Bai 18 Các phương pháp chế biến thực phẩm (tiết 2)

... Bài 18 các ph ơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết 2) 3. Ph ơng pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa. Kể tên một số món n ớng mà em đà thực hiện để sử dụng ? ? N ớng thực phẩm ... U YấU C U RN RN (CHIấN) (CHIấN) Bài 18 các ph ơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết 2) 4. Ph ơng pháp làm chín thực phẩm trong chất béo. Là...

Ngày tải lên: 14/07/2014, 12:01

... sao cần phải chế biến thực phẩm. Nắm được các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt. 2. Kó năng: Biết cách chế biến món ăn ngon bổ dưỡng, hợp vệ sinh, sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để ... nước. I- Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt. 1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: a) Luộc: là làm chín thực phẩm trong môi tr...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... định KTBC: 5phút Nêu phương pháp làm chín thực phẩm trong nước? Nêu phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước? Bài mới: TLTHẦYTRÒKIẾN THỨC8HĐ1: Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng ... 45 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt) I- MỤC TIÊU 1. Kiến thức: Sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm. Nắm được các...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... hương vị đặc trưng. - Nguyên liệu thực phẩm giòn, thực phẩm lên men vị chua dịu. 2. Trộn hỗn hợp ( trộn gỏi hay nộm): - Trộn các thực phẩm đã làm chín bằng các phương pháp khác nhau + gia vị – món ... Muối chua: là làm thực phẩm lên men vi SV trong thời gian cần thiết, tạo thành món ăn khác hẳn vị ban đầu của thực phẩm. - Hai hình thức muối chua: a. Muối xổi: là cá...

Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25

... 44 18. các phơng pháp chế biến thực phẩm 1. Mục tiêu 1.1. Về kiến thức: H hiểu đợc tại sao phảI chế biến thực phẩm. Nắm đợc các phơng pháp chế biến có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt để chế ... trí thực hành - Triển khai các bớc thao tác Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết: 45 18. các phơng pháp chế biến thực phẩm (tiếp ) 1. Mục tiêu 1.1. Về kiến th...

Ngày tải lên: 23/06/2013, 01:26

... (6A) Tiết 44: Bài 18: Các phơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết 1) I.Mục tiêu 1. Kiến thức - Giải thích đợc tại sao cần phải chế biến thực phẩm. - Nhận biết đợc khái niệm, quy trình thực hiện, yêu ... 6 ? Thế nào là chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt? Nhằm mục đích gì? Giới thiệu các phơng pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt. ? Kể tên các ph...

Ngày tải lên: 05/12/2013, 00:11

... nội dung chính. CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 1) I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: - Nêu được tại sao cần phải chế biến thực phẩm. - Trình bày được phương pháp chế biến thực phẩm trong môi ... còn lại của bài 18 SGK. ======================== Tiết 45 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 2) I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: Trình bày được phương pháp...

Ngày tải lên: 26/04/2014, 11:29

... 1 Bµi 18- TiÕt 45 C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm 2 3) Phơng pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa. N ng: * Quy trình thực hiện. - Làm sạch nguyên liệu thực phẩm - ... bao quanh thực phẩm. b) Rang. * Quy trình thực hiện - Làm sạch nguyên liệu động vật, thực vật - Cho vào chảo 1 lợng rất ít chất béo hoặc không có chất béo, đẩo đều liên tục cho...

Ngày tải lên: 14/07/2014, 22:00

... lời. * GV ghi lên bảng. * Thực phẩm sử dụng hàng ngày được I -Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I-MỤC TIÊU : -Sau ... tại sao cần phải chế biến thực phẩm. +Về kiến thức : -Nắm được các phương pháp chế biến món luộc, nấu, hấp, kho, để tạo nên món ăn ngon. +Về kỹ năng : -Biết...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21

... thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa. CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt ) I-MỤC TIÊU : -Khi học xong bài HS hiểu được. +Về kiến thức : -Nắm được các phương pháp chế biến ... Nướng là làm chín thực phẩm như thế nào ? * Chỉ dùng lửa, dưới thường là than củi, nướng hai bên mặt của thực phẩm cho đến khi vàng đều. 3/ Phương pháp làm c...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21