Nghiên cứu quy trình sản xuất đậu hũ nước đường

... qui trình sản xuất nước chấm từ đậu nành. Sản phẩm này có thể thay thế cho nước mắm được lên men từ cá. Vì nguồn cá hiện nay, đang trong tình trạng hầu như khan hiếm. Mục đích  Tạo đa dạng sản ... dung dịch nước mắm chay. 2.10 Cơ chế quá trình hình thành nước mắm: Đậu nành đem trộn với nước muối theo một tỷ lệ nhất định, được lên men trong đ...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... Bảo quản: Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ 4 O C. 2.5. Phương pháp thí nghiệm Trong nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua đậu nành tảo Sprirulina với ... nành, chúng tôi tiến hành khảo sát tỉ lệ phối chế giữa sữa đậu nành và sữa tươi tiệt trùng với các tỉ lệ như sau D: tỷ lệ 4 phần sữa đậu nành và 6 phần s...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26

... nghiên cứu và thực hiện đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men . Mục đích của đề tài - Xây dựng quy trình chế biến thử nghiệm nước giải khát lên ... vị 49 Hình 3.13: Sơ đồ quy trình hoàn thiện sản xuất thử nghiệm nước giải khát lên men từ dịch chanh dây 50 Hình 3.15: S...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:26

... mục đích bảo quản bột lá dâu tằm. 4.3.4.2. Ảnh hưởng của bao bì bao gói đến hàm lượng DNJ (%) của sản phẩm bột dâu tằm Sự thay đổi hàm lượng DNJ của sản phẩm bột sấy phun lá dâu tằm khi được bảo quản ... sản phẩm bột lá dâu tằm là hàm lượng DNJ trong bột đạt từ 0,5 - 1% nhưng qua quá trình phân tích, nghiên cứu và tiến hành các thí nghiệm, chú...

Ngày tải lên: 12/08/2013, 14:54

... nghiên cứu và thực hiện đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát chanh dây lên men . Mục đích của đề tài - Xây dựng quy trình chế biến thử nghiệm nước giải khát lên ... dịch Chanh dây t 0 = 40 0 C T= 60 phút Pha loãng Tăng sinh Bài Luận Đề tài: Nghiên cứu quy t...

Ngày tải lên: 14/03/2014, 18:20

... asen, kẽm, đồng, thủy ngân ) Điều này làm ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Với tình trạng trên em đã quy t định nghiên cứu đề tài công nghệ sản xuất tàu hủ non đóng hộp với hàm lượng ... luận về quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm  Kết luận về quy trình công nghệ  Tính khả thi của đề tài  Kiến nghị một số hướng nghiên cứu tiếp theo...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:06

... Xutăphátătănhuăcu nghiên cuăbnăchtăcngănhăxơyădngăđc quy trình côngă nghăsnă xutăă quy môăcôngă nghip.ăCùng viăsă hngădnăcaă ThyăTh.Să Nhă XuơnăThinăChơnăchúngătôi quy tăđnhăthcăhinăđătƠi nghiên cu Quy ... II.1ăGiiăthiu chung 10 II.1.1. Quy trình côngănghăsnăxutăđuăh 10 II.1.2 Ch tiêuăđánhăgiáăchtălngăđuăhăcng 12 II.2 Giá tr dinhădng caăđ...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:25

Ngày tải lên: 24/12/2014, 13:14

... của đậu sản xuất bằng thạch cao và đậu phụ sản xuất bằng nước ép đậu lên men lactic 82 Bảng 3.11. Tính toán chi phí sản phẩm 82 v DANH MỤC HÌNH Hình 1.1. Quy trình sản xuất đậu phụ ... dịch canxi sunfate ĐLT : Đậu phụ sản xuất bằng nước ép đậu lên men lactic ĐTC : Đậu phụ sản xuất bằng thạch cao FML : F...

Ngày tải lên: 31/12/2014, 08:43

... liệu sản xuất đậu phộng da cá chủ yếu 14 1.2.4 Tính tiện ích và tính thƣơng mại của sản phẩm đậu phộng da cá. 15 1.3 Các nghiên cứu sản xuất đậu phộng da cá. 15 1.4 Nguyên vật liệu sản xuất đậu ... quan về sản phẩm đậu phộng da cá. 12 1.2.1 Nguồn gốc của sản phẩm đậu phộng da cá. 12 1.2.2 Các sản phẩm đậu phộng da cá h...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:47

... và sản xuất bột sắn dây ở nước ta 4 1.1.4. Một số nghiên cứu trong và ngoài nước về công dụng của bột sắn dây 7 1.1.4.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới 7 1.1.4.2. Tình hình nghiên cứu ... cho sản phẩm nước giải khát từ bột sắn dây ………………………………………………… 42 Bảng 3.3. Điểm cảm quan sản phẩm………………………………………………60 Bảng 3.4. Kết quả kiểm tra chỉ...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:48

... án Nghiên cứu quy trình sản xuất sản thử nghiệm nước giải khát từ gấc . I. Mục tiêu nghiên cứu Nghiên cứu phát triển sản phẩm nước uống từ gấc nhằm đa dạng hóa các sản phẩm từ nước gấc, ... quả nghiên cứu thời gian đồng hóa 77 3.3.8. Kết quả nghiên cứu xác định thời gian thanh trùng 78 3.4. Quy trình sản xuất hoàn thiện 80...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:48

... Hình 1.1. Cây lạc tiên 7 Hình 1.2. Thuốc an thần từ cây lạc tiên. 8 Hình 1.3. Nước giải khát từ lạc tiên. 8 Hình 1.4. Quả lạc tiên. 10 Hình 1.5. Một số sản phẩm từ cây lạc tiên trên thị trường ... và lá thì chưa có hướng nghiên cứu sử dụng nhiều. Vì những lí do như trên mà tôi chọn đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:48