN THỊ LANG THÁCH THỨC THÁCH THỨC  Thay i khí h u, đổ ậ ...

Ngày tải lên: 18/11/2014, 09:39

Ngày tải lên: 19/12/2014, 23:02

... thái ban đầu càng tươi nguyên thực phẩm càng ngon, nhất là các thực phẩm dùng vào chế biến thức ăn hàng ngày hoặc ăn trực tiếp, các chỉ tiêu lý hóa và chỉ tiêu vệ sinh Ngoài ra, cần chú trọng ...  và giá  dinh    ã ã - ã ã ã Cht lng thc phẩm phản ánh mức độ giá trị sử dụng của thực phẩm. Để đánh giá được chất lượng thực phẩm...

Ngày tải lên: 10/02/2015, 10:54