đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm giò lụa từ thịt gà và thịt heo
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm giò lụa từ thịt gà và thịt heo
... giới. thịt gà được chế biến thành nhiều món
ăn ngon khác nhau: cơm gà, gà chiên , gà nướng, gà hấp, canh gà, gà luộc xé phay Ở
22
cứu cho giò chả từ thịt heo, do đó khi sử dụng cho thịt gà sẽ ... Về Giò Lụa 4
1.1.1.Khái quát chung về giò lụa 4
1.1.2. Các loại giò chả 4
1.1.2.1. Giò xào 4
1.1.2.2. Giò bò 5
1.1.2.3. Giò lụa 5
1.1.2.4. Giò gà 6
1....
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm giò lụa từ thịt gà và thịt heo
... nghiệp: Nghiên cứu sản xuất thử
nghiệm giò lụa từ thịt gà và thịt heo .
Giò lụa từ thịt gà và thịt heo là sự kết hợp giữa công nghệ sản xuất truyền thống
với nguồn nguyên liệu mới tạo ra sản phẩm ... Đối Tượng Nghiên Cứu.
2.1.1. Nguyên liệu
Thịt gà là nguyên liệu chính trong sản xuất gi ò lụa từ thịt gà và thịt heo, thị...
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát chè xanh – gừng đóng chai
...
CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP
NGHIÊN CỨU.
2.1. Đối tượng nghiên cứu.
2.1.1 Nguyên liệu chính.
Đối tượng chính để sản xuất sản phẩm này là chè xanh và gừng.
2.1.1.1. Gừng.
Gừng ... xanh[6] 3
1.2.1.1. Nguồn gốc và đặc điểm của cây chè: 3
1.2.1.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè trên thế giới 6
1.2.1.3. Tình hình sản xuất, tiêu thụ và xuất kh...
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm canh rong biển ăn liền
... Còn tỷ lệ dầu được dựa vào kinh nghiệm sản xuất
thực tế của các hãng Vion, Aone khi sản xuất các sản phẩm ăn liền.
2.3.3.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định tỷ lệ rong mứt và nước pha
canh.
Hình ... máu và giải độc và cũng rất tốt cho những người bị cao huyết áp.
Sản phẩm canh rong biển ăn liền đã góp phần tiêu thụ số lượng rong mứt dư
thừa khi vào vụ, sản phẩm có thể...
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm canh rong biển ăn liền
... nhiên hiện nay rong đỏ và rong nâu là hai đối tượng được nghiên cứu và
khai thác với sản lượng lớn được ứng dụng nhiều trong ngành công nghiệp và
đời sống.
1.1.2. Vai trò của rong biển. [4]
Đối với ... (gồm
Phytoplanton và Macroalgae) tổng hợp ra 13,5 × 10
10
tấn chất hữu cơ trong
khi thực vật lục địa tổng hợp ra 1.9 × 10
14
tấn .
25
CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP
NGHIÊN C...
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa chua từ bắp
... số qui trình sản xuất sữa chua 5
1.1.3.1. Sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi 5
1.1.3.2. Sản xuất sữa chua đậu nành 6
1.1.3.3. Sản xuất sữa chua từ dừa 7
1.1.3.4. Sản xuất sữa chua từ đậu xanh 8
1.2. ... sinh của sản phẩm 40
Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 41
3.1. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH TỈ LỆ NƯỚC BỔ SUNG
TRONG DỊCH SỮA BẮP 41
3.2. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU XÁ...
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo
... Đề xuất qui trình sản xuất rượu vang từ chuối, táo. 86
3.5. Sản xuất thử nghiệm sản phẩm và đánh giá chất lượng sản phẩm 87
3.6. Kết quả phân tích vi sinh. 91
3.7. Sơ bộ tính giá thành sản ... khi kết
hợp có thể tạo sản phẩm có chất lượng cao.
Vì vậy, việc “ nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo ” là cần thiết nhằm
tạo ra sản phẩm mới, đa...
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước uống rong biển đóng chai
...
20
CHƯƠNG 2:
ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP
NGHIÊN CỨU
2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU.
2.1.1. Rong mứt
Trong các loại rong biển em chọn rong mứt để nghiên cứu vì ở loại rong này
đã ... cơ bản trong quá trình sản xuất đồ hộp. 11
1.3.3. Phương pháp thanh trùng nhiệt 14
CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP
NGHIÊN CỨU 20
2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 20
2.1.1. Rong mứt...
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp
... 41
3.3. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỨT NHUYỄN DÂU TÂY ĐÓNG
HỘP 42
3.4. SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG 44
3.5. SƠ BỘ TÍNH CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU CHO SẢN PHẨM 46
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý ... trình sản xuất mứt nhuyễn
dâu tây đóng hộp: tỷ lệ đường bổ sung, chế độ nấu, chế độ thanh
trùng…
3) Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp.
4) Sản xuất...