Đề tài: Quy trình chế biến mắm cá linh docx

... CHẾ BIẾN MẮM CÁ LINH I. NGUYÊN LIỆU  Cá Linh  Nước nắm, đường,muối ,thính (gạo đỏ hoặc gạo lức ,…)  Lu đất nung, khạp (hoặc keo nhỏ).  Gia vị: Tỏi, ớt, gừng,… II. QUY TRÌNH Cá Linh 3 Cá Linh Xử ... mùa cá linh nhảy đồng, nhớ cả hình bóng mẹ lom khom chế biến đủ thứ món ngon từ cá linh, ăn hoài không ngán. Sau đây chúng tôi xin tringf bày về cách làm mắm cá...

Ngày tải lên: 15/03/2014, 12:20

... biến ở các nhà máy đường hiện nay. Nguyên lí của phương pháp này là dùng lực cơ học làm biến đổi thể tích cây mía, từ đó phá vở tổ chức tế bào để lấy nước mía. Phương pháp ép bao gồm các ... GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÌNH DƯƠNG KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC Đề tài : quy trình chế biến đường GVHD :Th.s Nguyễn Công Minh Phương pháp sunfit hoá Còn gọi là phươ...

Ngày tải lên: 20/02/2014, 19:10

... các quy trình sản xuất sản phẩm hun khói đã được ứng dụng trong thực tế, việc nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hun khói vẫn được quan tâm như: Quy trình sản xuất thịt hun khói, Quy trình ... nghiên cứu xác định chế độ sấy cá 41 3.6. Kết quả nghiên cứu xác định chế độ hun khói 41 3.7. Xây dựng qui trình chế biến cá chép phile hun khói 44 3.7.1. Sơ đồ...

Ngày tải lên: 07/12/2013, 11:46

... phẩm 1.2 1.2 Nguyên Nguyên ph ph ụ ụ li li ệ ệ u u trong trong ch ch ế ế bi bi ế ế n n 2.Tiêu 2.Tiêu chu chu ẩ ẩ n n v v à à th th à à nh nh ph ph ầ ầ n n c c ủ ủ a a squash squash c c à à chua chua 3. Quy trình sản xuất 3.1 sơ đồ quy trình : 3.2 Thuyết minh quy trình 4 .kết luận 4 Gi Gi ớ ớ i i Thi Thi ệ ệ u u   Ng Ng à à y y nay nay nhu nhu c c ầ ầ u u nư nư ớ ớ c c gi gi ả ả...

Ngày tải lên: 16/02/2014, 20:20

... triển quy mô chế biến khô cá sặc rằn. Tuy nhiên, qua khảo sát thực tế cho thấy, mặc dù có màu sắc đẹp, cấu trúc mềm mại nhưng hầu hết các loại khô cá sặc rằn đang được tiêu thụ trên thị trường đều ... phát từ vấn đề trên, việc tiến hành xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến khô cá sặc rằn nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường là điều cần thiết. Kết quả nghiên cứu sẽ là...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 10:22

... pháp rất phổ biến trong quá trình xử lý chất thải và nước thải cho các nhà máy chế biến rau quả ở Mỹ. Quy trình xử lý phụ thuộc vào hoạt động của vi sinh vật hiếu khí phân rã các vật liệu hữu ... nhận nguyên liệu Xử lý nguyên liệu Hình 1. Sơ đồ quy trình chế biến thịt cá Ướp muối Gia công sơ bộ Hun khói Làm lạnh, LĐ Thịt, cá khô Chế biến sản phẩm Đồ hộp… SP tươ...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 08:36

... THIẾT BỊ CHẾ BIẾN 2.1 Công nghệ chế biến 2.1.1 Nguyên liệu Hình 4 : Cá tra- Hypophthalmus i. Đặc điểm sinh học của cá tra, cá basa  Phân loại Cá tra, cá basa là một trong các loài ... quá trình chế biến cá fillet đông lạnh bổ sung và học hỏi thêm nhiều kiến thức thực tiễn bổ ích trong việc định hướng nghề nghiệp của tôi sau này rất nhiều. khảo sát quy...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

... THIẾT BỊ CHẾ BIẾN 2.1 Công nghệ chế biến 2.1.1 Nguyên liệu Hình 4 : Cá tra- Hypophthalmus i. Đặc điểm sinh học của cá tra, cá basa  Phân loại Cá tra, cá basa là một trong các loài ... biệt cá tra, cá basa Về chiều dài : cá tra dài hơn cá basa Về màu sắc : cá basa có màu trên lưng xanh lợt hơn cá tra, bụng cá basa có màu trắng bạc (trắng hơn bụng c...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06

... 17 III.2.4/ Quy trình nuôi tảo Spirulina thu sinh khối 18 III.2.5/ Một số vấn đề quản lý bể nuôi tảo 19 III.2.5.1/ Các yếu tố vật lý 19 III.2.5.2/ Các yếu tố hóa học 19 III.2.5.3/ Các yếu tố sinh ... 23%. Hàm lượng các sắc tố trong tảo chịu ảnh hưởng của các yếu tố:  Giống tảo.  Điều kiện nuôi cấy.  Phương pháp thu hoạch.  Phương pháp chế biến và bảo quản. Sắc tố Betacaroten và...

Ngày tải lên: 12/12/2013, 17:15