Chất độc trong thực phẩm và cách loại bỏ chúng - TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM

... A.α-CETOGLUTARIC A.TACTRIC • A.L-GLUTAMIC TIỂU LUẬN HÓA SINH LỚP THỰC PHẨM 2 KHOÁ 51 Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn T Xuân Sâm SINH VIÊN :NGUYỄN NGỌC THẮNG LÊ THANH TÙNG PHẠM QUANG TÚ TRONG ... 62%,CÁC CHẤT PHI ĐƯỜNG 10%,NƯỚC 20%. • ĐƯỜNG TRONG RỈ ĐƯỜNG BAO GỒM:2 5-4 0% SACAROZA;1 5-2 5% ĐƯỜNG KHỬ; 3-5 % ĐƯỜNG KHÔNG LÊN MEN ĐƯỢC. • CÁC CHẤT PHI ĐƯỜNG BAO GỒM CHẤT VÔ CƠ VÀ H...

Ngày tải lên: 12/12/2013, 15:15

... hóa học của từng cơ quan bộ phận có sự khác nhau: Thành phần Nước Protein Lipid Muối vô cơ Thịt cá 4 8-8 5,1 10, 3-2 4,4 0, 1-5 ,4 0, 5-0 ,6 Trứng cá 6 0-7 0 2 0-3 0 1-1 1 1-2 Gan cá 4 0-7 5 8-1 8 3-5 ... - Trong y học:chữa bệnh quáng gà, khô mắt, còi xương, tim mạch, rụng tóc, ung thư. - Trong thực phẩm: làm dầu rán thực phẩm, dầu xào nấu...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 10:31

... Hành chính - Trường Cán bộ TP. HCM 1 Có hai mức độ tiêu chuẩn hóa: tiêu chuẩn hóa thể thức và kỹ thuật trình bày văn bản, tiêu chuẩn hóa kết cấu nội dung. - Về tiêu chuẩn hóa thể thức và kỹ thuật ... liên tịch 55/TT-BNV-VPCP, ngày 0 6-5 -2 005 của Bộ Nội vụ và Văn phòng Chính phủ hư ớng dẫn thể thức và kỹ thuật trình bày văn bản (sau đây gọi tắt là Thông tư 55)...

Ngày tải lên: 20/12/2013, 23:15

... mạch - glucan phụ thuộc vào kích thước của chuỗi mạch Jun. 2 1 Hóa Sinh Thực Phẩm động bề mặt phi ion để làm chất nhũ hóa và chất tạo bọt. Hoạt động của những chất này phụ thuộc trực tiếp vào ... 84 - tactrat 84 - sulfat 85 - Muối clorua của canxi 79 85 magie 82 94 kali 78 95 natri 80 95 1 Jun. 2 Hóa Sinh Thực Phẩm  Cấu trúc và tính chất củ...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:13

... Độc tố chứa trong ngun liệu thực phẩm GVHD: ThS Tơn Nữ Minh Nguyệt PHẦN A:GIỚI THIỆU VỀ CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM I/ Chất độc trong thực phẩm -Chất độc trong thực phẩm là các chất hoá ... type 1-3 ,Echo type 1-6 5 gây viêm phổi. CHƯƠNG II :CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM DO NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM VÀ SẢN PHẨM THỰC PHẨM CHỨA ĐỘC I /Chất độc trong thực phẩ...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 13:36

... rượu… Phân loại các chất phụ gia Hiện nay có khoảng 2.00 0-2 0.000 chất phụ gia thực phẩm gồm: - Chất bảo quản - Chất chống oxi hoá - Các chất màu - Chất tạo nhũ, chất làm đặc, chất tạo gel - Nitrate ... độ và loại chất độc mà cơ thể bị nhiễm. người ta có thể đưa ra những biện pháp phòng trị khác nhau. CHƯƠNG 2 CÁC CHẤT ĐỘC TRONG THỰC P...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:09

... PHÂN TÍCH CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM Các hợp chất gây độc với cơ thể người trong thực phẩm thuờng là: các kim loại nặng như đồng, chì, kẽm, thiếc…, các hợp chất chứa arsen, flo…, các độc tố ... Dụng cụ, hóa chất - Pipet 50,25ml - Bình Kendan dung tích 500ml - Bình kíp - Nút cao su 84 - Ống thủy tinh - Buret - Cân kỹ thuật...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 17:20

... PHÂN TÍCH CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM Các hợp chất gây độc với cơ thể người trong thực phẩm thuờng là: các kim loại nặng như đồng, chì, kẽm, thiếc…, các hợp chất chứa arsen, flo…, các độc tố ... Dụng cụ, hóa chất - Pipet 50,25ml - Bình Kendan dung tích 500ml - Bình kíp - Nút cao su 84 - Ống thủy tinh - Buret - Cân kỹ thuật...

Ngày tải lên: 26/10/2013, 04:20

Ngày tải lên: 22/12/2013, 04:49

... sống: – Saponin: độc tố – Kháng enzym, kháng dinh dưỡng (antitrypsin, antipepsin): glycinin, lectin, soyin ⇒ Đun sôi Phần 3: Chất độc trong thực phẩm Nguyên nhân vi sinh vật • Phân giải ... chế sinh trưởng: – Vinilotolidotion (VTO): Gây bướu cổ (VTO) ∀ ⇒ ngâm nước, nấu chín • Khoai tây: mầm khoai tây ⇒ Solanin – Đau bụng, tiêu chảy, tê chân, suy hô hấp, suy tim… • L...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 13:20