Chế biến nước quả dừa potx
Chế biến nước quả dừa potx
... nhiều
năng lượng
Sản phẩm nước dứa ép cũng được sản xuất ở
nhiều nước trên thế giới.
10/5/2011 17
The
end
10/5/2011 18
Tài liệu tham khảo
• Giáo trình Kỹ thuật chế biến nước không lên men và
lên ... phẩm
10/5/2011 11
2.3. Quy trình chế biến
10/5/2011 12
CHƯƠNG 3. CHỈ TIÊU SẢN PHẨM
3.1. Chỉ tiêu cảm quan
Phải có hương vị , màu sắc đặc trưng của nước
dứa
Cho phép có sự lắng nh...
Công nghệ chế biến nước quả lên men
... nghiền.
Quả cứng lỗ rây nhỏ hơn quả mềm. Ví dụ: quả dứa thuộc loại quả cứng nên sử dụng lỗ rây
nhỏ. Quả táo thuộc loại quả mềm nên sử dụng kích thước lỗ rây lớn hơn.
4. Thu hồi dòch quả [3]
...
- trang 29 -
Nước quả lên men GVHD: cô Tôn Nữ Minh Nguyệt
II. Nguyên liệu
A. Nguyên liệu chính [4]
Nguyên liệu dùng cho chế biến rượu quả rất đa dạng, từ các loại...
Luận văn tốt nghiệp: Nghiên cứu chế biến nước giải khát potx
... Các biện pháp và điều kiện bảo quản nước giải khát lên men
- Khảo sát khả năng lên men nước giải khát từ đài hoa bụp dấm tươi.
- Xây dựng quy trình chế biến nước giải khát bụp dấm theo quy mô ...
- 13 -
4.2.3 Xác định công thức phối chế tỉ lệ nguyên liệu nước
Tiến hành 4 nghiệm thức, mỗi nghiệm thức lặp lại 3 lần với các tỉ lệ nguyên
liệu và nước.
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3...
BÁO CÁO "NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SỬ DỤNG THỊT QUẢ GẤC LÀM NGUYÊN LIỆU CHO CHẾ BIẾN NƯỚC QUẢ HỖN HỢP GIÀU CAROTENE" pot
... 3/2010.
Đờng xuất khẩu, do Nh máy đờng Biên
Ho sản xuất.
Nớc quả hỗn hợp đợc chế biến theo
quy trình chế biến nớc quả có thịt quả
(Nguyễn Vân Tiếp v cs., 2005), trong đó
dịch lạc tiên đợc ... quả ngy cng phát triển
mạnh mẽ. Các loại nớc uống giu chất chống
oxy hóa (vitamin C, carotene, lycopen ) ngy
c
ng trở nên phổ biến.
Sử dụng thịt quả gấc lm nguyên liệu
cho...
Ứng dụng các chế phẩm enzyme pectinex để nâng cao hiệu suất trích ly và chất lượng nước quả dứa (Ananas comosus ) tự nhiên potx
... của chế phẩm pectinex 3XL đến độ truyền quang của nớc quả
3.3. Quy trình chế biến nớc dứa trong có sử dụng enzyme
Trên cơ sở các kết quả thu đợc, chúng tôi đã xây dựng quy trình chế biến ... dịch quả
- pH: pH dịch quả (3,5)
4
- Nhiệt độ: 45
0
C
- Thời gian: 90 phút
3.2. ảnh hởng của chế phẩm enzyme pectinex 3XL đến độ truyền quang của nớc quả
Tiến hành xử lý...
Ứng dụng các chế phẩm enzyme pectinex để nâng cao hiệu suất trích ly và chất lượng nước quả dứa
... của chế phẩm pectinex 3XL đến độ truyền quang của nớc quả
3.3. Quy trình chế biến nớc dứa trong có sử dụng enzyme
Trên cơ sở các kết quả thu đợc, chúng tôi đã xây dựng quy trình chế biến ... dịch quả
- pH: pH dịch quả (3,5)
4
- Nhiệt độ: 45
0
C
- Thời gian: 90 phút
3.2. ảnh hởng của chế phẩm enzyme pectinex 3XL đến độ truyền quang của nớc quả
Tiến hành xử lý...
ứng dụng và chế phẩm enzyme pectinex để nâng cao hiệu suất trích ly và chất lượng nước quả dừa tự nhiên
... của chế phẩm pectinex 3XL đến độ truyền quang của nớc quả
3.3. Quy trình chế biến nớc dứa trong có sử dụng enzyme
Trên cơ sở các kết quả thu đợc, chúng tôi đã xây dựng quy trình chế biến ... dịch quả
- pH: pH dịch quả (3,5)
4
- Nhiệt độ: 45
0
C
- Thời gian: 90 phút
3.2. ảnh hởng của chế phẩm enzyme pectinex 3XL đến độ truyền quang của nớc quả
Tiến hành xử lý...
Những vấn đề tổng quát về ngành công nghiệp chế biến rau quả của nước ta hiện nay
... đất nước từ xuất khẩu các
mặt hàng rau quả, nó còn đóng các khoản thuế cho Nhà nước làm tăng ngân sách
quốc gia.
4/ Giảm giá thành sản phẩm chế biến.
Các loại rau quả khi chưa qua chế biến, ...
trực tiếp đến công nghiệp chế biến.
Thứ nhất là xét đến chủng loại rau quả: mỗi loại rau quả sẽ quyết định đến
việc các nhà máy chế biến phải đầu tư cho công nghệ chế bi...
Theo dõi sự biến đổi thành phần hóa học trong chế biến nước trái cây của công ty rau quả Cửu Long
... người ta có thể chế biến hàng loạt các sản phẩn đồ hợp trái cây có giá trị dinh dưỡng và
cảm quan cao như: quả ngâm đường, mứt quả, nước quả có thịt quả và nước quả không có thịt
quả Trong đó ... TỔNG QUÁT CÁC LOẠI NƯỚC QUẢ CỦA CÔNG TY RAU
QUẢ CỬU LONG
4.1. Sơ đồ công nghệ sản xuất nước quả
Hình 1: Sơ đồ quy trình sản xuất nước quả tổng quát
- 10 -
Đường 6%
Nước...
Ứng dụng các chế phẩm Enzyme Pecimex nâng cao hiệu suất trích li và chất lượng nước quả dừa
... của chế phẩm pectinex 3XL đến độ truyền quang của nớc quả
3.3. Quy trình chế biến nớc dứa trong có sử dụng enzyme
Trên cơ sở các kết quả thu đợc, chúng tôi đã xây dựng quy trình chế biến ... dịch quả
- pH: pH dịch quả (3,5)
4
- Nhiệt độ: 45
0
C
- Thời gian: 90 phút
3.2. ảnh hởng của chế phẩm enzyme pectinex 3XL đến độ truyền quang của nớc quả
Tiến hành xử lý...