nghiên cứu sản xuất rượu vải chưng cất từ cùi vải khô

... acid thấp nên chất lượng rượu không bị ảnh hưởng. Để hiểu thêm về vấn đề này chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài nghiên cứu sản xuất rượu vải chưng cất từ cùi vải khô . 1.2. Mục đích – yêu ... quyết một khối lượng vải khô lớn được sản xuất ra hàng năm và tạo sản phẩm an toàn với người sử dụng, một vài nghiên cứu đã sử dụng vải khô là nguyên li...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:18

... điều kiện khác nhau. Từ trước đến nay, nhiều nghiên cứu sản xuất rượu nho từ nấm men thuần chủng Saccharomyces.cerevisiaeelà loại nấm men được bán ngoài thị trường để sản xuất bánh mì. Do đó đề ... như chất lượng sản phẩm chưa cao. Với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, công nghệ sản xuất rượu bia cũng đã có sự phát triển mạnh mẽ. Trong quá trình sản xuất rượu...

Ngày tải lên: 15/04/2013, 08:20

... tài: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm Mã số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển Đề tài nhánh: Nghiên cứu sản xuất ... điểm riêng của từng chủng giống mỗi loại. Vì vậy bất cứ một nghiên cứu nào cũng nên tiến hành nghiên cứu ảnh hởng qua lại giữa hai chủng nấm men và vi khuẩn đợc sử dụng trong...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50

... sản phẩm. Sản phẩm rượu vang Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Đồ án chuyên môn - 19 - SVTH: Hồ Thị Hiên thành phẩm là rượu vang bán ngọt, có độ cồn từ ... hứng rượu ra bằng một bình có dung tích 250 ml, cho vào đấy một ít nước cất trước, mục đích là để rượu cất ra sẽ bay hơi vì bao giờ đợt đầu bốc ra sẽ cao độ. Nghiên...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:10

... Thành phần rượu vang 22 1.5.5 Vai trò của rượu vang 24 1.5.6 Nguyên liệu sản xuất rượu vang 25 1.5.7 Hệ vi sinh vật trong sản xuất rượu vang 27 1.5.8 Yêu cầu của nấm men trong sản xuất rượu vang ... loại trái cây này để chế rượu là một nghiên cứu còn khá mới mẻ, chúng tôi hi vọng trong tương lai sẽ có nhiều nghiên cứu hơn nữa để hoàn thiện quy trình sản...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:47

... ngon. Hình sản phẩm rượu vang dưa hấu-dâu tây Giới thiệu Rượu vang  Khái niệm : Rượu vang là sản phẩm của quá trình lên men ethanol từ dịch ép trái cây không qua chưng cất.  Phân ... ngày Cấy giống (10 triệu tế bào/ml dòch lên men) Sản phẩm Kết luận Từ kết quả nghiên cứu rút ra các kết luận sau: ⇒ Có thể sản xuất rượu vang từ hỗn hợp dưa hấu-...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:47

... Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Tài liệu tham khảo…… Trang 21 Đồ án chuyên môn - 24 - SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả ... công nghệ sản xuất Rượu etylic, khoa Công Nghệ Thực Phẩm, Trường Cao Đẳng Lương Thực Thực Phẩm, Đà Nẵng. [7]. Võ Thị Huyền, (2005), đồ án: Nghiên cứu sản xuất...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:12

... Thành phần rượu vang 23 1.5.5 Vai trò của rượu vang 25 1.5.6 Nguyên liệu sản xuất rượu vang 26 1.5.7 Hệ vi sinh vật trong sản xuất rượu vang 28 1.5.8 Yêu cầu của nấm men trong sản xuất rượu vang ... quan 1.5 Rượu vang [3,7,8,22,23,24,25,26] 1.5.1 Khái niệm Rượu vang là sản phẩm của quá trình lên men ethanol từ dòch ép trái cây, không qua chưng cất. Nguyên li...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19

... 4 Sản phẩm có vị the của rượu etylic yếu, vị lạt. 3 Sản phẩm có vị the của rượu etylic yếu, vị chua nhiều. 2 Sản phẩm không có vị the của rượu etylic, quá ngọt. 1 Sản phẩm có vị lạ và rất ... dịch lên men đem chưng cất. Sau đó dùng cồn kế để đo độ rượu của rượu đã chưng cất. Từ đó tính được lượng rượu tạo thành. Muốn đo độ rượu bằng cồn kế ta tiến hành như sau...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:55

... loại trái cây này để chế rượu là một nghiên cứu còn khá mới mẻ, chúng tôi hi vọng trong tương lai sẽ có nhiều nghiên cứu hơn nữa để hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang từ hỗn hợp hai loại quả ... năm cho sản lượng khá lớn như : dứa, chuối, dưa hấu, xoài…nhưng chủ yếu để ăn tươi, các sản phẩm chế biến hầu như rất ít. Vì vậy đã có khá nhiều đề tài nghiên cứu sản...

Ngày tải lên: 27/04/2013, 07:50