C ông nghệ chế biến cà phê ppt

... ngay c khi c c phản ứng đư c hạn chế tối đa và c c chất mùi c n thiết đư c bổ sung thì c phê hoà tan vẫn không ngon bằng c phê pha (brewed coffee). Đó là vì trong c phê hoà tan không c c c ... b c sáng c a c phê nhân. Mùi: C phê rang quá cháy hay rang c n non là loại c phê chất lượng kém. C phê tốt thể hiện ở mùi vị đ c trưng c a c phê. Theo tiêu...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... TH C VT H C CÂY C PHÊ •  c m chung c a c c ging c phê • C y c phê chè (Coffea Arabica) • C y c phê vi (Coffea Canephora) • C y c phê mít (Coffea Liberica) COFFEE TECHNOLOGY • C phê ... cho n phm c cht lng cao hn. COFFEE TECHNOLOGY QUY TRÌNH C NG NGH CH BIN C PHÊ NHÂN COFFEE TECHNOLOGY COFFEE TECHNOLOGY COFFEE TECHNOLOGY t c t ngang qu c phê...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19

... CNSX C Phê Bột GVHD: Đỗ Viết Phương LỜI MỞ ĐẦU C phê là một loại th c uống màu đen c chứa chất caffein và đư c sử dụng rộng rãi, đư c sản xuất từ những hạt c phê đư c rang lên, từ c y c ... c ng như trong nư c ta, đã c nhiều nghiên c u và phân tích thành phần hóa h c của nhân c phê. Ngoài ra trong nhân c phê c n c một lượng đáng kể vitamin, c c chất bay hơi và...

Ngày tải lên: 25/11/2013, 17:34

... nư c pha c phê , nhiệt độ c a nư c pha c phê , thời gian ủ bột c phê và pha c phê , kích thư c xay nhỏ c a bột c phê , và phương pháp pha c phê. - Pha c phê bằng nư c mềm ho c nư c cất ... c a c phê Tại sao c phê c vị đắng? C c nhà khoa h c đã th c hiện c c công trình nghiên c u & quan sát về vị đắng c phê. Đơn c như luận chứng c a c a nhà...

Ngày tải lên: 25/11/2013, 17:36

... Phát biểu đư c c c quy trình chế biến c phê nhân và c phê rang theo đúng kỹ thuật. 2/ Kỹ năng: - Th c hiện đư c c c kỹ thuật chế biến c phê nhân và c phê rang đảm bảo c c tiêu chuẩn kỹ thuật. 3/ ... Phát biểu đư c c c quy trình chế biến c phê nhân và c phê rang theo đúng kỹ thuật. 2/ Kỹ năng: - Th c hiện đư c c c kỹ thuật chế biến c phê nhâ...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 16:20

... đó tiếp t c c c quá trình chế biến tinh khiết hơn như chế biến c phê rang, c phê bột thô, c phê hoà tan … Ho c c c sản phẩm kh c có phối chế như: c phê sữa, c c loại bánh kẹo c phê … Trong ... thì kỹ thuật chế biến đòi hỏi ngày c ng cao. Khâu chế biến c ảnh hưởng lớn đến phẩm chất c phê và t c động mạnh đến sản xuất c phê. Hiện nay chúng ta...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 09:52

... đư c công suất c a c c cơ sở chế biến. 3.3.2.2. Bảo quản nguyên liệu Nguyên liệu sau thu hái nên chế biến c ng nhanh c ng tốt, nếu chưa chế biến thì không đư c chất thành đống mà phải đư c ... lượng cao, phẩm chất c phê tốt c n c một hương vị đậm đà, mùi vị thơm ngon hơn c c loại c phê trồng trên c c loại đất kh c. 2.1.4.2. Ảnh hưởng c a chế độ chăm s c...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 10:31

... c c điều kiện thông thường. Không đư c có bất c một chất nào kh c kể c c c chất c nguồn g c từ vi sinh vật với lượng c thể gây hại cho s c khỏe, phù hợp với c c tiêu chuẩn qui định - Chỉ ... Thông số c ng nghệ: nhiệt độ th c hiện không quá 20 o C 3.2.4 Ướp muối: Qui trình c ng nghệ chế biến c trích xông khói 3.2.7 Xâu c : 3.2.7.1 M c đích: Chuẩn bị cho quá...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:41

... theo kế hoạch sản xuất hàng năm đư c công ty giao. - Dịch vụ gia c ng chế biến c phê, cao su cho nhân dân (ngoài nông trường) và c c đơn vị ngoài c ng ty c nhu c u. - Quản lý sử dụng c hiệu ... gia c ng chế biến: Trị giá vốn th c tế nhập kho là trị giá vốn th c tế c a vật liệu xuất kho thuê ngoài gia c ng chế biến c ng với số tiền phải trả cho người nhận gia c ng...

Ngày tải lên: 02/08/2013, 13:37