Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh

... số thích hợp cho qui tr ình sản xuất sữa đậu xanh; 2) Đề xuất qui trình sản xuất qui trình sản xuất sữa đậu xanh; 3) Sản xuất thử sản phẩm v à đánh giá chất lượng sản phẩm.Do thời gian, kinh ... xôi.Các sản phẩm công nghiệp :Các sản phẩm công nghiệp l àm từ đậu xanh bao gồm bánh đậu xanh, miến đậu xanh, bánh tráng đậu xanh . . .- Miến đậu xanh: Miến đậu xanh đ ược coi là sản phẩm ... mói chỉ có sản phẩm sữa đậu n ành bổsung chất màu, chất tạo hương để làm giả sữa đậu xanh. V ì vậy, em đã được khoachế biến giao cho thực hiện đề t ài Nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh ”.Mục...

91
2,846
18

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh đóng chai

... học của đậu xanh 7 1.1.4. Tác dụng của đậu xanh 9 1.1.5. Các sản phẩm từ đậu xanh 11 1.1.5.1. Bột đậu xanh 11 1.1.5.2. Bánh đậu xanh 11 1.1.5.3. Chè đậu xanh 12 1.1.5.4. Xôi đậu xanh 12 ... Hình 1.1. Cây đậu xanh 3 Hình 1.2. Hạt đậu xanh 7 Hình 1.3. Công nghệ sản xuất bột đậu xanh 11 Hình 1.4. Công nghệ sản xuất bánh đậu xanh 11 Hình 1.5. Công nghệ chế biến chè đậu xanh 12 Hình ... trình chế biến sữa đậu xanh. Hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến sữa đậu xanh. Nội dung nghiên cứu: - Tìm hiểu về nguồn nguyên liệu, thành phần hóa học, các nghiên cứu về đậu xanh trong và...

87
2,627
16

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo

... Đề xuất qui trình sản xuất rượu vang từ chuối, táo. 86 3.5. Sản xuất thử nghiệm sản phẩm và đánh giá chất lượng sản phẩm 87 3.6. Kết quả phân tích vi sinh. 91 3.7. Sơ bộ tính giá thành sản ... khi kết hợp có thể tạo sản phẩm có chất lượng cao. Vì vậy, việc “ nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo ” là cần thiết nhằm tạo ra sản phẩm mới, đa dạng hóa sản phẩm rượu vang, tận ... thông số được nghiên cứu của đề tài có thể sử dụng cho các nhà nghiên cứu về phát triển sản phẩm rượu vang. Ý nghĩa thực tiễn + Thành công của đề tài có khả năng ứng dụng trong sản xuất công...

124
2,579
11

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước uống rong biển đóng chai

... tương đối cao vì vậy thích hợp trong sản xuất diện rộng vì tiết kiệm chi phí sản xuất. 3.4.KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TẠI CÁC CÔNG ĐOẠN. 3.4.1. Kết quả nghiên cứu thời gian nấu chiết rong. Sau khi ... 20 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU. 2.1.1. Rong mứt Trong các loại rong biển em chọn rong mứt để nghiên cứu vì ở loại rong này đã ... cơ bản trong quá trình sản xuất đồ hộp. 11 1.3.3. Phương pháp thanh trùng nhiệt 14 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 20 2.1.1. Rong mứt...

69
1,325
5

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp

... quy trình sản xuất mứt nhuyễndâu tây đóng hộp: tỷ lệ đường bổ sung, chế độ nấu, chế độ thanhtrùng…3) Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp.4) Sản xuất thử sản phẩm ... 413.3. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỨT NHUYỄN DÂU TÂY ĐÓNGHỘP 423.4. SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG 443.5. SƠ BỘ TÍNH CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU CHO SẢN PHẨM 46KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý ... LƯỢNGTiến hành sản xuất thử sản phẩm theo quy trình đã đề xuất ở hình 3.6. Sau khi sản xuất đánh giá tổng điểm cảm quan, kiểm tra vi sinh vật xác định sơ bộ thànhphần hóa học của sản phẩm. Kết...

64
3,090
11

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sản phẩm thạch nha đam

... 35CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 373.1. Kết quả nghiên cứu xác định thành phần khối lượng 373.2. Kết quả nghiên cứu xác định thành phần hóa học của nguyên liệu 373.3. Kết quả nghiên cứu xác định chế ... quả nghiên cứu xác định thời gian chần 423.5. Kết quả nghiên cứu xác định tỷ lệ nha đam miếng/đường 443.6. Kết quả nghiên cứu xác định hàm lượng đường bổ sung vào phần dịch 463.7. Kết quả nghiên ... vào sản xuất gắn với quy trình GAP vừa tăng năng suất, chất lượng và sản xuất các sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Mặt khác cần phải pháttriển cơ sở hạ tầng của các vùng sản xuất...

91
1,231
3

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang lê

... ngoại. 3. Điểm mới của đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ quả lê. 4. Những nghiên cứu trong và ngoài nước 4.1. Nghiên cứu ngoài nước Một nghiên cứu của Viện Y tế cao cấp Italy, ... có các nghiên cứu của sinh viên trường Đại Học Nha Trang như:  Phan Huy Thế, (2003), Nghiên cứu công nghệ lên men rượu từ Hồng Xiêm”.  Tăng Thị Khương Duyên (2005), Nghiên cứu sản xuất rượu ... đó, em đã làm đề tài: Nghiên cứu sản xuất rượu vang lê” nhằm nâng cao giá trị sử dụng và phù hợp với nhu cầu, thị hiếu của người tiêu dùng, nâng cao giá trị sử dụng, sản xuất vang với giá rẻ...

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang ca cao

... CH3-CH2OHAcetaldehyde quá trình khử ethanol- 10 -1.2.2. Tình hình nghiên cứu sản xuất rượu vang ở Việt Nam.Ở Việt Nam ngành sản xuất rượu vang mới thật sự bắt đầu từ những năm 80của thế kỷ XX, ... hươngthơm cho bánh quy, kem, sữa bột và bánh. Bột ca cao cũng được sử dụng trongcông nghệ đồ uống như trong sản xuất sữa socola.- Bơ ca cao cũng được sử dụng trong sản xuất thuốc lá, xà phòng, ... cũng có thể sử dụng để sản xuất vang được. Vì vậy việc chọn lựa nguyên liệu phù hợp với công nghệ vàchất lượng của sản phẩm đã và đang là vấn đề cấp thiết với ngành sản xuất vangViệt Nam. Mặt...

73
1,899
6

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất chả cá có bổ sung rong mứt

... 10- Đồ hộp rong. - Sản xuất nguyên liệu xalat để làm nộm, gỏi. - Sản xuất bột rong từ đó làm nguyên liệu làm các món ăn khác nhau. - Sản xuất bánh rong mứt. - Sản xuất bánh tráng rong. ... quả kinh tế cao nhất Khi sản xuất ở qui mô công nghiệp, lượng phế liệu rất lớn. Do đó cần nghiên cứu tận dụng lại nguồn phế liệu này để thu lợi nhuận, có thể sản xuất thức ăn chăn nuôi, bột ... công nghệ sản xuất chả cá, công nghệ bảo quản lạnh đông, công nghệ hấp. - Xác định các thông số kỹ thuật cho qui trình sản xuất chả cá có bổ sung rong mứt. - Hoàn thiện qui trình sản xuất chả...

69
1,231
5

Đồ án tốt nghiệp NGHIÊN cứu sản XUẤT nước GIẢI KHÁT từ bí ĐAO

... ðỊNH CHẾ ðỘ THANH TRÙNG 57 3.9. ðỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT HOÀN THIỆN: 58 3.10. KẾT QUẢ SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM 60 3.10.1. ðánh giá cảm quan sản phẩm so với các sản phẩm khác trên thị trường 60 ... 88.63% nên bí ñao rất thích hợp cho việc sản xuất nước uống. ðây là ñiểm thuận lợi ñể tiết kiệm chi phí sản xuất và hạ thấp giá thành sản phẩm. 3.2. KẾT QUẢ NGHIÊN CÚU CHẾ ðỘ NẤU BÍ TƯƠI 3.2.1. ... LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 2.1. VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU 24 2.1.1. Nguyên liệu chính 24 2.1.2. Nguyên liệu phụ 24 2.1.3. Vật liệu bao bì 25 2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 2.2.1. Xác ñịnh...

91
2,639
12

Xem thêm