... rất dễ gây đổ vỡ, hư hỏng thức ăn, đồ
đạc.
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ TM&DL THANH HÓA
d&c
BÁO CÁO THỰC TẬP ĐỢT 1
NGHIỆP VỤ BẾP
ĐƠN VỊ THỰC TẬP: NHÀ HÀNG THẮNG HƯƠNG
(Địa chỉ: ... mới trong việc chế biến món ăn.
- Những điều cần làm:
Không ngừng cố gắng học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước, tích
cực tham gia các hoạt động chế biến món ăn để nâng cao...
...
2 .3. 3.2 Đón tiếp và làm thủ tục nhận phòng cho khách: 30
2 .3. 3 .3 Phục vụ khách trong thời gian khách lưu trú: 30
2 .3. 3.4 Quá trình thanh toán và tiễn khách: 31
2.4 Đánh giá chất lượng phục vụ ... lý chất lượng ở bộ phận lễ tân: 15
1 .3. 3 Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng phục vụ của bộ phận lễ tân trong khách
sạn. 16
1 .3. 3.1 Phong cách phục vụ: 16
1...
... biết bộ phận lễ tân là bộ mặt của toàn bộ khách sạn, Khi khách
tới khách sạn thì bộ phận đầu tiên tiếp xúc với khách hàng là bộ phận lễ tân. Từ
khi bắt đầu chech in khách sạn tới khi khách thanh ... trả buồng rồi rời khách sạn
Biểu đồ 1: Sơ đồ trình tự phục vụ khách của bộ phận lễ tân
9
Chu trình khách Hoạt động phục vụ khách của bộ ph...
...
sạn 14
1 .3. 3.1 Phong cách phục vụ: 14
1 .3. 3.2 Kỹ năng phục vụ của nhân viên lễ tân: 15
1 .3. 3 .3 Tiện nghi, trang thiết bị phục vụ ở bộ phận lễ tân: 15
1 .3. 3.4 Vệ sinh khu vực lễ tân: 15
1 .3. 4 Phương ... LƯỢNG PHỤC VỤ VÀ NÂNG
CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH
SẠN 4
1.1.1 Du lịch 4
1.1.2 Khách du lịch 4
1.1 .3 Kinh doanh khách sạn 4
1.1 .3. 1 Kh...
... 27
2 .3. 3.1 Nhận đăng ký phòng của khách: 28
2 .3. 3.2 Đón tiếp và làm thủ tục nhận phòng cho khách: 28
2 .3. 3 .3 Phục vụ khách trong thời gian khách lưu trú: 28
2 .3. 3.4 Quá trình thanh toán và tiễn khách: ... Tổng số lao động toàn
khách sạn
1 03 46 57 28 37 14 52 18 23 48 14
* Các bộ phận hành
chính
24 15 9 28 21 3 0 0 0 21 3
* Các bộ phận nghiệp
vụ
79...
... bộ phận buồng với bộ phận lễ tân khách sạn
Bộ phận buồng hỗ trợ quan trọng nhất cho mọi hoạt động của bộ phận lễ tân.
Bộ phận buồng phối hợp báo cáo về tình trạng buồng và khách cho bộ phận lễ ... đoạn trước khi khách đến khách sạn
Khách lựa chọn khách sạn: Nhân viên lễ tân giới thiệu các dịch vụ của khách
sạn phục vụ khách. Việc...
... biết bộ phận lễ tân là bộ mặt của toàn bộ khách sạn, Khi
khách tới khách sạn thì bộ phận đầu tiên tiếp xúc với khách hàng là bộ phận lễ
tân. Từ khi bắt đầu chech in khách sạn tới khi khách ... 0918.775 .36 8
a. Giai đoạn trước khi khách đến khách sạn
Khách lựa chọn khách sạn: Nhân viên lễ tân giới thiệu các dịch vụ của
khách sạn phục vụ...
... bộ phận lễ tân: Bộ phận lễ tân là “trung
tâm thần kinh” của khách sạn. Đây là bộ phận đầu tiên
và cũng là bộ phận cuối cùng tiếp xúc với khách.
•
Nhiệm vụ của bộ phận lễ tân
•
Vai trò của bộ ... SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ
NÂNG CAO CHẤT LƯỢC PHỤC VỤ CỦA
BỘ PHẬN LỄ TÂN KHÁCH SẠN
Chương
2
ĐÁNH GIÁ VÊ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ
CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN KHÁCH SẠN
HUẾ HERITAG...