Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang ca cao

... số sản phẩm từ quả ca cao: - Hạt ca cao là nguồn ca cao thương mại, có 4 loại sản phẩm trực tiếp từ ca cao là đồ uống ca cao, bơ ca cao, bánh ca cao và bột ca cao và một sản phẩm đi từ ca cao ... Phân loại ca cao. Cây ca cao có tên khoa học là Theobroma Cacao L, thuộc họ Sterculiaceae. Hiện nay người ta chia ca cao làm 3 nhóm lớn. Theobroma...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:13

... dưỡng cao, đặc biệt khi kết hợp có thể tạo sản phẩm có chất lượng cao. Vì vậy, việc “ nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo ” là cần thiết nhằm tạo ra sản phẩm mới, đa dạng hóa sản ... Đề xuất qui trình sản xuất rượu vang từ chuối, táo. 86 3.5. Sản xuất thử nghiệm sản phẩm và đánh giá chất lượng sản phẩm 87 3.6. Kết quả phân tích vi sinh. 9...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 07:54

... đề tài: Nghiên cứu sản xuất rượu vang lê” nhằm nâng cao giá trị sử dụng và phù hợp với nhu cầu, thị hiếu của người tiêu dùng, nâng cao giá trị sử dụng, sản xuất vang với giá rẻ hơn rượu ngoại. ... Điểm mới của đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ quả lê. 4. Những nghiên cứu trong và ngoài nước 4.1. Nghiên cứu ngoài nước Một nghiê...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:08

... được chiếm tỷ lệ tương đối cao vì vậy thích hợp trong sản xuất diện rộng vì tiết kiệm chi phí sản xuất. 3.4.KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TẠI CÁC CÔNG ĐOẠN. 3.4.1. Kết quả nghiên cứu thời gian nấu chiết ... 20 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU. 2.1.1. Rong mứt Trong các loại rong biển em chọn rong mứt để nghiên cứu vì ở loại...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 09:48

... quy trình sản xuất mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp: tỷ lệ đường bổ sung, chế độ nấu, chế độ thanh trùng… 3) Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp. 4) Sản xuất thử sản phẩm ... lượng khoáng tương đối cao 0,73 %, cao hơn so với cam (0,3 %), măng c ụt (0,3 %) chứng tỏ dâu tây là loại quả có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy vậy do dâu tây có hàm l ượng khoá...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 09:49

... số thích hợp cho qui tr ình sản xuất sữa đậu xanh; 2) Đề xuất qui trình sản xuất qui trình sản xuất sữa đậu xanh; 3) Sản xuất thử sản phẩm v à đánh giá chất lượng sản phẩm. Do thời gian, kinh ... carrageenan bổ sung 53 3.2.8. Xác định tỷ lệ màu bổ sung 54 3.2.9 Xác định tỷ lệ hương bổ sung 55 3.2.10. Xác định chế độ thanh trùng 57 3.3. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT 59 3.4....

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:05

... 35 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 37 3.1. Kết quả nghiên cứu xác định thành phần khối lượng 37 3.2. Kết quả nghiên cứu xác định thành phần hóa học của nguyên liệu 37 3.3. Kết quả nghiên cứu xác định chế ... quả nghiên cứu xác định thời gian chần 42 3.5. Kết quả nghiên cứu xác định tỷ lệ nha đam miếng/đường 44 3.6. Kết quả nghiên cứu xác định hàm lượng đường bổ sung vào p...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:06

... có kế hoạch sử dụng vỏ để sản xuất các sản phẩm khác, chủ yếu sản xuất thức ăn gia súc. Như vậy tỷ lệ phần ăn được của hạt đậu xanh rất cao, nên đạt hiệu quả sử dụng cao khi đưa vào chế biến. ... thực hiện đồ án tốt nghiệp với đề tài Nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh đóng chai” do TS. Nguyễn Thị Nga hướng dẫn. Mục đích nghiên cứu: Mục đích nghiên cứu của đề tài...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:12

... lại hiệu quả kinh tế cao. Mục tiêu chiến lược về chế biến thủy sản từ nay đến năm 2010 là nâng cao giá trị nguồn nguyên liệu biển, sản xuất ra các sản phẩm mới, có giá trị cao. Do đó nhiệm vụ ... 10 - Đồ hộp rong. - Sản xuất nguyên liệu xalat để làm nộm, gỏi. - Sản xuất bột rong từ đó làm nguyên liệu làm các món ăn khác nhau. - Sản xuất bánh rong mứt. - Sản...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:19

... trung bình cao khoảng 88.63% nên bí ñao rất thích hợp cho việc sản xuất nước uống. ðây là ñiểm thuận lợi ñể tiết kiệm chi phí sản xuất và hạ thấp giá thành sản phẩm. 3.2. KẾT QUẢ NGHIÊN CÚU ... bao bì thích hợp cho sản phẩm của mình. Với ñề tài nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ bí ñao, em chọn bao bì thủy tinh. Sử dụng chai thủy tinh có dung tích 240ml và chiều c...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:27