LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ MỘT SỐ NHÓM SẢN PHẨM TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM

... về với các giá trị truyền thống tự nhiên hơn. Xuất phát từ thực tế, tôi đ ã chọn đề tài “ Tổng quan tài liệu về một số nhóm sản phẩm truyền thống với mục ti êu. Tìm hiểu về một số nhóm sản phẩm ... hiểu về một số nhóm sản phẩm truyền thống. Phân loại thực phẩm truyền thống. Quy trình chế biến một số sản phẩm truyền...

Ngày tải lên: 08/05/2014, 18:53

... về với các giá trị truyền thống tự nhiên hơn. Xuất phát từ thực tế, tôi đ ã chọn đề tài “ Tổng quan tài liệu về một số nhóm sản phẩm truyền thống với mục ti êu. Tìm hiểu về một số nhóm sản phẩm ... hiểu về một số nhóm sản phẩm truyền thống. Phân loại thực phẩm truyền thống. Quy trình chế biến một số sản phẩm truyền...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:53

... chỉ số thông dụng nhất được dùng để đánh giá mức độ vệ sinh thực phẩm. Chỉ số này có giá trị chỉ thị về hiện trạng của thực phẩm như: chất lượng vệ sinh của sản phẩm trong các công đoạn sản xuất, ... toàn thực phẩm. Bốn: Duy trì các công tác kiểm tra, thanh tra chuyên ngành về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Năm: Đảm bảo đủ các trung tâm kiểm nghiệm thự...

Ngày tải lên: 15/04/2014, 18:53

... khoảng 10 ĐAMH Công Nghệ Thực Phẩm GVHD : Th.S Nguyễn Thanh Khương SVTH : Võ Thị Hoàng Trâm Trang 7 II. Một số sản phẩm thực phẩm dạng bán rắn trên thị trường 1. Các sản phẩm thực phẩm bán rắn ... cuối cùng của sản phẩm. Tinh thể chất béo có 3 dạng : , β, β’ ĐAMH Công Nghệ Thực Phẩm GVHD : Th.S Nguyễn Thanh Khương SVTH : Võ Thị Hoàng Trâm Trang 6 A. TỔN...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54

... 9 Luận văn tốt nghiệp khoá 31 – 2009 Trường Đại Học Cần Thơ Ngành Công nghệ Thực Phẩm – Khoa NN và SHUD Trang 46 đánh giá chất lượng sản phẩm. Khi bổ sung tinh bột từ 0 – 4% thì mùi vị sản phẩm ... đến lực bền gel sản phẩm 37 B ảng 22: Ảnh hưởng của thời gian hấp đến màu sắc (  E) của sản phẩm 38 Luận văn tốt nghiệp khoá 31 – 2009 Trường Đại Học Cần Thơ Ngành...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:33

... tâm. 1 Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Hanco chuyên sản xuất về sữa bột và bánh, là một trong số rất ít Công Ty trong nước sản xuất bánh gạo. Là nhân viên hiện đang làm việc tại Công Ty, nhận thấy thực ... Quốc tế về hàm lượng amylose như sau: [12] 8 KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THAY THẾ NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PHẨM BÁNH GẠO TẠI CÔNG T...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 01:40

... là 3,5 ÷ 5mg/l Ngồi ra còn một số chỉ tiêu sau: Amonia chỉ tồn tại ở dạng vết - 11 - BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT MỘT SỐ SẢN PHẨM NGHÊU ĐÓNG HỘP GVHD: ... giàu tiềm năng. Vì vậy chúng tơi tiến hành đề tài “ Nghiên cứu sản xuất một số sản phẩm nghêu đóng hộp”. Trong khn khổ của luận văn với những hạn chế về thời gian cũng như đi...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 01:46

... cáo thực phẩm ở Việt Nam Đa số các quảng cáo trên báo ở Việt Nam hiện nay vẫn nhằm mục đích thông tin (xuất hiện hình ảnh doanh nghiệp, thông báo về một sản phẩm mới, giải thích công dụng sản phẩm, ... Quy chế công bố tiêu chuẩn thực phẩm- điều 7). 1.2.3. Quy trình thực hiện một quảng cáo thực phẩm Để quảng cáo sản phẩm thực phẩm, đơn vị kinh d...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:07

... phytase Luận văn tốt nghiệp GVHD: ThS. Nguyễn Văn Nguyện 2.2.2.8.2. Trong công nghiệp thực phẩm Ngũ cốc, hạt có dầu và các loại đậu là các loại nguyên liệu phổ biến trong chế biến thực phẩm. Điều ... bỏ, sản phẩm trung gian là IP5 2 phosphat đựợc loại bỏ, sản phẩm trung gian là IP4 3 phosphat đựợc loại bỏ, sản phẩm cuối cùng là IP3 Hỡnh 2.4: Cỏc con ng thu ph...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:12

... whey protein. + Tính lưu biến: tất cả các sản phẩm từ sữa đều chứa protein + Tính hút nước: tất cả các sản phẩm chế biến từ sữa và các sản phẩm thực phẩm đều có những protein chức năng. Trong ... Huỳnh Thế Viên Tổng quan Cơ chất + Giống vi sinh vật Cơ chất sót + Sinh khối vi sinhvật + Các sản phẩm trao đổi ngoại bào do vi sinh vật tổng hợp nên. Để sản xuất được...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:42