LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG VỆ SINH VÀ CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN CỦA THỊT HEO, VỊT QUAY ĐƯỢC SẢN XUẤT TẠI MỘT SỐ CƠ SỞ TRÊN ĐỊA BÀN TP HỒ CHÍ MINH
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG VỆ SINH VÀ CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN CỦA THỊT HEO, VỊT QUAY ĐƯỢC SẢN XUẤT TẠI MỘT SỐ CƠ SỞ TRÊN ĐỊA BÀN TP.HỒ CHÍ MINH
... lượng của thực phẩm gồm 3 thành phần: Chất lượng dinh dưỡng. Chất lượng vệ sinh. Chất lượng cảm quan. Người ta có thể sử dụng thực phẩm có chất lượng dinh dưỡng không cao, chất lượng vệ sinh ... độ vệ sinh thực phẩm. Chỉ số này có giá trị chỉ thị về hiện trạng của thực phẩm như: chất lượng vệ sinh của sản phẩm tro...
Ngày tải lên: 15/04/2014, 18:53
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT MỘT SỐ QUẢNG CÁO THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM HIỆN NAY VÀ KHUYẾN NGHỊ ĐỐI VỚI NGƯỜI TIÊU DÙNG
... giải quyết hồ sơ đăng ký quảng cáo về thực phẩm đối với các loại thực phẩm, phụ gia thực phẩm do Cục tiếp nhận công bố chất lượng, cấp đăng ký chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Sở văn hóa ... quảng cáo không được chấp thuận, sản phẩm thực phẩm đó không được phép quảng cáo. Việc quảng cáo bị nghiêm cấm nếu nêu sai sự thật về chất lượng sả...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:07
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT MỨC ĐỘ THUỶ PHÂN PHOSPHORUS CỦA DỊCH CHIẾT ENZYME TIÊU HOÁ CÁ TRA KẾT HỢP VỚI ENZYME PHYTASE LÊN THỨC ĂN NUÔI CÁ TRA
... của một số tác giả đã chỉ ra rằng phytase của vi sinh vật rất hứa hẹn cho ứng dụng trong công nghệ sinh học. Shich & đtg đã phân lập được trên 2000 loài vi sinh vật từ đất có khả năng sinh ... ngô và hạt đậu tương bị ức chế ở các nồng độ cơ chất 300µM và 200mM lần lượt theo thứ tự. 2.2.2.5. Tính đặc hiệu cơ chất và các thông số động học Phytase có p...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:12
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TƯƠI 100% MALT
... phần và tính chất của nước có ảnh hưởng trực tiếp đến toàn bộ quá trình công nghệ và chất lượng thành phẩm. Trong quá trình sản xuất malt và bia cần một lượng nước rất lớn như ngâm đại mạch, hồ ... Ale được sản xuất khắp nơi trên thế giới như bia Ale của Đức, Bỉ, và Ale của Mỹ. − Bia Ale được sản xuất với malt vàng có hàm lượng chất chiế...
Ngày tải lên: 08/05/2014, 20:40
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
... hưởng của hàm lượng muối và tinh bột đến lực bền gel, màu sắc, giá trị cảm quan của sản phẩm. - Khảo sát ảnh hưởng của thời gian hấp đến lực bền gel, màu sắc và giá trị cảm quan sản phẩm. - Khảo ... cho thịt. Chức năng quan trọng của chất hòa tan là tham gia vào ph ản ứng trao đổi chất khác nhau và các quá trình năng lượng của tế bào. Đa số...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:33
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THAY THẾ NGUYÊN LIỆU CHO SẢN PHẨM BÁNH GẠO TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HANCO
... nghiên cứu được thực hiện trên dây chuyền sản xuất bánh gạo của Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Hanco, các thử nghiệm đánh giá chất lượng sản phẩm được thực hiện tại phòng thí nghiệm của Công Ty. 2 ... dụng tại Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Hanco. Mỗi loại gạo được lặp lại 3 lần. Quy trình sản xuất bánh gạo được thể hiện trong Sơ đồ 2.2 Quá trình...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 01:40
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT MỘT SỐ SẢN PHẨM NGHÊU ĐÓNG HỘP
... nước, vì sản lượng nhuyễn thể hai vỏ lớn. Các sản phẩm chế biến từ nghêu hầu như chỉ để xuất khẩu. Nghêu được xuất khẩu xuất khẩu ở dạng nghêu thịt và phát triển mạnh từ năm 1999. Một số địa phương ... ăn và những biến đổi sinh lý. Sự khác nhau về thành phần hóa học của nghêu làm ảnh hưởng đến độ dai, giòn và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, đồng thời...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 01:46
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT YAOURT DÂU CÓ BỔ SUNG DHA
... Cơ chất + Giống vi sinh vật Cơ chất sót + Sinh khối vi sinhvật + Các sản phẩm trao đổi ngoại bào do vi sinh vật tổng hợp nên. Để sản xuất được thực phẩm lên men với chất lượng mong muốn, chúng ... phẩm. Trên cơ sở đó tôi tiến hành nghiên cứu các vấn đề sau đây: 0 Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ chất khô ban đầu của sữa đến quá trình lên men la...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:42
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU THU NHẬN VÀ TINH SẠCH DẦU TỪ HẠT TINH SẠCH DẦU TỪ HẠT CHÈ XANH BẰNG PHƯƠNG PHÁP ÉP
Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:54
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH TRÀ SỮA ĐÓNG CHAI
Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:54