Nghiên cứu sản xuất nước giải khát cao lá vằng đóng chai

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ nha đam và đậu xanh

... giá trị pH của nước nha đam và nước đậu xanh. Bảng 3.4: Bảng kết quả nghiên cứu giá trị pH của nước nha đam và nước đậu xanh. Giá trị pH trung bình Nước nha đam 4,33 Nước đậu xanh 6,4Nhận xét: ... sáng, đặc trưng của đậu xanh và nha đam. 4 Sản phẩm có màu vàng xanh nhạt.3 Sản phẩm có màu vàng xanh rất nhạt và hơi trắng. 2 Sản phẩm có màu trắng đục hơi vàng. 1 Sản phẩm có màu khác ... suất từ cây nha đam. Đặc biệt là trong lĩnh vực nước giải khát. Có rất nhiều loại giải khát thiên nhiên được làm từ nguyên liệu chính là nha đam dưới dạng: thạch miếng, sinh tố, nước nha đam. ...

76
2,419
17

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ đài hoa bụp giấm

... số sản phẩm từ đài hoa Bụp giấm Trên thị trường ngày nay có các dạng sản phẩm từ đài hoa như: đài hoa sấy khô, trà và siro … 30 Chương 2 THỰC NGHIỆM 2.1 Thời gian và địa điểm nguyên cứu ... 1.3 Tổng quan về tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước Theo nhiều nghiên cứu khoa học trong và ngoài nước về công dụng và ứng dụng của đài hoa Bụp giấm. Các nghiên cứu đã nêu bật lên đặc điểm ... đồ quy trình sản xuất dự kiến Hình 2.1. Quy trình sản xuất nước giải khát Bụp giấm dự kiến Nước Acid Citric Saccharose Bụp giấm Nấu Syrup...

74
5,219
38

nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ hạt sen

...

64
1,323
9

đề tài “nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ chanh dây lên men”

... người.1.1.1.1 Tình hình sản xuất nước giải khát trên thế giớiTheo dự đoán của các nhà chiến lược trong các loại nước giải khát được sản xuất từ trái cây thì loại nước giải khát lên men được đánh ... chọn kết quả này để lên men. 21.1 - TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI1.1.1 Tình hình sản xuất nước giải khát ở trong nước và trên thế giới Nước giải khát là một loại đồ uống đóng vai trò rất quan trọng ... biến làm nước giải khát, rượu hay mứt. Quả chanh dây có hai dạng: quả vàng và quả tím.Trong 1kg chanh dây chúng thu được 380-390g cơm và hạt, 245-260ml dịch chiết chanh dây. Chanh dây có hàm...

50
1,991
19

nghiên cứu sản xuất nước giải khát lên men từ phế liệu quả mít

... nghiên cứu sản xuất nước giải khát lên men từ xơ mít Kiểm tra sản phẩm Hóa học Vi sinh vật Cảm quan Xơ mít Khảo sát nguyên liệu Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men Khảo ... nhưng hiện chưa được sản xuất tại Việt Nam. Tuy nhiên loại nước giải khát lên men từ trái cây này sắp xuất hiện ở Việt Nam. Đây là sản phẩm liên doanh giữa công ty nước giải khát Trường Xuân (thuộc ... thì nước quả lên men sẽ dễ bị hỏng. Do đó ở Việt Nam, nước quả lên men chưa được sản xuất ở quy mô công nghiệp (do không đủ điều kiện) mà chỉ thấy xuất hiện ở các hộ gia đình như nước sơri lên...

84
1,694
6

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát trà xanh - chanh dây

... sậmMùi5 Có mùi trà, mùi chanh dây đặc trưng4 Có mùi trà mạnh, mùi chanh dây nhẹ3 Có mùi trà nhẹ, mùi chanh dây mạnh2 Có mùi trà, không có mùi chanh dây 1 Không có mùi trà và mùi chanh dây Trang ... các sản phẩm nước giải khát là rất lớn, và nhu cầu này ngày càng tăng. Việc nghiên cứu sản xuất một sản phẩm nước giải khát mới là cần thiết, nhằm đa dạng hóa sản phẩm.Những năm gần đây sản ... Ngọc Yến, tôi thực hiện đề tài Nghiên cứu sản xuất nước gii khỏt tr xanh- chanh dõy. Ni dung chớnh bao gm:ã Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng quá trình trích ly. ã Chanh dõy: ỏnh giỏ nguyờn liu,...

70
1,808
6

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ CHANH DÂY

... thiếu công nghệ chế biến phù hợp. Việc nghiên cứu để sản xuất nước giải khát lên men từ trái cây là hoàn toàn phù hợp với xu thế phát triển chung của thế giới và khu vực. Ngày nay sản phẩm nước ... lược: trong các loại trái nước giải khát được sản xuất từ trái cây thì loại nước giải khát lên men được đánh giá là mặt hàng “mạnh” trong tương lai vì đây là sản phẩm được đánh giá có giá trị ... thơm, xoài, đu đủ… Chanh dây có vị gần giống như dâu, đào hay mơ. Hình 2.6 - Chanh dây vàng và chanh dây đỏ Chanh dây vàng cho trái lớn hơn chanh dây đỏ, nhưng ruột chanh dây đỏ lõi có ít...

117
1,242
2

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát cao lá vằng đóng chai

... điểm cảm quan của sản phẩm 53 Hình 3.8. Sơ đồ quy trình sản xuất nước giải khát cao lá vằng đóng chai hoàn thiện 56 Hình 3.9. Hình ảnh về sản phẩm nước giải khát cao lá vằng 61 27 tăng ... 1.2.2. Các sản phẩm từ trà vằng 1.2.2.1. Cao lá vằng Cao lá vằng là sản phẩm từ cây trà vằng được chiết xuất và cô đặc dưới dạng cao nên vẫn giữ được các chất có trong lá trà vằng. Hiện ... chuyển về phòng thí nghiệm làm nguyên liệu cho quá trình cho quá trình nghiên cứu sản xuất nước giải khát cao lá vằng đóng chai. 2.1.2. Nguyên liệu phụ 2.1.2.1 Đường sacaroza (C12H22O11)...

Đồ án tốt nghiệp NGHIÊN cứu sản XUẤT nước GIẢI KHÁT từ bí ĐAO

... ngành nước giải khát hiện nay, Việt Nam ñang là thị trường phát triển mạnh. Tùy theo nguyên liệu và phương pháp sản xuất người ta chia nước giải khát thành những loại khác nhau. - Nước giải khát ... nhau, dựa vào ñặc tính của nó mà ta chọn bao bì thích hợp cho sản phẩm của mình. Với ñề tài nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ bí ñao, em chọn bao bì thủy tinh. Sử dụng chai thủy tinh có ... 1.1. TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN NƯỚC GIẢI KHÁT VÀ RAU QUẢ Ở VIỆT NAM 1.1.1. Tình hình phát triển nước giải khát ở Việt Nam Nước giải khát không chỉ là nguồn cung cấp nước mà còn là nguồn bổ sung...

91
2,635
12

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát bưởi da xanh

...

Luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ bụp giấm

... HỌC LẠC HỒNG KHOA CÔNG NGHỆ HÓA & THỰC PHẨM  BÁO CÁO NGHIÊN CỨU KHOA HỌC ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT TỪ ĐÀI HOA BỤP GIẤM Sinh viên thực hiện: NGUYỄN ... trình công nghệ sản xuất nước giải khát từ đài hoa Bụp giấm.  Phương pháp nghiên cứu Chúng tôi tiến hành dùng đài hoa Bụp giấm để làm nguyên liệu cho quy trình chế biến loại nước uống giải khát. ... 1.6.2 Các sản phẩm ngoài nước  Thực phẩm chức năng Bụp giấm - Malaysia Hình 1.23. Các loại thực phẩm chức năng từ Bụp giấm 32 2.4 Các phương pháp thí nghiệm Sơ đồ nghiên cứu ...

111
2,996
11

nghiên cứu sản xuất nước giải khát chanh dây lên men

... hình nghiên cứu nước giải khát và nước giải khát lên men 1 1.1.1. Tình hình sản xuất nước giải khát trên thế giới 1 1.1.2. Tình hình sản xuất nước giải khát trong nước 2 1.2. Mục tiêu nghiên cứu ... giải khát từ chanh dây trên thị trường, chúng tôi đã thực hiện đồ án tốt nghiệp với đề tài Nghiên cứu sản xuất nước giải khát chanh dây lên men ”. Đề tài Nghiên cứu sản xuất nước giải khát chanh ... Cách tính kết quả 36 3.3. Xây dựng quy trình nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ chanh dây 36 3.3.1. Quy trình sản xuất nước chanh dây lên men dự kiến 36 3.3.2. Thuyết minh quy trình...

nghiên cứu sản xuất nước giải khát chanh muối

... hiện đề tài: nghiên cứu sản xuất nước giải khát Chanh muối . Mục đích của đề tài: - Tiến hành nghiên cứu để đưa ra quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước giải khát chanh muối. Nội dung ... trái chanh. Một số sản phẩm dân gian như: chanh muối, mứt chanh, chanh ngâm đường…. Vì thế nên tôi đã bước đầu nghiên cứu sản phẩm nước giải khát chanh muối nhằm mục đích đa dạng hóa các sản ... sản xuất nước giải khát chanh muối . Với các nội dung như sau: 1. Tổng quan về nguyên liệu 2. Tổng quan về nước giải khát đóng chai. 3. Đưa ra được quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát...

79
2,192
14

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ Đậu nành nảy mầm và Nha đam

... nghiên cứu: 1. Xác định thông số của quy trình sản xuất nước giải khát từ đậu nành nảy mầm và nha đam - Xác định thành phần khối lượng và hóa học của nha đam và đậu nành nảy mầm - Nghiên cứu ... lý nha đam - Nghiên cứu xác định chiều dài mầm đậu nành - Nghiên cứu tỉ lệ phối chế nước giải khát - Nghiên cứu chế độ thanh trùng 2. Đề xuất quy trình sản xuất nước giải khát từ đậu nành nảy ... 1.2.2 Các nghiên cứu về nha đam 21 1.3 Những căn cứ sản xuất nước giải khát từ đậu nành nảy mầm và nha đam 22 Chương 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CÚU 24 2.1 Vật liệu nghiên cứu 24 2.1.1...

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ Malt ngô

... ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM NƯỚC GIẢI KHÁT TỪ MALT NGÔ Giáo viên hướng dẫn: GS. TS. TRẦN THỊ LUYẾN Sinh viên ... -11..33..22..TThhuuyyếếttmmiinnhhqquuyyttrrììnnhh::NNggôônngguuyyêênnlliiệệuu..HHììnnhh11..11SSơơđđồồqquuyyttrrììnnhhssảảnnmmaallttnnggôôNNggôôddùùnnggđđểểssảảnnxxuuấấttMMaallttnnggôôyyêêuuccầầuuđđááppứứnnggcchhấấttllưượợnnggnnhhấấttđđịịnnhh..CCáácccchhỉỉssốốcchhấấttllưượợnnggggồồmm::TThhàànnhhpphhầầnnhhóóaahhọọcc,,đđộộẩẩmm,,đđộộttưươơii,,đđộộnnhhiiễễmmbbệệnnhh,,đđộộttạạppcchhấấttvvààmmứứccđđộộnnhhiiễễmmkkhhuuẩẩnn..NNggôôđđưượợcccchhọọnnđđảảmmbbảảooccááccyyêêuuccầầuussaauu::--ĐĐộộẩẩmm≤≤1133,,55%%--TTạạppcchhấấtt≤≤33%%ttrroonnggđđóóhhạạttbbịịnnhhiiễễmmbbệệnnhh<<22%%--HHạạttkkhhôônnggbbịịcchhááyy,,kkhhôônnggccóómmùùiinnhhaa,,mmốốccvvààkkhhéétt.. Ngô nguyên liệuLựa chọn. làm sạch Malt tươiƯơm mầmNgâmSấyTách mầm Malt thành phẩmBảo quảnClick to buy NOW!PDF-XChange...

Xem thêm