Luận văn:CHẾ BIẾN SẢN PHẨM KHÔ CÁ LÓC ĂN LIỀN pdf
Luận văn:CHẾ BIẾN SẢN PHẨM KHÔ CÁ LÓC ĂN LIỀN pdf
... việc chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền là
vấn đề cần thiết.
1.2.Mục tiêu nghiên cứu
Thiết lập và hoàn thiện quy trình sản xuất khô cá lóc ăn liền dựa
trên quy trình sản xuất khô cá lóc truyền ... DIỆP HOÀNG
MSSV: DTP010790
CHẾ BIẾN SẢN PHẨM KHÔ CÁ LÓC ĂN LIỀN
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
TS. Nguyễn Văn Mư...
Chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền
... chấm luận văn tốt nghiệp đã chấp thuận luận văn đính kèm với tên
đề tài: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM KHÔ CÁ LÓC ĂN LIỀN.
Do sinh viên: MAI THỊ DIỆP HOÀNG
Thực hiện và bảo vệ trước Hội đồng ngày:
Luận văn ... dụng để bảo quản cá. Cá được làm khô bằng cách cho nước
khuếch tán ra khỏi cơ và da cá. Nói chung có các cách làm khô sau.
1. Các phương pháp sấy khô cá
Sấy là phương pháp làm...
Tài liệu LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP doc
... chế biến:
+ Tạo vị mặn cho sản phẩm: càng ngày người tiêu dùng càng thích dùng
những sản phẩm ít mặn. Đối với những sản phẩm khô hàm lượng muối trong sản
phẩm thay đổi từ 3 ÷ 8%, những sản phẩm ...
dạng, tiện dụng và chất lượng của sản phẩm.
2.2. Chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua
2.2.1. Khái quát về sản phẩm gan cá tra xốt cà chua
Nhìn chung...
Luận vănThử nghiệm chế biến sản phẩm nước Linh chi đóng chai pdf
... như các chất
aspartame, sodium cyclamate, Stevia được xem là một loại thực phẩm bổ sung hay yếu tố dinh dưỡng. Tại Bắc
Mỹ, các sản phẩm Stevia có thể được tìm thấy tại những tiệm bán thực phẩm ... calorie nên rất thích hợp để làm giảm cân . Cỏ ngọt không làm bẩn răng , không gây
sâu răng , bảo vệ vệ sinh răng miệng ,và cũng giúp vào việc làm lành các vết thương ngoài da . Bổ tim , lợi...
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ
... cứu chế biến ra các sản
phẩm mới, hoàn thiện các sản phẩm đang sản xuất để nâng cao chất lượng của sản phẩm là
nhiệm vụ quan trọng của các nhà sản xuất, các kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm.
Lợi ... cao. Năng suất nuôi có thể lên tới trên
200 tấn/ha.
Hiện nay, trên thị trường các sản phẩm khô cá được chế biến từ nguyên liệu cá khá đắt
tiền như: cá Lóc, cá...
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRÀ GẠO LỨC - GỪNG
... màu thực phẩm thích hợp để tăng tính cảm quan của sản phẩm.
Sản phẩm sau đó được đem đi rót chai trong điều kiện vô trùng tuyệt đối. Trước khi
rót chai, dịch gạo phải được kiểm tra các chỉ tiêu ... của gạo lức xay.[8]
Tên sản phẩm
Hàm lượng % theo chất khô
Pr
otein
Chất béo
T
ro
Ce
llulose
Gạo xay nguyên (gạo lức)
8,
76
1,
87
1
,42
0,
84
2.1.3.Các sản phẩm của...
Luận văn công nghệ thực phẩm xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền tại Công ty CP XNK Sa Giang
... dụng. An toàn thực phẩm được chú trọng vì
nhiều lý do:
− Nhà chế biến thực phẩm lo ngại nhất về an toàn thực phẩm vì nếu
không an toàn thì họ không đủ tiền để thu hồi lại các sản phẩm.
− Đảm bảo ... năng
của sản phẩm thủy sản.
Không một công ty một tổ chức sản xuất, chế biến, phân phối nào có thể tồn tại
được trong một thời gian dù ngắn hay dài nếu như các vấn đề về k...
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIỂN SẢN PHẨM THẠCH TỪ NGUYÊN LIỆU MÍT
... dùng sản phẩm thạch dừa và quen mắt với màu
sắc, độ trong của sản phẩm thạch. Điều này sẽ đưa ra những yêu cầu khắt khe
hơn về màu sắc sản phẩm thạch lên men từ mít.
o Độ dai của sản phẩm ... Chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn cho phép
và qua thang điểm đánh giá thị hiếu của người thử điểm trung bình của sản phẩm ở
mức độ trung bình đến thích, chứng tỏ sản phẩm...