Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo

... hợp có thể tạo sản phẩm có chất lượng cao. Vì vậy, việc “ nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối, táo ” là cần thiết nhằm tạo ra sản phẩm mới, đa dạng hóa sản phẩm rượu vang, tận dụng được ... Kết quả xác định thời gian thích hợp cho lên men 81 3.3. Kết quả xác định số lượng nấm men trong quá trình tăng sinh 84 3.4. Đề xuất qui trình sản xuất r...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 07:54

... ngoại. 3. Điểm mới của đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất rượu vang từ quả lê. 4. Những nghiên cứu trong và ngoài nước 4.1. Nghiên cứu ngoài nước Một nghiên cứu của Viện Y tế cao cấp Italy, ... thể làm được vang mà giá thành lại rẻ. Công ty Vang Thăng Long vừa cho ra đời một loại vang trắng làm từ quả vải. Vang Sapa của Trường Xuân làm từ dâ...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:08

... - 1.2.2. Tình hình nghiên cứu sản xuất rượu vang ở Việt Nam. Ở Việt Nam ngành sản xuất rượu vang mới thật sự bắt đầu từ những năm 80 của thế kỷ XX, được đánh dấu bằng sự hiện diện của vang mang nhãn ... ngày nay nguồn nguyên liệu để sản xuất rượu vang của Việt Nam là một số quả như: nho, dâu, dứa, chuối… Thực tế sản xuất Vang tại Việt Nam cho thấy: phần...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:13

... tương đối cao vì vậy thích hợp trong sản xuất diện rộng vì tiết kiệm chi phí sản xuất. 3.4.KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TẠI CÁC CÔNG ĐOẠN. 3.4.1. Kết quả nghiên cứu thời gian nấu chiết rong. Sau khi ... 20 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU. 2.1.1. Rong mứt Trong các loại rong biển em chọn rong mứt để nghiên cứu vì ở loại r...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 09:48

... quy trình sản xuất mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp: tỷ lệ đường bổ sung, chế độ nấu, chế độ thanh trùng… 3) Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn dâu tây đóng hộp. 4) Sản xuất thử sản phẩm ... được màu sắc của sản phẩm. j) Bảo quản : Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ thường, nơi thoáng mát trong thời gian dài để theo dõi sản phẩm có đạt chất lượng không. 3.4. SẢN...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 09:49

... số thích hợp cho qui tr ình sản xuất sữa đậu xanh; 2) Đề xuất qui trình sản xuất qui trình sản xuất sữa đậu xanh; 3) Sản xuất thử sản phẩm v à đánh giá chất lượng sản phẩm. Do thời gian, kinh ... 57 3.3. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT 59 3.4. SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM V À ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG 62 3.5. TÍNH CHI PHÍ NGUYÊN V ẬT LIỆU 64 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 66 1.KẾT LUẬN 66 2.Đ...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:05

... 35 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 37 3.1. Kết quả nghiên cứu xác định thành phần khối lượng 37 3.2. Kết quả nghiên cứu xác định thành phần hóa học của nguyên liệu 37 3.3. Kết quả nghiên cứu xác định ... Kết quả nghiên cứu xác định thời gian chần 42 3.5. Kết quả nghiên cứu xác định tỷ lệ nha đam miếng/đường 44 3.6. Kết quả nghiên cứu xác định hàm lượng đường b...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:06

... thực hiện đồ án tốt nghiệp với đề tài Nghiên cứu sản xuất sữa đậu xanh đóng chai” do TS. Nguyễn Thị Nga hướng dẫn. Mục đích nghiên cứu: Mục đích nghiên cứu của đề tài này là để chọn ra các ... nên trong quá trình sử dụng đậu xanh sản xuất các sản phẩm yêu cầu tách bỏ vỏ thì cần có kế hoạch sử dụng vỏ để sản xuất các sản phẩm khác, chủ yếu sản xuất thức ăn gia...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:12

... 10 - Đồ hộp rong. - Sản xuất nguyên liệu xalat để làm nộm, gỏi. - Sản xuất bột rong từ đó làm nguyên liệu làm các món ăn khác nhau. - Sản xuất bánh rong mứt. - Sản xuất bánh tráng rong. ... nhằm đạt hiệu quả kinh tế cao nhất Khi sản xuất ở qui mô công nghiệp, lượng phế liệu rất lớn. Do đó cần nghiên cứu tận dụng lại nguồn phế liệu này để thu lợi nhuận, có...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:19

... lên men dịch ñường. Lên men từ dịch quả như rượu vang Thăng Long, rượu vang ðà Lạt…Lên men từ tinh bột có bia, rượu như bia Sài Gòn, bia Hà Nội,… , rượu gạo, rượu nếp mới. - Nước giải khát ... trồng những cây ăn trái nhiệt ñới ñặc sản. Bảng 1.1: Sản lượng rau quả hàng năm ở Việt Nam Năng suất (tấn/ha) Sản lượng (triệu tấn) Năm Rau Quả Rau Quả 1995 12.8...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:27