Tiểu luận: Công nghệ sản xuất sữa chua

... bảo quản ở nhiệt độ phòng Phần 3 :Sản phẩm sữa chua I-Phân loại sản phẩm sữa chua II-Các chỉ tiêu chất lượng sản phaåm 2 I-5.Cấy giống vi khuẩn lactid Trong sản xuất Yoghurt , người ta sử dụng ... -140 Vài giây Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng 6 Tiệt trùng sữa trong chai thuỷ tinh hoặc plastid 115 -120 20-30 phút Sữa nguyên liệu trong quy...

Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:17

... trong yaourt còn có tác dụng giảm thiểu nguy cơ tử vong, ung thư ruột kết và trực tràng. 2. Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa chua yaourt: sữa tươi, sữa bột, sữa cô dặc, sữa ... nhớt của yaourt thành phẩm. Sữa chua yoghurt không có chất ổn định. Khi sản xuất sữa chua hoa quả, có thể cho thêm chất ổn định. Còn sữa chua uống phải cho thêm...

Ngày tải lên: 08/10/2012, 15:58

... phẩm. B. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦY Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự như quy trình sản xuất sữa bột nguyên ... 9 1. Phân loại theo nhiệt độ làm việc 10 1. 1. Thiết bị ly tâm lạnh 10 1. 2. Thiết bị ly tâm ấm 11 2. Cách phân loại khác 11 2 .1. Thiết bị ly tâm loại n...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 13:45

... bò I- 1-1 .Một số tính chất vật lý của sữa bò I- 1 -2 .Thành phần hóa học của sữa bò I -2 . Hệ vi sinh vật trong sữûa bò I- 2- 1 .Nguồn gốc hệ vi sinh vật trong sữa I- 2- 2 .Hệ vi sinh vật trong sữa I-3.Các ... thể II-1.Quy trình sản xuất Yoghurt truyền thống II -2 . Quy trình sản xuất Yoghurt dạng khuấy II-3.Quy trình sản xuất Yoghurt uống II- 3-1 .Đối với nhóm bảo...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 13:45

... nhất trong công nghệ sản xuất chocolate, có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng chocolate thành phẩm. Bơ cacao là sản phẩm trung gian của quá trình sản xuất bột cacao, được tạo thành sau công đoạn ... cacao. Động cơ hơi nước xuất hiện đã cơ khí hoá tiến trình khó nhọc sản xuất chocolate. Nhờ đó, đến năm 1730, giá thức uống chocolate đã giảm nhiều và chocolate đ...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 11:37

... phẩm THÀNH PHẦN SỮA CHUA THÀNH PHẦN SỮA CHUA 20 MỘT SỐ SẢN PHẨM SỮA CHUA TRÊN THỊ MỘT SỐ SẢN PHẨM SỮA CHUA TRÊN THỊ TRƯỜNG TRƯỜNG Sữa chua Ba Vì Sữa chua Vinamik Sữa chua uống Yomilk Sữa chua trái ... của sữa chua IV. Quy trình công nghệ V. Chỉ tiêu lý hóa VI. Yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng sữa chua VII. Sản phẩm sữa chua trên thị trường VIII. Kế...

Ngày tải lên: 13/06/2013, 14:56

... Công nghệ chế biến chả cá liên kết của cơ thịt cá. Do đó trong quá trình sản xuất những sản phẩm chả cá người ta tìm cách bổ sung những chất ức chế enzym ... xuất chả cá từ cá biển. Đây 11 Công nghệ chế biến chả cá 3. Một số món ăn từ chả cá 13 Công nghệ chế biến chả cá I. NGUYÊN LIỆU 1. Nguyên liệu chính: cá Basa file. - Thân ngắn hìn...

Ngày tải lên: 12/08/2013, 20:02

... Trà xanh Không độ cũng được thừa hưởng những lợi thế mạnh mẽ từ kênh phân phối hiện Page 14 Trà xanh 100 Công ty Tribeco sản xuất Trà xanh C 2 Công ty URC Việt Nam sản xuất Trà xanh atuna Công ... Pure Green_ sản phẩm kết hợp của Pepsi và Lipton I. CÁC SẢN PHẨM TRÀ XANH ĐÓNG CHAI Ở NƯỚC VIỆT NAM Tên sản phẩm Nơi sản xuất Trà xanh không độ Tập đ...

Ngày tải lên: 12/08/2013, 20:05

... Công nghệ sản xuất dầu Tiểu luận Công nghệ sản xuất dầu ô liu trang1 Công nghệ sản xuất dầu có omega-3 và omega-6 fatty acid làm cho cơ thể ... học của trang12 Công nghệ sản xuất dầu 1.Chiết xuất dầu ôliu Chiết xuất dầu ôliu là quá trình chiết xuất dầu hiện diện trong haït ôliu cho việc sử dụng thực phẩm. Dầu được sinh ra trong ... thị...

Ngày tải lên: 24/12/2013, 14:16

... CÔNG NGH SX XÚC XÍCHỆ QUY TRÌNH CÔNG NGH SX XÚC XÍCHỆ B – Quy trình sản xuất - Xúc xích tươi - Xúc xích hun khói - Xúc xích tiệt trùng Một số sản phẩm xúc xích trên Thế Một số sản phẩm xúc xích ... Một số sản phẩm xúc xích tại Việt Một số sản phẩm xúc xích tại Việt Nam Nam Xúc xích n ng (xúc xích t i) Xúc xích giò l a Xúc xích t iướ ươ ụ ỏ Xúc xích ba bô...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 20:20

... độ lên men: 27 – 300C - Thời gian lên men: sau 3 ngày 33 2. Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thịt – Công nghệ sản xuất nem chua 2.1. Khái quát về nem chua - Nem chua là sản phẩm lên ... ……………………………………………………. 15 2. Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thịt – Công nghệ sản xuất nem...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 17:25

... Mẫn, Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống, Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa , NXB Đại học quốc gia TP. Hồ Chí Minh, 2004. 2. TS Lâm Xuân Thanh, “Giáo trình Công nghệ ... thường được thiết kế để sản xuất một số sản phẩm với những tính chất và chỉ tiêu đặc thù riêng. • Quy trình sản xuất sữa bột tan nhanh tương tự như quy...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 17:22

Ngày tải lên: 22/11/2014, 16:27

Ngày tải lên: 17/03/2015, 21:37

... Quy trình công nghệ sản xuất măng tây muối chua đóng hộp 27 1.1.1 Quy công nghệ 27 1.1.2 Thuyết minh quy trình 28 1.2 Thiết bị máy móc sử dụng trong công nghệ sản xuất đồ hộp măng tây 43 1.2.1 ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC - THỰC PHẨM    TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP Đề tài: ĐỒ HỘP MĂNG TÂY MU...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 11:36