... dụng, sản xuất vang với giá rẻ hơn rượu ngoại. 3. Điểm mới của đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ quả lê. 4. Những nghiên cứu trong và ngoài nước 4.1. Nghiên cứu ngoài nước ... Phan Huy Thế, (2003), Nghiên cứu công nghệ lên men rượu từ Hồng Xiêm”. Tăng Thị Khương Duyên (2005), Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ nước dừa”. - 32 - Lên men tạo nguồn men giống cho ... làm từ dâu và táo mèo, vang Hibicus làm từ nhị hoa bụt mọc, nhập giống từ Bắc Phi Ngoài ra, còn có các nghiên cứu của sinh viên trường Đại Học Nha Trang như: Phan Huy Thế, (2003), Nghiên cứu...