Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất đồ hộp nước uống rong biển đóng chai

... TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU. 2.1.1. Rong mứt Trong các loại rong biển em chọn rong mứt để nghiên cứu vì ở loại rong này đã được kết luận là loại rong ... cơ bản trong quá trình sản xuất đồ hộp. 11 1.3.3. Phương pháp thanh trùng nhiệt 14 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 20 2.1.1. Rong mứt ... hợp trong sản xuất diện rộng vì tiết kiệm chi phí sản xuất. 3.4.KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TẠI CÁC CÔNG ĐOẠN. 3.4.1. Kết quả nghiên cứu thời gian nấu chiết rong. Sau khi tiến hành nấu chiết rong...

69
1,324
5

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất đồ hộp hải sâm cát – thuốc bắc

... chế biến đồ hộp đựng trong bao bì thuỷ tinh. Như là bảo quản thực phẩm trong chai đựng rựơu - Năm 1810 Peter Durand (người Anh) và Cazarin (người Nga) đã sản xuất được đồ hộp đựng trong bao ... như vỏ hộp bị hư hỏng vật lý như (nứt, rạn).  Bảo quản và vận chuyển đồ hộp thành phẩm Bảo quản đồ hộp sẽ khắc phục được tính chất mùa vụ của nguyên liệu thủy sản trong quá trình sản xuất ...  1 chén nước lèo. 18 Bảng 1.1: Sản lượng khai thác,đánh bắt hải sâm ở một số nước 1988 1989 1990 Tên nước Sản lượng Giá trị Sản lượng Giá trị Sản lượng Giá trị Nguồn xuất khẩu...

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo

... Hình 1.2. Sơ đồ nguyên tắc trong sản xuất rượu vang. 1.1.3.2. Kỹ thuật chống oxy hóa nước quả.  Nguyên nhân và tác hại của quá trình oxi hóa nước quả trong sản xuất rượu vang: + ... định số lượng nấm men trong quá trình tăng sinh 84 3.4. Đề xuất qui trình sản xuất rượu vang từ chuối, táo. 86 3.5. Sản xuất thử nghiệm sản phẩm và đánh giá chất lượng sản phẩm 87 3.6. Kết ... thông số được nghiên cứu của đề tài có thể sử dụng cho các nhà nghiên cứu về phát triển sản phẩm rượu vang. Ý nghĩa thực tiễn + Thành công của đề tài có khả năng ứng dụng trong sản xuất công...

124
2,579
11

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp

... quy trình sản xuất mứt nhuyễndâu tây đóng hộp: tỷ lệ đường bổ sung, chế độ nấu, chế độ thanhtrùng…3) Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp. 4) Sản xuất thử sản phẩm ... 413.3. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỨT NHUYỄN DÂU TÂY ĐÓNGHỘP 423.4. SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG 443.5. SƠ BỘ TÍNH CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU CHO SẢN PHẨM 46KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý ... có đạt chất lượng không.3.4. SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNGTiến hành sản xuất thử sản phẩm theo quy trình đã đề xuất ở hình 3.6. Sau khi sản xuất đánh giá tổng điểm cảm quan,...

64
3,090
11

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh

... Nguyên.Nội dung của đồ án:1) Xác định các thông số thích hợp cho qui tr ình sản xuất sữa đậu xanh;2) Đề xuất qui trình sản xuất qui trình sản xuất sữa đậu xanh;3) Sản xuất thử sản phẩm v à đánh ... 573.3. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT 593.4. SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM V À ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG 623.5. TÍNH CHI PHÍ NGUYÊN V ẬT LIỆU 64KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 661.KẾT LUẬN 662.ĐỀ XUẤT Ý KIẾN ... to nước lã đổ vàonấu. Khi còn nửa bát, lấy túi chè ra, cho đường đỏ vào mà uống. 37 Sản xuất thử nghiệm siro c ơ bảnCác bước công nghệ sản xuất siro c ơ bản theo sơ đồ sau:Hình 2.7. Sơ đồ...

91
2,846
18

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sản phẩm thạch nha đam

... 1.2.3. Các nghiên cứu và ứng dụng của nha đam 7 1.2.4. Một số lưu ý khi sử dụng nha đam 161.3. Tổng quan về đồ hộp, đồ hộp từ rau quả và đồ hộp thạch nha đam 16 1.3.1. Tổng quan về đồ hộp 16 ... QUẢ NGHIÊN CỨU 373.1. Kết quả nghiên cứu xác định thành phần khối lượng 373.2. Kết quả nghiên cứu xác định thành phần hóa học của nguyên liệu 373.3. Kết quả nghiên cứu xác định chế độ ngâm nước ... dự kiến sản xuất đồ hộp thạch nha đam Quy trình được biểu diễn trên hình 2.1Giải thích các công đoạn:Các công đoạn trên được đề xuất dựa theo quy trình công nghệ tổng quát sản xuất đồ hộp từ...

91
1,231
3

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang lê

... ngoại. 3. Điểm mới của đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ quả lê. 4. Những nghiên cứu trong và ngoài nước 4.1. Nghiên cứu ngoài nước Một nghiên cứu của Viện Y tế cao cấp Italy, ... nên nhỏ đi và giảm sản xuất các yếu tố có liên hệ đến bệnh tiểu đường và hiện tượng máu đóng cục trong mạch máu. Các nghiên cứu về quy trình sản xuất rượu vang như:  Nghiên cứu thời điểm thu ... có các nghiên cứu của sinh viên trường Đại Học Nha Trang như:  Phan Huy Thế, (2003), Nghiên cứu công nghệ lên men rượu từ Hồng Xiêm”.  Tăng Thị Khương Duyên (2005), Nghiên cứu sản xuất rượu...

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh đóng chai

... 1.8. Công nghệ sản xuất giá đậu xanh 14 Hình 1.9. Sơ đồ công nghệ chế biến sữa tươi 19 Hình 1.10. Sơ đồ công nghệ sản xuất sữa hoàn nguyên 19 Hình 1.11. Sơ đồ công nghệ sản xuất sữa đặc có ... sống hiện đại. Được sự đồng ý của Ban chủ nhiệm khoa Chế Biến trường Đại Học Nha Trang, em thực hiện đồ án tốt nghiệp với đề tài Nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh đóng chai do TS. Nguyễn Thị ... xanh. Nội dung nghiên cứu: - Tìm hiểu về nguồn nguyên liệu, thành phần hóa học, các nghiên cứu về đậu xanh trong và ngoài nước, các tổng quan về kỹ thuật chế biến đồ hộp nước giải khát. - Xác...

87
2,623
16

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang ca cao

... nhanh.Do đó khi sản xuất nước cái men để cấy vào nước cái quả, người ta thường áp dụngcác biện pháp tăng oxy cho nước cái men, lắc cơ giới cho oxy tăng nhanh vào nước, dùng bơm bơm oxy vào nước. Khi ... cao là socola. Trong đó, bột ca cao cần thiết được sử dụng để tạo hươngthơm cho bánh quy, kem, sữa bột và bánh. Bột ca cao cũng được sử dụng trongcông nghệ đồ uống như trong sản xuất sữa socola.- ... (thương hiệu Lacave), nhà phânphối rượu vang ngoại nổi tiếng trong nước lâu nay với 80% là vang Pháp, khen ngợivang sản xuất trong nước đang dần ổn định về chất lượng, nhất là vang Đà Lạt. Tuynhiên...

73
1,899
6

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất chả cá có bổ sung rong mứt

... 10- Đồ hộp rong. - Sản xuất nguyên liệu xalat để làm nộm, gỏi. - Sản xuất bột rong từ đó làm nguyên liệu làm các món ăn khác nhau. - Sản xuất bánh rong mứt. - Sản xuất bánh tráng rong. ... xuất bánh tráng rong. - Chế biến trà uống: trà túi lọc, trà uống hòa tan… - Sản xuất đồ hộp nước uống chất lượng cao từ rong biển và các phụ gia khác. Rong được sử dụng ở một số vùng của Mỹ, ... phẩm Miền Nam sản xuất 1LỜI NÓI ĐẦU Nước ta có nguồn tài nguyên biển vô cùng phong phú và đa dạng. Hàng năm sản lượng thủy sản khai thác cung cấp cho nhu cầu trong nước cũng như xuất khẩu...

69
1,231
5

Xem thêm