nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt dứa miếng

... Một số sản phẩm từ quả dứa 2.2.7.1 Mứt dứa Hình 2.6: mứt dứa  Mứt dứa nhuyễn: Có thể sử dụng riêng từng giống dứa hoặc pha lẫn cả hai loại để chế biến mứt nhuyễn. Yêu cầu độ chín của dứa như ... để nguyên hay cắt miếng, nấu với đường, có pha hoặc không pha thêm acid thực phẩm và pectin. Qui trình chế biến mứt miếng đông theo sơ đồ sau: Hình 2.7: Qui trì...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:06

... của chế độ làm chín đến độ ẩm sản phẩm ……………………… 35 Bảng 4.15. Ảnh hưởng của chế độ làm chín đến hiệu suất thu hồi sản phẩm ………… 36 Bảng 4.16. Ảnh hưởng của chế độ làm chín đến cấu trúc sản phẩm …………………… ... quản về cấu trúc sản phẩm. 3.2.4. Thí nghiệm 3: Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian xay đến cấu trúc sản phẩm  Mục đích: Tìm ra thời gian xay thích hợp để tạo đ...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:29

... tài “ Nghiên cứu chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua” được thực hiện với mục đích góp phần nâng cao giá trị nguyên liệu gan phụ phẩm và đa dạng hóa sản phẩm thủy sản chế biến. Sản phẩm ... trong chế biến: + Tạo vị mặn cho sản phẩm: càng ngày người tiêu dùng càng thích dùng những sản phẩm ít mặn. Đối với những sản phẩm khô hàm lượng muối tron...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 19:20

... càng cao, vì vậy việc nghiên cứu chế biến ra các sản phẩm mới, hoàn thiện các sản phẩm đang sản xuất để nâng cao chất lượng của sản phẩm là nhiệm vụ quan trọng của các nhà sản xuất, các kỹ sư ... sống: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu tươi sống không qua xử lý bằng muối hay nấu chín. • Khô chín: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu đã nấu chín....

Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:39

... đề tài: Nghiên cứu chế biến sản phẩm cá bạc má ngâm dầu đóng hộp”. 1.2. Mục Đích Đề Tài Tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào, giá thành thấp, đa dạng hóa sản phẩm. 1.3. Nội Dung Nghiên Cứu − Khảo ... đồ hộp chế biến từ thịt – thủy sản − Đồ hộp chế biến từ thịt + Đồ hộp thịt tự nhiên: Loại đồ hộp này không thêm gia vị, ở dạng bán chế phẩm . + Đồ hộp thịt gia...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:11

... thực hiện đề tài: Nghiên Cứu Chế Biến Sản Phẩm Cá Hường Sốt Cà Đóng Hộp”. 2. Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu chế biến cá hường sốt cà đóng hộp nhằm đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm ở nước ta, vừa ... 121 o C. - Đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm. - Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp. - Sơ bộ tính chi phí chế biến s...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:14

... trong sản phẩm và tạo độ dai Ngâm đường tạo độ ngọt và tăng độ trong cho sản phẩm Bổ sung màu, mùi để hoàn thành giá trị cảm quan. 1.1.5. Sản phẩm thạch trên thị trường Khi nhắc đến các sản phẩm ... đó, với mong muốn sản xuất các sản phẩm từ mít cho việc tiêu thụ trong và ngoài nước, qua việc nghiên cứu thí nghiệm nhà sản xuất đã thành công trong việc tạo ra...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:16

... dạng hóa các sản phẩm chế biến từ thịt gà, thuận tiện cho người tiêu dùng cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài : “ Nghiên cứu chế biến sản phẩm thịt ... nấu đông.” Mục tiêu nghiên cứu - Phổ biến các sản phẩm truyền thống, đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ thịt gà trên qui mô công nghiệp. - Cải tiến cô...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:18