Nghiên cứu quy trình sản xuất dưa cải – rong sụn muối chua

... nồng độ đường trong dung dịch muối chua đến chất lượng dưa cải – rong sụn muối chua 2.2.2.4. Thí nghiệm ảnh hưởng của cải/ dung dịch muối chua đến chất lượng dưa cải – rong sụn muối chua a. Sơ ... đến chất lượng dưa cải – rong sụn muối chua 47 3.4. Kết quả thí nghiệm ảnh hưởng tỷ lệ cải/ dịch muối chua trước khi bổ sung rong...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 14:22

... 18% 1% sản phẩm 1 sản phẩm 2 sản phẩm 3 sản phẩm 4 2% sản phẩm 5 sản phẩm 6 sản phẩm 7 sản phẩm 8 3% sản phẩm 9 sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 12 4% sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 sản phẩm ... giữa các sản phẩm đều có sự khác biệt. Trong đó có các nhóm sản phẩm là: nhóm sản phẩm 8 và sản phẩm 1, nhóm sản phẩm11 và sản phẩm 5, nhóm sản phẩ...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 09:15

... cao. Cà chua đã được đánh giá có chứa hàng chục hoạt tính hữu hiệu. Đã có nhiều nghiên cứu trong nước về các giống cà chua và vấn đề bảo quản, chế biến một số sản phẩm từ cà chua. Tuy nhiên, các nghiên ... độ chín) nhằm mục đích tìm ra được quy trình sản xuất thích hợp và định ra chế độ quản lý bảo quản tốt hơn. Rửa là một khâu quan trọng trong quá trình sản xuất. N...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:36

... bi c vi khun trong sn mnh trong sa chua. Nm mng acid, nhi t o C. ... hng trong mt s lo mai Gruere), n t n phm. Trong tt c chng vi sinh vt k n lactic m mc s...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:38

... _F*J9?&$ =:,0+-%!%%C Sơ đồ 1.1 : Quy trình sản xuất mứt khô ]3^?  14   !"#$ Yêu cầu: Nhiệt độ tâm khối cà chua phải đạt 60 o C. EFM z ... "Ec+0G,9v,GC?@ Z„ ]:C#0G,C=8@ Z„ %6...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:38

... citric 28 Hình 2.5. Sơ đồ quy trình sản xuất nƣớc uống thạch dừa lá Cẩm theo dự kiến 32 Hình 2.6. Sơ đồ nghiên cứu sản xuất nƣớc uống thạch dừa lá Cẩm 34 Hình 2.7. Quy trình thu nhận chất màu ... chính trên quy trình sản xuất. Trên quy trình dự kiến, ta thấy hầu như tất cả các công đoạn đều quan trọng và có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm. Nh...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:42

... khác. Sản phẩm chủ yếu là dưa chuột dầm dấm, cà chua dầm dấm, giá đỗ xanh dầm dấm, xa lát (hỗn hợp rau dầm dấm). d. Sản phẩm cà chua đặc và xốt cà chua Cà chua cô đặc là một trong những sản phẩm ... là một phần của quy trình sản xuất chai lọ thủy tinh. Các nhà sản xuất thu được lợi ích khi tái chế, giảm nguyên vật liệu đầu vào, tăng thời gian sử dụng của các thiết...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:04

... 2.2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu các thông số cho quy trình sản xuất chả tôm 35 -35- 2.2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu các thông số cho quy trình sản xuất chả tôm. Tôm thịt vụn ... cho em thực hiện đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” tại Công ty Cổ phần X...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12

... liệu và phương pháp nghiên cứu PHẦN III: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 Phần II: Tổng quan tài liệu 4.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu: Hàng ngày căn cứ vào kế hoạch sản xuất của xưởng, tổ ... Sơ đồ quy trình chế biến hạt nêm nấm rơm dự kiến Thuyết minh quy trình công nghệ: Các nguyên liệu trước khi tiến hành phối trộn phải được xay nhuyễn thành dạng bột để dễ dàng tr...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12